Scott Uehlein séf, a Canyon Ranch Health Resorts and SpaClubs vállalati séfje, természetes, egészséges és rendkívül ízletes gyógyfürdő ihlette ételeiről ismert. A nyár megünneplésére készített néhány napsütéses citrusos ételt, amelyek segítségével könnyedén elkészítheti otthon. Íme, Uehlein séf tippjei, hogy friss citrusféléket és citruslevet vegyen be házilag főzött ételeibe, valamint hat citrusfélékkel csókolt spa receptet.
Tippek a citrusfélék ételekbe való beillesztéséhez.
A citrusfélék, például a narancs, a citrom és a lime élénk ízt adnak az ételeknek. A héja tele van illatos citrusolajokkal, a lé jellegzetes citrom ízt kölcsönöz, és a hús, különösen a narancs, ragyogó színt és textúrát kölcsönöz. Uehlein séf felbecsülhetetlen értékűnek tartja Floridában a 100 százalékos narancslevet számos gyógyfürdős ételében. A következő módszereket javasolja, hogy citrusféléket vegyen be étrendjébe.
1. Használja a citrusféléket az édes -savanyú ízek kiegyensúlyozásához salátaöntetekben, szószokban és italokban. Olvassa el a Canyon Ranch egészséges főzési tippjeit a nők számára, hogy további javaslatokat tegyen az ételek ízének kiegyensúlyozására.
2. A főzés mellett igyon narancslevet az egészsége érdekében. Egy nyolc uncia pohár 100 százalékos narancslé egy teljes adag gyümölcs!
3. Használjon floridai narancslevet húsok pácaként, párosítva fokhagymával, gyömbérrel, vöröshagymával és szójaszósszal. Körülbelül egy óra múlva ezek a húsok készen állnak a grillre!
4. Használjon floridai narancslevet a bor helyettesítésére a párolt ételekben. Ez az édes -savanyú íz kölcsönöz az étel ízének kiegyensúlyozásához.
5. Használjon 100 % -os narancslevet alattomos módon, hogy felpumpálja bizonyos receptek tápértékét úgy, hogy vizet vagy tejet helyettesít a pékárukban.
Spa ihlette receptek citrusfélékkel
Íme néhány finom recept narancsból.
Narancs szuflé
6 adagot készít
Hozzávalók:
1 csésze teljes tej
4 nagy tojás, elválasztva
1/2 csésze cukor
1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 1/2 teáskanál narancshéj
1/3 csésze narancslé
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál fogkő
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Permetezzen be 6 különálló (6 uncia) szuffle edényt repceolajjal és porcukorral. Félretesz, mellőz.
2. Egy nehéz serpenyőben forraljuk fel a tejet, és vegyük le a tűzről. A tojássárgáját, a cukrot és a vaníliát habosra keverjük elektromos keverővel 3-4 percig, amíg sűrű és citromsárga színű nem lesz. Lassan adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, amíg teljesen össze nem áll. Lassan adjuk hozzá a forró tejet, keverjük simára.
3. Öntsük vissza a pudingkeveréket a serpenyőbe, és főzzük magas hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve körülbelül 2 percig, amíg nagyon sűrű nem lesz. Belekeverjük a narancshéjat és a narancslevet. Fedjük le és tegyük hűtőbe körülbelül 20 percig, vagy amíg kihűl.
4. A tiszta keverőtálban a tojásfehérjét és a sót világos habbá verjük. Hozzáadjuk a fogkrémet, és addig verjük, amíg szilárd csúcsok képződnek (ez elektromos keverővel akár 5 percig is eltarthat). Tegye a kihűlt pudingot egy nagy, tiszta tálba. Enyhén beleforgatjuk a pudingot a tojásfehérje keverékbe, amíg teljesen be nem épül. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl vagy keverje össze.
5. Öntsük a keveréket az előkészített szuflé -csészékbe. Sütőpapíron 30-40 percig sütjük, amíg a szuflé 1-2 hüvelykre emelkedik és szépen aranybarna lesz. Azonnal tálaljuk.
Cook megjegyzése: A tetejét tejszínhabbal és kandírozott narancshéjjal lehet felönteni.
Narancssárga palacsinta gyümölcs töltelékkel
4 adagot készít
Palacsinta:
4 tojás
3/4 csésze narancslé
1 evőkanál cukor
1/8 teáskanál só
7 bőséges evőkanál liszt
Gyümölcs töltelék:
1 csésze friss áfonya
1 csésze friss málna
1 csésze friss negyedelt eper
1 csésze friss szeder
Porcukor, opcionális
Irányok:
1. A turmixgép edényébe tegyen tojást, narancslevet, cukrot és sót. Fedje le és pulzálja 15 másodpercig, amíg össze nem áll. Amíg a turmixgép be van kapcsolva, adjunk hozzá lisztet egy evőkanállal, amíg jól össze nem keveredik. Hűtőbe tesszük 30 percre.
2. Olvasson fel 1/2 evőkanál vajat egy 10 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben. Öntsön 3 evőkanál tésztát a serpenyőbe, és forgassa körbe, hogy egyenletesen bevonja a serpenyő alját. Addig főzzük, amíg a széle szép és barna nem lesz, a közepe pedig szilárd tapintású. Lazítsa meg a széleket és fordítsa meg a kreppet, és hűtse le körülbelül 15 másodpercig. Csúsztassa ki a serpenyőből a tányérra, fedje le fóliával, miközben folytatja a palacsinta készítését a maradék tésztával.
3. Egy közepes tálban keverje össze a gyümölcsöt 1 evőkanál cukorral. Villával kissé összetörjük a bogyókat, hogy a gyümölcslevek kijöhessenek. Helyezzen 2 palacsintát egy tányérra. Öntsön 1/4 csésze gyümölcskeveréket az egyes kreppek egyik oldalára, és tekerje a kreppet a gyümölcsre. Kívánt esetben porcukorral díszítjük. Azonnal tálaljuk.
Narancs rák saláta
6 adagot készít
Öltözködés:
3/4 csésze narancslé
1/4 csésze növényi olaj
3 evőkanál pezsgő ecet
1 evőkanál méz
1/4 teáskanál só
Saláta:
1 avokádó, kockára vágva
1 floridai narancs, hámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva
1/4 csésze darált lilahagyma
1/4 csésze apróra vágott piros paprika (bármilyen színű paprika helyettesíthető)
1 evőkanál apróra vágott friss koriander
2 teáskanál friss darált jalapeno vagy serrano bors, opcionális
1 font darabos rákhús (frissen vagy fagyasztva)
Salátalevél (salátalevél vagy tavaszi keverék)
Őrölt feketebors
Kívánságra friss floridai narancsszeletek
Irányok:
1. Keverjük össze az öntet hozzávalóit egy kis tálban, és tegyük félre. Egy nagy keverőtálban keverje össze az avokádót, a narancsot, a lilahagymát, a pirospaprikát, a koriandert és a jalapenót. Hagyja állni 30 percig.
2. Préselje ki az összes folyadékot a rákhúsból, távolítsa el a héját. Adjunk hozzá rákhúst a saláta keverékhez. Salátalapokra rendezzük a salátát. Tetejét rákhús keverékkel és fenntartott öntettel. Ízlés szerint frissen őrölt borssal ízesítjük. Kívánt esetben narancsszeletekkel díszíthetjük.
Narancsos kukoricakenyér
12 adagot készít
Hozzávalók:
1/4 csésze vaj, szobahőmérsékletre lágyítva
1/4 csésze cukor
2 tojás
1 csésze narancslé
1 csésze univerzális liszt
1 csésze kukoricaliszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
2 csésze (16 uncia) friss kukorica, enyhén apróra vágva (helyettesítheti konzerv vagy fagyasztott)
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Amíg a sütő melegszik, enyhén szórjon 9 hüvelykes négyzet alakú tepsit repceolajjal és liszttel. Félretesz, mellőz.
2. Keverje össze a vajat és a cukrot elektromos keverővel, amíg világos és puha nem lesz. Hozzáadjuk a tojást és a narancslevet, és addig keverjük, amíg össze nem áll.
3. Keverje össze a lisztet, a kukoricalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Habverjük össze. Hajtsa a lisztes keveréket narancslé keverékbe, csak addig, amíg össze nem áll. Keverje hozzá az apróra vágott kukoricát.
4. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük 30 percig, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz. Hűtsük le kissé és vágjuk 12 négyzetre.
Cook megjegyzése: Keverje össze 1/4 csésze lágyított vajat 2 evőkanál narancs mézzel. Csodálatos vaj készíthető a kukoricakenyérre. Élvezd!
Menta narancs agave hűtő
1 (8 uncia) adagot készít
Az agave nektár természetes édesítőszer, amelynek glikémiás indexe alacsonyabb, mint más édesítőszereké. Szupermarketekben és természetes élelmiszerek áruházaiban kapható. Olvas Az agave nektár egészségügyi előnyei további információ a cukor ezen alternatívájáról.
Hozzávalók:
8 friss mentalevél
1/3 csésze jég
1/2 csésze narancslé
2 evőkanál friss lime juice
2 evőkanál agave nektárt
1/4 csésze víz
Irányok:
Helyezzen mentaleveleket az üveg aljára. Egy kanál hátsó részével zúzzuk össze a mentát, hogy kissé összetörjön, hogy ízét felszabadítsa. Adjunk hozzá jeget. Keverjük össze az összes többi hozzávalót, keverjük össze, és öntsük rá menta és jég.
Cook megjegyzése: Keverjen össze 1/4 csésze cukrot 1 evőkanál apróra vágott mentalevéllel. Keverjük össze. Tányérra öntjük. Az ital hozzáadása előtt nedvesítse meg az üveg peremét, és mártsa a keverékbe. Még több ilyen remek menta ízt ad ehhez az italhoz.
