Tudtad, hogy a pattogatott kukorica a legrégebbi, legalább 4000 éves nassolnivaló? Azonban azokban a korai években inkább finom ételként fogyasztották vízzel keverve. Ma 16 milliárd liter pattogatott kukoricát fogyasztunk ropogós nassolnivalóként, amely sokféle formában kapható – beleértve a sima, édes, sós vagy sós formákat is. Shirley Perryman, a Colorado Állami Egyetem Élelmiszertudományi és Táplálkozástudományi Tanszékének doktora, MS, ezt a tanácsot adja.
Mennyire egészséges?
A popcorn pozitív oldala, hogy teljes kiőrlésű, ami azt jelenti, hogy tele van rosttal – három csészében 3,6 gramm rostot tartalmaz.
Három csésze pattogatott kukorica 1 uncia teljes kiőrlésű egyenértéknek felel meg a szemek csoportjából, és 90 kalóriát tartalmaz levegőben, 165 kalóriát, ha olajban pattogtatjuk – és jóval többet, körülbelül 300.
kalóriát, ha vajjal van felöntve.
Tehát mennyire hizlal a pattogatott kukorica, ha túllépünk a vajon? Nos, ha egyszer összekeverik a csokoládéval, karamellel és az összes többi finom, cukros hozzávalóval, a kalóriák eltűnnek a szem elől.
Ha úgy gondolja, hogy egyszerűen nem tud száraz pattogatott kukoricát enni, van egy egészséges módja annak, hogy ízesítve élvezze!
A trükk: A levegőben pattogatott kukoricát enyhén permetezze be olajspray-vel, majd szórja meg azzal, ami tetszik. Néhány ötlet a parmezán sajt, bármilyen sima vagy ízesített só, vaj- ill
sajt ízű szórja (például Molly McButter), chilipor, fokhagymapor, száraz ranch-szerű fűszerkeverék, citrombors vagy kedvenc fűszernövényei. Az édes csavarhoz pedig próbálja ki a fahéjat, a barna cukrot
és/vagy szerecsendió.
Ne lélegezze be a vajat
Aggályai lehetnek a pattogatott kukorica mikrohullámú sütésével kapcsolatban, miután meghallotta a legutóbbi híradást a „pattogatott kukorica tüdejében” szenvedő férfiról. Néhány vajízű mikrohullámú pattogatott kukoricához diacetil aromát adnak. Amikor
a diacetil felmelegszik és gőzzé válik, és ha hosszú időn keresztül belélegzik a tüdőbe, a tüdőben lévő kis légutak megduzzadhatnak és hegesedhetnek.
Ez elszigetelt esetnek tűnik egy fogyasztó számára, aki naponta legalább két zacskó pattogatott kukoricát evett, és belélegezte a frissen pattogatott mikrohullámú pattogatott kukoricát. Hiba az óvatosság és nem
lélegezze be az aromát és a gőzt, amikor mikrohullámú sütés után kinyitja a tasakot. Lehet, hogy nem veszi észre, hogy a diacetil természetesen előfordul olyan élelmiszerekben, mint a sajt, a kakaó, a kávé és bizonyos gyümölcsök. diacetil
Az ízesítőt a pattogatott kukoricán kívül élelmiszerekben is engedélyezték, és megtalálható fagylaltokban, italokban, édességekben és pékárukban. A mikrohullámú pattogatott kukorica vezető gyártói azonban igen
termékeikből eltávolítják a diacetil aromát.
A mozipattogatott kukorica valószínűleg kevésbé egészséges, mint a mikrohullámú sütő. Hacsak a helyi moziban másként nem találja meg, általában kókuszolajban pattogtatják. A kókuszolaj magas
telített vagy részlegesen hidrogénezett olaj, és tele van transzzsírokkal, ezért nem ajánlott azoknak, akik szív-egészségesen szeretnének étkezni.
Ezenkívül a színházban az adagok nagyok, következésképpen tele vannak telített zsírokkal és kalóriákkal. Egy nagy vödör 1650 kalóriát tartalmazhat. Kutatások kimutatták, hogy minél nagyobb
minél többet eszünk meg. Általában majdnem feleannyit eszünk, ha nagy az adag. 1957-ben a pattogatott kukorica három pohárnyi vödörben került a moziba. Ma a nagy
vödör kb 16 csésze!
A pattogatott kukoricával való disznózás veszélyei
Ne feledje a pattogatott kukorica buktatóit, mielőtt belevágna:
- A szupermarketben válasszon könnyű fajtákat, hogy zsírt és kalóriát takarítson meg.
- Olvassa el a táplálkozási tények címkéjét és az összetevők címkéjét, hogy megjegyezze a zsírforrást.
- Ideálisan olyanokat válassz, amelyek nem pálma- vagy kókuszolajból vagy részben hidrogénezett zsírból készültek.
- Szorozzuk meg a zsír grammok számát a valószínűleg elfogyasztott adagok számával.
Csak azért, mert a feltüntetett adag mérete nulla gramm transzzsírt mutat, ha valószínűleg ennek háromszorosát eszik, a telített vagy transzzsírok bevitele gyorsan nulláról 1,5 grammra emelkedhet. (A
a gyártó nulla gramm transzzsírt mutathat fel adagonként, ha az kevesebb, mint 0,5 gramm. Mind a telített zsírok, mind a transzzsírok szerepelnek azon dolgok listáján, amelyeket el kell kerülni vagy korlátozni kell a szív egészsége érdekében.)
Egyél okosan és élvezd
Függetlenül attól, hogy milyen pattogatott kukoricát választ, összpontosítson az adagok méretére – akár otthon, akár színházban, akár máshol eszik. A nélkülözés nem szórakoztató, és az evés része az
élvezet. Ha tehát nagy az adag, fontolja meg a megosztását vagy mentse el későbbre.
Szerencsére néhány gyártó rájön, hogy a nagyobb nem mindig jobb. Kis zsákok mikrohullámú pattogatott kukoricával – például a PopSecret, a Jolly Time és az Oroville Redenbacher 100 kalóriás csomagjai
- már országszerte kaphatók az élelmiszerboltokban, és ezek a kis táskák tökéletes nassolnivalók.
Bölcsen megválasztva a pattogatott kukorica egészséges snack, amelyet egész évben fogyaszthat!
Lásd még:
Hogyan készítsük el a legjobb mikrohullámú pattogatott kukoricát
