Tök áfonya fahéjas tekercs juharfagylalttal - SheKnows

A vegán séf, Chloe Coscarelli, az új, ételközpontú YouTube-csatorna HUNGRY lenyűgöz bennünket ebből a világünnepi fahéjas tekercsből, sütőtökkel, áfonyamártással és juharhabbal.
Chloe Coscarelli, vegán séf az új, élelmiszer-központú YouTube-csatornáról ÉHES lenyűgöz minket vele ebből a világünnepi fahéjas tekercsből, sütőtökkel, áfonyamártással és juharfagylalttal.
Tök áfonya fahéjas tekercs juharfagylalttal

Kapcsolódó történet. 45 vegán karácsonyi recept, amivel finom lesz az ünnep

12 fahéjas tekercset készít

Tészta:

t
• 1 csésze tökpüré, konzerv vagy frissen főzve

t

• 1 csésze szója-, mandula- vagy rizstej

t

• 1/2 csésze és 1 evőkanál cukor, osztva

t

• 1/2 csésze vegán margarin

t

• 1/2 teáskanál só

t

• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat

t

• 1/4 csésze meleg víz, körülbelül 110 fok

t

• 1 csomag aktív száraz élesztő (2-1/4 teáskanál)

t

• 5 csésze univerzális liszt, osztva, plusz a hengerléshez

t

• Repceolaj, kenéshez

Töltő:

t
• 3/4 csésze csomagolt barna cukor

t

• 2 teáskanál őrölt fahéj

t

• 4 evőkanál vegán margarin, felolvasztva

t

• 1 (14 uncia) konzerv egész bogyós áfonyamártással

Jegesedés

t
• 1-1/2 csésze porcukor

t

• 3 evőkanál juharszirup

t

• 1-3 evőkanál víz

Irányok:

t
1. A tészta elkészítése: Egy közepes serpenyőben a sütőtök pürét, a tejmentes tejet, 1/2 csésze cukrot, margarint és a sót alacsony lángon addig keverjük, amíg össze nem áll. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vaníliát. Hagyja lehűlni, amíg nagyon meleg nem lesz, kb. 110 fok.

t

2. Amíg a sütőtök keveréke lehűl, tegye a meleg vizet, a maradék 1 evőkanál cukrot és az élesztőt egy 1 csésze üveg mérőpohárba. Keverje meg egy -két másodpercig, és tegye félre körülbelül 10 percre. Az élesztő habos, dupla méretű lesz, és eléri a 3/4 csésze vonalát. Ha ezt nem teszi meg, akkor az élesztő elhalt, vagy a víz nem volt megfelelő hőmérsékletű, ezért készítsen másik élesztőkeveréket, mielőtt folytatná a következő lépést.

t

3. Egy habverővel vagy lapátrögzítővel felszerelt állványkeverőben keverje össze a sütőtökkeveréket és az élesztőkeveréket, és közepes sebességgel keverje körülbelül 1 percig. Csökkentse a sebességet, és adjon hozzá 2-1/2 csésze lisztet. Verjük fel, amíg bele nem épül, és adjuk hozzá a maradék 2-1/2 csésze lisztet. Verjük még 1 percig. A tészta kissé nedves és ragadós lesz. Váltson át tésztahorog -tartozékra, és gyúrja közepes sebességgel 2 percig, vagy tegye a tésztát lisztezett felületre, és gyúrja 2 percig kézzel. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez.

t

4. Tegye a tésztát egy nagy, olajozott tálba, és forgassa el a tésztagolyót úgy, hogy teljesen befedje olajjal. Ez megakadályozza, hogy a tészta felragadjon a tálhoz. Fedje le száraz konyharuhával, és tegye a konyha meleg részébe. Hagyja ülni, amíg megduplázódik (kb. 1-1/2 óra).

t

5. Vegye le a konyharuhát, és üsse öklével a tészta közepébe, hogy a tészta leereszkedjen. Vegye ki a tésztát, és lisztezett felületre tegye, takarja le konyharuhával, és hagyja pihenni körülbelül 10 percig.

t

6. A töltelék elkészítéséhez és a tekercsek összeszereléséhez: Enyhén zsírozzon meg egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt. Keverje össze a barna cukrot és a fahéjat egy kis tálban, és tegye félre.

t

7. Nyújtsuk ki a tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 20 x 13 hüvelykes téglalap alakúra. Ecsettel vagy kenje meg az olvasztott margarint a tészta teljes felületén. A barna cukor keveréket egyenletesen szórjuk a tészta felületére. Kanállal egyenletesen elosztott evőkanál áfonyamártást teszünk a barna cukor tetejére.

t

8. A hosszú végével maga felé tekerje fel a tésztát egyenletesen. A varrás oldalával lefelé éles késsel vágja félbe a rönköt. Ezután minden felét 6 egyenlő részre vágjuk. 12 fahéjas tekercs lesz. Helyezze a tekercseket vágott oldalukkal felfelé az előkészített serpenyőbe, 4 sorban, 3 tekercset minden sorban, hagyva egy kis helyet köztük. Fedjük le egy száraz konyharuhával, és tegyük a konyha meleg részébe a második emelkedésre, amíg a fahéjas tekercsek meg nem emelkedtek és nem tágultak, körülbelül 1 órát.

t

9. Miután a fahéjas tekercsek megemelkedtek, előmelegítjük a sütőt 375 fokra. Fedő nélkül 20-25 percig sütjük, amíg a teteje enyhén megbarnul. Hagyja a tekercseket körülbelül 10 percig hűlni üvegezés előtt. (Előkészítő tipp: Miután az összeszerelt, nem sült fahéjas tekercsek felemelkedtek, fedje le őket műanyag fóliába a serpenyőben, és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára. Vegye le a műanyag fóliát, és másnap süsse meg, a recept utasításai szerint.)

t

10. A hab elkészítése: Egy közepes tálban keverje össze a porcukrot, a juharszirupot és 1 evőkanál vizet egyenletesen.

t

11. Csepegtesse a jeget a tekercsekre. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

t

12. Chloe tippje: Ha hideg a konyhája, használja ezt a trükköt, hogy meleg környezetet teremtsen a tésztához. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, majd kapcsolja ki. Hagyja a fedett tál tésztát a sütőben, amíg megkétszereződik.

Ízesebb vegán reggeli receptek!