Egyszerű módja annak, hogy zamatos ízt adjon a zamatának alacsony szénhidráttartalmú az ételeket saját készítésű, alacsony szénhidráttartalmú fűszerekkel készítik. A tapenade -től az aioli -ig ínyenc ízt adhat a közönséges ételeknek, kevés szénhidrátot és pazar ízvilágot kínálva. Ezen fűszerek mindegyike kevesebb, mint 2 szénhidrátot tartalmaz evőkanálonként.
Egyszerű olíva tapenade
Kb. 1 csésze
Az egészséges zsírokkal és földes ízekkel teli tapenade egy ízletes fűszer, amely jellegzetes ízét kölcsönözheti az alacsony szénhidráttartalmú tésztáknak, pörkölt húsokra kenve, vagy egyszerűen csak alacsony szénhidráttartalmú parti pirítósokra kanalazva. For
változtatás, készítsen tapenade -t kedvenc zöld olajbogyójával.
Hozzávalók:
1 csésze fekete Kalamata olajbogyó, kimagozva
2 kis szardellafilé, lecsöpögtetve, durvára vágva (vagy 1 evőkanál szardellapaszta)
2 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
2 evőkanál apróra vágott friss lapos levelű petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott friss tárkony
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben, és addig keverje, amíg durva massza képződik. Tegye át légmentesen záródó edénybe és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.
Pirított pirospaprika
Körülbelül 2 csésze készül
Színes, elegáns fűszer, sült paprika élénkíti a sajtot, míg a fenyőmag és a bazsalikom olasz hangulatot áraszt. Kiváló nyitott szendvicsekhez, vagy mártogatóként alacsony szénhidráttartalmú ételekhez
keksz vagy frissen vágott zöldség.
Hozzávalók:
1 (12 uncia) tégely sült pirospaprika, vízbe vagy olívaolajba csomagolva
1 (8 uncia) csomag krémsajt vagy kecskesajt, szobahőmérsékleten megpuhítva
1/4 csésze pirított fenyőmag
2 nagy friss bazsalikomlevél, darálva
Irányok:
Vegye ki a paprikát az edényből, és csöpögtesse le, hagyva vizet vagy olajat. Adjunk hozzá paprikát, krémsajtot, fenyőmagot és bazsalikomot egy konyhai robotgéphez, és pürésítsük, adjunk hozzá fenntartott vizet vagy olajat, amíg a kívánt állagot nem érjük el.
elért. Állítsa le a processzort, és szükség esetén kaparja le a tál oldalát. Tegye át légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig.
Sáfrány Aioli
Kb. 1 csésze
Ízletes szendvicskrémként tálalva, vagy zöldségek vagy nyársas garnélarák pazar mártogatóként szolgálva, ez a sáfrányos infúziós aioli (lényegében majonéz) minden ételt ínyencre emel-közel
nulla szénhidrát.
Hozzávalók:
Nagyvonalú csipet sáfrányszál
1 friss tojássárgája
Pár csipet só
Lé és 1/2 citrom reszelt héja
Extra szűz olívaolaj
Irányok:
1. Pirítsuk meg a sáfrányt egy kis száraz serpenyőben közepes-alacsony lángon, amíg illatos nem lesz. Vegyük le a tűzről.
2. Konyhai robotgépben simára keverjük a sáfrányt, a tojássárgáját, a sót és a citromlevet és a héját.
3. Miközben dolgozik a konyhai robotgép, lassan csepegtesse olívaolajba, folyamatosan keverve, hogy emulgeálja az aiolit. Tegye át légmentesen záródó edénybe és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.
Rozmaring füge balzsamecet
Körülbelül 2 csésze készül
Az ízesített ecet egyszerűen elkészíthető, és hetekig kéznél tartható. Ez a merész ecet kiválóan könnyedén meglocsolható zöldségekre és salátákra, valamint hamburgerekre vagy sült csirkére és
hal. Az ecetnek legalább 1 hétig kell ülnie, ezért tervezzen előre.
Hozzávalók:
1 (16 uncia) üveg balzsamecet
4 friss füge, negyedelve
1 gerezd fokhagyma, félbevágva
4 (3 hüvelyk hosszú) szál friss rozmaring
Irányok:
Tegyen minden összetevőt egy nagy üvegedénybe vagy edénybe, fedje le, és tegye hűvös, sötét helyre legalább 1 hétig vagy legfeljebb 3 hétig. Szűrje le az ecetet az eredeti palackba vagy tartályba, és tárolja a
éléskamra.
Bővebben a fűszerekről
Curry egy sietős mártásban
Hét szuper fűszer a szuper egészségért
Tippek a nátriumbevitel csökkentésére, de az ételek ízletesek maradjanak
6 ízfokozó dinamit étkezéshez
