Ha örömmel látogatta meg a Miraval Resort & Spa -t Tucsonban, Arizonában, akkor nagy valószínűséggel megteszi szeretné újra elkészíteni az ott elkészített ételeket, például ezt a gazdag, gluténmentes olvadt csokoládét torta.
Gazdag gluténmentes olvadt csokoládétorta recept
A gluténmentes sütéshez gyakran többféle liszt és keményítő szükséges egy receptben, és fontos meggyőződni arról, hogy alaposan össze vannak keverve. Ebben a receptben habverővel összekeverem a cirok és a tápióka lisztet, a burgonyakeményítőt és a xantángumit a porcukorral együtt, hogy a száraz összetevőim homogének legyenek.
10 egyedi süteményt kap
Hozzávalók:
- 1/4 csésze plusz 2 evőkanál cirokliszt
- 1 evőkanál tápióka liszt
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
- 1/4 teáskanál xantángumi
- 1-1/2 csésze porcukor
- 8 evőkanál vaj vagy Smart Balance
- 8 uncia 64 százalékos étcsokoládé
- 1 banán
- 3 tojás
- 3 tojássárgája
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 evőkanál Grand Marnier
- Bogyók, tálaláshoz
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 425 F -ra. Permetezzen 10 (4 uncia) ramekint tapadásmentes sütő spray -vel.
- Egy közepes tálban keverje össze a ciroklisztet, a tápiókalisztet, a burgonyakeményítőt, a xantángumit és a porcukrot. Félretesz, mellőz. A vajat és a csokoládét olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy dupla kazánban.
- Egy külön tálban pépesítsük a banánt majdnem simára. Hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, a vaníliát és a Grand Marnier-t, és belekeverjük a csokis-vajas keverékbe. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és simára keverjük. A tésztát osszuk el az elkészített sütemények között, és süssük körülbelül 15 percig, amíg a torta oldalai megpuhulnak, és a közepe kissé rázkódik. Futtasson egy kést a ramekinok szélén, és fordítsa a kiszolgáló tányérokra.
- Forrón tálaljuk friss bogyós gyümölcsökkel.
Minden az egyensúlyról
Egyesek számára az üdülőhelyi tartózkodás tiszta dekadenciát és kényeztetést jelent, a heverészést és az ételekkel, italokkal és esetleg gyógykezelésekkel való kényeztetést. A Miraval Resort & Spa -ban, Tucsonban, Arizonában minden a tudatosságról szól, és segít a vendégeknek abban a pillanatban élni. A Miraval filozófia a kiegyensúlyozott életet hangsúlyozza: intenzitást és relaxációt; cselekvés és nyugalom; és a körülöttünk lévő világ felfedezése. Az üdülőhely ezt az egyensúlyt alkalmazza az ételekre is, és wellness-konyhája természetes, alacsony zsírtartalmú összetevőkből, teljes kiőrlésű gabonafélékből és sovány fehérjékből készül.
Étkezés az újratelepítéshez
Ban ben Miraval édes és sós ételei, az üdülőhely több mint 100 receptjét megtalálja egy férj-feleség csapattól (ő az ügyvezető szakács és ő a cukrász), akiket a vendégek, és bárki, aki felveszi ezt a könyvet, újrateremti. Meg fogja találni magát, ha lapozgat a desszertek, kenyerek, előételek és egyebek receptjein. A legjobb az, hogy ezek a receptek mind a szakácsok kedvencei, és természetesen alacsonyabbak a zsírban és a kalóriában.
Mielőtt a gyönyörű, egész oldalas képekhez és ínycsiklandó (mégis egyszerű) receptekhez nyúlna, fedezze fel a szakácsok tippjeit a megfelelő konyhai felszereléshez, a vágódeszkáktól a spatulákon át a késekig. Átfogó kamrajegyzeteik is megtalálhatók, és számos összetevőt talál a diótól és a magvaktól a liszttől a szemekig. Érdekes módon sokan vannak gluténmentes receptek szerepel ebben a szakácskönyvben, minden kategóriában, édes és sós ételekhez egyaránt.
A szerzőkről
Justin Cline Macy a Miraval Resort & Spa ügyvezető séfje, ahol 1999 óta csiszolta kulináris készségeit és szakértelmét a spa konyhában. Szívesen fedezi fel a különféle kulturális konyhákat, és kombinálja a főzés határait nemzetközi ízek, miközben hűek maradnak a spa konyha céljához, hogy tápláló, étvágygerjesztő legyen edények. Több országos műsorban vendégként szerepelt, többek között Az Oprah Winfrey Show, és A Millionaire Matchmaker. Fejlesztette az „Este a szakáccsal” hétvégi sorozatát, valamint a Miraval lakóvillák In-Villa kulináris programját. Justin szintén közreműködő szerzője Tudatos étkezés és Mindful Living Miraval.
Kim Macy karrierként folytatta a főzés iránti szenvedélyét, és 2004 -ben kitüntetéssel diplomázott a Le Cordon Bleu -n a The Scottsdale Culinary Institute -ban Scottsdale -ben, Arizonában. 2007 óta vezeti az üdülőben a cukrászdát. Munkáit nagy publikációkban mutatták be, beleértve a Arizona Daily Star, Arizona Foothills magazin, és Alak magazin. Kim heti két élő főzőbemutatót tanít a Miraval vendégeinek, és a helyi reggeli televíziós műsorok ismételt vendégszakácsa volt. Közreműködő szerzője Tudatos étkezés és Mindful Living Miraval, részt vett egy nemrégiben a Miraval -t bemutató szegmensben is, amelyet a Teniszcsatorna sugárzott Hithez illeszkedő.
További szakácskönyvi vélemények
A négy és húsz feketerigó pite könyv
Isa csinálja
A déli lassú tűzhely
