A tehéntej az elmúlt években rosszul sikerült. A kritikusok azzal érvelnek, hogy bár kiváló kalcium- és táplálékforrás a borjaknak, magasabb tejtermék bevitel emberben elősegítheti a rákot, növelheti az inzulinszerű növekedési faktor-1 szintjét (amely szintén összefüggésben áll a rákkal), és talán még a szklerózis multiplex magasabb arányához is kapcsolódik. Sokan laktózérzékenyek, mások pedig úgy találják, hogy a tehéntej pattanásokat, székrekedést és még fülgyulladást is okoz vagy súlyosbít.
Több: 9 alternatív tej magyarázata egy infografikában
Nyilvánvalóan jó oka van annak, hogy sokan közülünk a népszerű tejtermékek – például szója, mandula, kesudió, kókusz, rizs és még a nyerstej alternatívái – variációihoz fordultak. De nem minden alternatív tej egyenlő. Egyesek egészségesebbek, mint mások, mások pedig rejtett adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmaznak, amelyek miatt kétszer is meggondolhatod, mielőtt a kukoricapehelyre öntenéd.
Szójatej
Gyakran forgalmazzák a Egészség termék, hanem Bec Weeden, okleveles egészség- és életmód edző at In2u, azt mondja, hogy a szójatej „nagyon feldolgozott Frankenfood”, ami minden, csak nem egészséges. "A szójababból származó szójatej nagy mennyiségű természetes méreganyagot tartalmaz, amelyek gátolják a fehérjék emésztését, zavarják a pajzsmirigy működését, és összefüggésben állnak a rákkal" - mondja Weeden. „A szójában magas a fitinsav tartalma is, ami gátolhatja a nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a szervezetben. Mivel a szója nagy százaléka genetikailag módosított, erősen ajánlott a szójatej kerülése a tej vagy más tejtermékek helyettesítéseként. Emberi fogyasztásra nem kínál tápértéket.”
Annie Lawless, okleveles holisztikus egészségügyi edző, a Suja Juice társalapítója és az életmód/wellness oldal létrehozója Blande, egyetért. "Az Egyesült Államokban termesztett szójabab több mint 90 százaléka genetikailag módosított" - mondja Lawless. „A szójatej néha nem is valódi szójababból készül. Amikor ez megtörténik, szójafehérjéből vagy izolátumból készül, amely csak egy erősen feldolgozott, melegített és finomított termék. Ezenkívül a szójatej ivása rossz hír a hormonjai számára. Egyszerűen nem arra való, hogy ilyen nagy mennyiségű szóját fogyasszunk, mert fitoösztrogéneket tartalmaz (rossz hír különösen a fiúknak!). Valamint próbáltad már a cukrozatlan szójatejet? Valószínűleg nem azért, mert halál íze van. Ha szereti a szójatejet, garantálom, hogy ivott egy hozzáadott cukrot, például párolt nádlevet vagy rizsszirupot, és tényleg csak a cukrot szereti. Fontos adalékokat is tartalmaz, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságát.”
Tejmentes krémesek
Nem teszel jót a testednek, ha a reggeli kávédban egy csepp tejet nem tejszínre cserélsz. Annak ellenére, hogy a krémed kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tej, Lawless szerint szörnyű összetevőket tartalmaz. „Hidrogénezett olajok, kukoricaszirup szilárd anyagok, nátrium-kazeinát, mesterséges aromák, dikálium-foszfát, mono és digliceridek, hozzáadott színezék, karragén, dextróz, szukralóz, aceszulfám-kálium – jé, Lawless mondja. „És óvakodj a még „egészségesebb” termékektől, mint például a kókusztejkrém és a szójatejes krém. Megrakják szárított nádsziruppal, más néven fehér cukorral. A kedvenc krémem a zsíros kókusztej egy kis kókuszpálmacukorral. keserű harapás, és fényesebbé teszi.” (Megjegyzés: Különbség van a kókusztej és a kókusztej között tejszínes)
Több:Mi történik a testeddel, amikor levágod a tejtermékeket
Rizs tej
Rossz hír a rizstej szerelmeseinek: tartalmazhat arzént (mondjuk mit?!), és nincs semmiféle természetes táplálkozási előnye. „A rizstej rizsből, édesítőszerből vagy cukorból, vízből és hozzáadott vitaminokból származik, és magas tartalmat tartalmaz arzénszint, mivel a rizs ennek a rendkívül mérgező vegyszernek az egyik legabszorbeálóbb szemcséje.” Lawless mondja. „A rizstej alig vagy egyáltalán nem tartalmaz tápértéket, és vitaminokat és kiegészítőket ad hozzá annak érdekében, hogy a gyártók egészségügyi előnyökkel számolhassanak.”
Diótej, beleértve a mandulát és a kesudiót
Amikor azt hitte, hogy megtalálta az alternatív tej szent grálját – úgy értem, mindannyian egyetértünk abban, hogy a diófélék, például a mandula és a kesudió egészségesek –, a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a nevük félrevezető. „A legtöbb márka nagyon kevés valódi diót használ (legyen az kesudió, mandula, kókusz) az elkészítéshez” – mondja Dr. Lisa Giusiana TheHealthDimension.com. „A dió és a víz aránya olyan alacsony, hogy a végtermékben nagyon kevés a tápérték. Mivel a termék túlnyomórészt vízből áll, sűrítőanyagokat kell használni a tej viszkozitásának biztosítására, ami vonzóvá teszi a fogyasztó számára. A diós tejek sűrítésére gyakran használnak karragént vagy guargumit. Ez az egyik legnagyobb rejtett veszély, különösen az érzékeny gyomor-bélrendszerrel rendelkezők számára, akik manapság a lakosság jó részét alkotják. Ezek a sűrítőszerek, bár meglehetősen természetes eredetűek, nem emészthetők. Immunválaszokat váltanak ki a bélben, gyulladásos reakciókat indítanak el, és számos betegségi folyamathoz kapcsolódnak, mind a bélrendszeren belül, mind azon kívül.”
Giusiana azt mondja, hogy a legjobb ajánlása az, hogy készítsd el saját diótejeidet 1 rész dió (mandula, kesudió, pekándió, dió, akár kókuszreszelék) és 4 rész víz arányát használva. „Áztassa be a diót (lehetőleg bio és nyersen) néhány órára vagy egy éjszakára” – mondja. „Szűrje le és öblítse le. Keverje össze 4 rész vízzel, amíg jól el nem keveredik, majd szűrje át diótejes zacskón vagy sajtkendőn. Lesz egy finom, egészséges tej alternatívája, amely nagyon tiszta és mentes mindenféle káros vegyszertől vagy élelmiszer-adalékanyagtól.”
Több:Sajnálom, anya, de lehet, hogy a tej mégsem erősíti meg a csontjainkat
Kókusztej
Weeden a kókusztejet a két legegészségesebb és legbiztonságosabb tejalternatíva egyikének nevezi – amely tele van tápanyagokkal, amelyek nem tartalmaznak rejtett, kiábrándító meglepetéseket. „A kókusztej a kókuszhúsból és a vízből származik, és magas a közepes szénláncú zsírsavakban, amelyeket a szervezet közvetlenül energiává alakít át, nem pedig zsírként tárolja” – mondja Weeden. „A kókusztej jellemzően nem édesített, és gazdag antioxidánsokban; természetes tápanyagok; és vitaminokat, köztük B-, C-, E-vitamint, magnéziumot, káliumot, vasat és foszfort.”
Nyers tej
Ez nem valódi tejpótló, de a nyerstej és a tejtermékek manapság forró téma. „Ezek a változatok a legnyersebb, legtermészetesebb formában vannak, és így fogyasztották a tejtermékeket a pasztőrözött és feldolgozott tejtermékek létrehozása előtt” – mondja Weeden. „A tej nyers formái több mint 60 emésztőenzimet, fehérjét, nyers zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Olyan embereknek valók, akik jól meg tudják emészteni a tejtermékeket annak nyers formájában, és jó minőségű forrásból tudnak beszerezni.”
De még mindig rengeteg a nyerstej-szkeptikus, köztük Dr. Morton Tavel, az Indiana Egyetem Orvostudományi Karának klinikai professzora és a szerzője Egészségügyi tippek, mítoszok és trükkök: orvosi tanácsok. Tavel óva int bennünket, hogy óvakodjunk a nem pasztőrözött tejtől és sajttól, amelyekről a CDC megállapította, hogy 1998 és 2009 között 93 megbetegedést okoztak.
„Annak ellenére, hogy az ilyen határozott információk az ellenkezőjéről szólnak, bizonyos szervezetek, mint például a Weston A. A Price Foundation aktívan támogatja a nyerstej legalizálását, azt állítva, hogy az nemcsak teljesen biztonságos, hanem megelőzheti és kezelheti is betegségek széles spektruma, beleértve a szívbetegségeket, vesebetegségeket, rákot, laktóz intoleranciát, allergiát és ekcémát” – írta Tavel weboldal. „Ezen állítások egyikét sem támasztották alá tudományos bizonyítékok. Ráadásul az ellenkező vélemények ellenére a tudományos vizsgálatok egységesen azt mutatják, hogy a pasztőrözés nem változtatja meg a tej tápértékét.
A lényeg: Gondolkozz, mielőtt iszol. Nem minden tejpótló jobb az eredetinél.
