A cukor az utóbbi időben az első számú közellenség lett, de a legutóbbi kísérlet az édesség csökkentésére meglepő megközelítést alkalmaz. A Nestlé szerint 40 százalékkal csökkenti a cukor cukorkáját 2018 -ra - de mindennek csak édes íze lesz. Ez valami varázslatos trükk?
Több:Útmutató az alternatív cukrokhoz: Mit kell szeretni, mit kerülni és miért
Talán, ha hiszel a tudomány varázslatában. Az új cukrstratégia trükk az érzékekre. A Nestlé új struktúrát dolgoz ki a cukor számára, amely több édességet bocsát ki a száj és kevésbé az emésztőrendszerben.
“Ez cukor” - nyugtatta meg Dr. Stefan Catsicas, a vállalat technológiai vezetője A New York Times. "De másképp van összeszerelve, így könnyen szétszedhető a szájban, kevesebb a gasztrointesztinális traktusba." Összehasonlítja a szokásos cukrot a cukorból készült, cukorral töltött cipősdobozhoz. Az új cukor ugyanabból a cuccból készül, de inkább földgömb alakú - aztán visszautasította részletesebben kifejtjük a függőben lévő szabadalom miatt, és még mindig alaposan össze vagyunk zavarodva, hogyan cukor működik. Cipősdoboz? Földgolyó?
Mit?A magam nevében kívánom cukorka A vállalatok elég bátrak lennének, hogy csökkentsék az élelmiszerekben lévő rendszeres cukrot. Az igazi probléma szerintem az, hogy az amerikai szájíz túl édes. A cukor mindenben benne van, mert elvárjuk, hogy legyen - benne van a salátaöntetünkben, a grillmártásunkban, a hamburgereinkben, hogy hangosan sír.
Amikor nemrégiben egy népszerű új energiabár alkotóival beszélgettem, megkérdeztem, nem gondolnak -e sós változat elkészítésére. Dehogy. Azt mondták, hogy a piaci tesztek azt mutatták, hogy az emberek édes ételeket akarnak.
Több:7 finom jel, hogy cukorfüggő vagy
Ne feledje azt is, hogy ez az új cukorkészítmény csak a Nestlé cukorkáinak való. Azt mondják, ebben az időben nem használhatja szódában (ahol a legtöbb felesleges cukrot kapjuk) vagy más ételekben.
Azért is szkeptikus vagyok a cukor új megközelítésével kapcsolatban, mert úgy tűnik, hogy szinte minden más kísérlet a cukor megszüntetésére valamilyen más káros mellékhatással jár. Miért gondoljuk tovább, hogy megtaláljuk az aranyos cukorbetegség-börtön-mentes kártyát anélkül, hogy le kellene mondanunk az édességről? Keserű az élet, emberek! Hozzászokik!
Sajnálom. Most dumálok.
Nézd, örülök minden olyan változásnak, amely kevésbé károsítja az ételt számunkra. De hamarosan nem ugrom fel az ötösre. Igen, nehéz megforgatni a Big Ship Sugar -t egy fillért sem. Ennek az erőfeszítésnek apró, növekvő, intelligens lépéseken keresztül kell történnie. De a megoldás része, sajnálom az embereket, hogy abba kell hagyni, hogy olyan édes ételeket várjanak. Ettől nincs menekvés. Az élelmiszeripari vállalatok minden alkalommal segítenek, amikor mernek csökkenteni a cukrot a nem desszert ételekben.
Több: Felejtsd el a zsírt, a cukor okozza minden egészségügyi problémánkat
Időközben ez egy újabb előnye, ha kevésbé elkészített ételeket vásárol, és amikor csak teheti, saját maga főz. És ígérem, csökkentse ételének édességét, és ahogy megszokja, rájön, apránként, hogy az ételek ízletesebbek lesznek az izgalmas különbözőek sokaságában módokon.
