Ki nem szereti a gumicukrot? Az édességek teljesen nosztalgikusak, és meg fogsz lepődni, milyen egyszerű rávenni a konyhában lévő Willy Wonkát, hogy saját kezűleg verje fel a gumicukorral.
Gyerekként a mézgás medvék és a férgek voltak a kedvenceink, de a gumicukorkák otthoni elkészítésének szépsége az, hogy szinte bármilyen formát készíthet, amilyet csak akar. Olyan egyszerű, mint felvenni néhány újszerű szilikon jégtálcát, és már úton is van agyat készítve, Csillagok háborúja vagy hatalmas gyémánt gyűrű gumicukorkák.
Kész? Így készíthet otthon gumicukrot.
Több: 2 összetevőből álló desszertreceptek, amelyek kielégítik édesszájúságát
A gumicukorkák könnyen elkészíthetők
A gumicukorkák nem sokkal többek egy csomó zselatinnál és némi ízesítőnél. Igen, ilyen egyszerű. Lehet, hogy minden szükséges hozzávaló megvan a házban. Ami a felszerelést illeti, az egyetlen dolog, ami nem biztos, hogy rendelkezik az öntőformával.
Ó, a penész. Itt lehet egy kicsit megőrülni. Használhat édességellátó házak valódi cukorkaformáit, szilikon jégkocka tálcákat (ahogy fentebb említettük), vagy egyszerűen improvizálhat. Szeretem a végterméket kis méretben tartani, mert tetszik az ötlet, hogy legyen belőle egy maroknyi darab. Ha nem talál formát, öntse ki a keveréket egy tepsire, és ha megszilárdult, vágja ki pizzavágóval. Ha pedig szuper kreatív akar lenni, olvassa el, hogyan készítheti el saját, egyedi formáját étel- minőségű szilikon.
Tanuld meg az alapokat, majd légy kreatív
A következő alapreceptből viszonylag kevés cukorka készül – körülbelül egy jégkockatálca –, de könnyedén felnagyíthatja, hogy több tucatnyi gumiszerű finomságot készítsen. A gumicukor elkészítésének megtanulása olyan gyorsnak bizonyul, hogy akár egymást követő tételeket is készíthet különböző ízekben. És miután a receptet és a technikát leírta, kísérletezhet további ízek hozzáadásával a gumicukorral. Jó példa erre az aszkorbinsavpor hozzáadása a fanyar ízű gumicukorhoz (adjuk hozzá az aszkorbinsavat után a keverék megolvasztása).
Több: 18 hihetetlenül finom 3 összetevőből álló desszertrecept
Alap gumicukor recept
Hozzávalók:
- 1/3-1/2 csésze hideg víz
- 1 csomag ízesített zselatin
- 4 csomag ízesítetlen zselatin
Útvonal:
- Egy hőálló üveg mérőpohárba öntsük a hideg vizet. A zselatint a vízre szórjuk, miközben gumilapáttal kevergetjük. A kapott keverék szupersűrű massza lesz, hasonlóan az agyaghoz, de folyamatosan keverjük. Amikor az összes zselatint rászórtuk, próbáljuk meg leszedni az összes száraz darabot a mérőpohár oldaláról és a spatuláról (valamint a nedves darabokat), és a zselatinmassza felületére nyomkodjuk.
- Fedje le a mérőedényt műanyag fóliával, és hagyja a keveréket 10 percig pihenni. Egy közepes méretű serpenyőt félig megtöltünk vízzel, közepes lángra állítjuk, és felforraljuk a vizet. Távolítsa el a műanyag fóliát a mérőpohárról, és helyezze a vízbe. Hagyja felolvadni a zselatin masszát, időnként és óvatosan keverje meg. Amikor a keverék tiszta, kapcsolja le a hőt, és hagyja állni 1-2 percig.
- Nagyon óvatosan öntse a forró keveréket a mérőpohárból a formákba. Ha túl sűrű lenne a szirup, kicsit felmelegíthetjük. Ha a cukorkák hűlés közben egy kicsit összehúzódnak, öntsük rá egy második kör zselatin keveréket. A formát 10 percre fagyasztóba, majd további 5-10 percre a hűtőbe tesszük. Kivesszük őket a formákból és tálaljuk.
A cikk egy változata eredetileg 2009 áprilisában jelent meg.
