Ma esti vacsora: Zöld rizottó steak recepttel - SheKnows

A cukkini és az endívia szokatlan választás a rizottóhoz. De ha oldalszelettel és grana padano sajttal párosítjuk, a kapott rizottó gazdag és ízletes.

Kapcsolódó történet. Egy kiadós lassú tűzhelyű afrikai mogyorópörkölt, garantáltan szeretni fogja

Ennek az oszlopnak az írása során számos dolgot elvégeztem rizottó receptek. Néhányuk tartalmazott kagylófélék, némelyik tartalmazza citrusfélék, és volt, amit még használt is vörösbor fehér helyett. De soha nem készítettem zöld rizottót, mert soha nem használtam cukkinit vagy endívát. És soha nem használtam cukkinit vagy endívát, mert nem olyan zöldségek, amelyeket szeretek. De a sajttal és hússal borított zöld rizottó ötlete annyira felkeltette az érdeklődésemet, hajlandó voltam lemondani a két zöldség iránti ellenszenvemről. Nagyon örülök, hogy sikerült. A kapott előétel La Cucina Italiana nem csak sajtos, húsos finomság volt, a két zöldség, amelynek nem rajongója, olyan mélységű ízt adott, amire nem számítottam. Igen, mint minden rizottó esetében, ennek elkészítése is időt vesz igénybe, de a végeredmény megéri az extra erőfeszítést.

Zöld rizottó steakkel

4 -et szolgál fel

Hozzávalók:

• 1 csokor endívia, apróra vágva
• 1/2 csésze olívaolaj, osztva
• 1 cukkini, apróra vágva
• Só és bors ízlés szerint
• 3 csésze zöldségleves
• 1 csésze víz
• 1/2 csésze hagyma, apróra vágva
• 2 csésze Arborio rizs
• 1/2 csésze száraz fehérbor, mint a chardonnay
• 3 evőkanál vaj
• 1 font szárnyas steak, 1 hüvelykes kockákra vágva
• 1/2 teáskanál paprika
• 1/2 csésze grana padano sajt, apróra vágva

Irányok:

1. Forraljunk fel két csésze vizet egy közepes lábasban, és főzzük az endívát öt percig, majd szűrjük le és vágjuk fel.
2. Amíg az endívia főz, melegítsen fel két evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a cukkinit, az endívát és a sót és borsot, és addig főzzük, amíg a cukkini megpuhul, körülbelül három percig.
3. Keverje össze a levest és a vizet egy közepes serpenyőben, és forralja fel közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, és tartsa melegen.
4. A maradék olívaolajat felmelegítjük egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára főzzük, körülbelül három percig. Addig keverjük hozzá a rizst, amíg be nem kenjük az olajjal. Hozzáadjuk az endíviás keveréket és a bort, és addig keverjük, amíg a folyadék felszívódik.
5. Adjunk hozzá egy csésze húsleves keveréket a rizshez, és addig keverjük, amíg a folyadék nagyrészt felszívódik. Folytassa a leves hozzáadását fél csészével, hagyja, hogy mindegyik felszívódjon, mielőtt hozzáadná a következő csésze levest, amíg a rizs megpuhul.
6. Amíg fő a rizs, dobja a steak kockákat a paprikával egy nagy tálba. Egy evőkanál olívaolajat felhevítünk egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a marhahúst, és közepes ritkaságig, körülbelül három percig főzzük.
7. Ha a rizottó megpuhult és megpuhult, keverjük hozzá a sajtot és a vajat.
8. Ossza fel a rizottót négy tálra, tegye rá a steaket és a sajtot, és azonnal tálalja.

Más cukkini receptek

Bármikor cukkini palacsinta
Csokoládé cukkini torta
Cukkini marhahús rakott