Waldorf Astoria cannoli receptje a Jack Goes Boating csónakázástól - SheKnows

Nézze meg ezt a cannoli receptet, amely a Jack Goes Boating című filmben szerepel Philip Seymour Hoffman.

Kapcsolódó történet. Philip Seymour Hoffman nem lesz az Éhezők viadala

Cannoli recept Jack Goes Boating -től

Hozzávalók:

Kagylók:

• 3 csésze univerzális liszt
• 1/4 csésze fehér cukor
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 3 evőkanál rövidítés
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 1/2 csésze édes Marsala bor
• 1 evőkanál desztillált fehér ecet
• 2 evőkanál víz
• 1 tojásfehérje
• 1 liter olaj sütéshez, vagy szükség szerint

Töltő:

• 1 (32 uncia) tartály ricotta sajt (jól lecsepegtetett/éjszakára)
• 1/2 csésze cukrász cukor
• 1/8 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 csésze apróra vágott kandírozott citrom
• 1/2 csésze apróra vágott kandírozott sárgadinnye (helyettesíthető apróra vágott kandírozott gyümölccsel)
• 4 uncia félédes csokoládé, apróra vágva (opcionális)

Irányok:

1. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a fahéjat. Vágja a rövidítést, amíg nem lesz nagyobb darabokra, mint a borsó. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, és öntsük bele a tojást, a tojássárgáját, a Marsala bort, az ecetet és a vizet. Villával keverjük addig, amíg a tészta kemény nem lesz, majd kézzel fejezzük be, tiszta felületen dagasztva. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet, hogy az összes száraz hozzávalót hozzákeverje. Gyúrjuk körülbelül 10 percig, majd fedjük le és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
   click fraud protection
2. Ossza fel a cannoli tésztát harmadokra, és egyenként simítsa ki, hogy átférjen a tésztagépen. A tésztát egymás után vékonyabb fokozatokon tekerjük át, amíg el nem érjük a legvékonyabb fokozatot. Szükség esetén enyhén megszórjuk liszttel. Helyezze a tésztalapot enyhén lisztezett felületre. Egy forma vagy nagy pohár vagy tál használatával vágjon ki 4-5 hüvelyk köröket. A köröket enyhén lisztbevonattal megszórjuk. Ez később segít a héjak eltávolításában a csövekből. Tekerjük a tésztát a cannoli csövek köré, a szélét lezárjuk egy kis tojásfehérjével.
3. Melegítse fel az olajat 1905 ° C-ra egy serpenyőben vagy mély serpenyőben. A csöveket pár perc alatt 2-3 percig aranybarnára sütjük. Szükség esetén használjon fogót a forgatáshoz. Óvatosan távolítsa el a fogó segítségével, és helyezze a papírtörlő fölött elhelyezett hűtőrácsra. Hűtsük le annyira, hogy kezelni tudjuk a csöveket, majd óvatosan csavarjuk le a csövet a héj eltávolításához. A konyharuha használata segíthet a jobb fogásban. Mossa le vagy törölje le a csöveket, és használja őket további héjakhoz. A kihűlt kagylókat légmentesen záródó tartályba lehet helyezni, és legfeljebb 2 hónapig lehet tárolni. Csak közvetlenül vagy legfeljebb 1 órával a tálalás előtt töltse fel őket.
4. A töltelék elkészítéséhez kanállal keverjük össze a ricotta sajtot, a cukrász cukrot és az őrölt fahéjat. Hajtsa bele az apróra vágott citromot, az apróra vágott dinnyét (vagy gyümölcsöt) és a csokoládét. Használjon péksüteményt, hogy csöveket kagylóba töltjön, közepétől az egyik végéig töltve, majd ugyanezt a másik oldalról. Tálaláskor díszítse a cukrot cukorral és reszelt csokoládéval.

Kapcsolódó videó: Jack Goes Csónakázás Filmklip

A SheKnows további alkotásai a Jack Goes Boatingről

Jack Goes Boating: Phillip Seymour Hoffman rendezői debütálása

Szólj hozzá