Míg a következő öt ételt agresszíven forgalmazták „egészségesnek”, a mindennapi fogyasztásuk negatívan befolyásolhatja a bél egészségét. Érezheti az ilyen ételek fogyasztásának mellékhatásait, például puffadást, gázképződést, székrekedést, hasmenést, irritábilis bél szindrómát, szinuszproblémákat vagy agyi ködöt.
1. Whőség
Fotó: Karaidel/iStock/360/Getty images
A glutén jelen van a búzában, rozsban, árpában, tönkölyben, farroban és másokban búza származékai. Szerkezetileg a glutén két részből álló fehérje-amely egy nagyobb glutenin fehérje molekulából áll, amely a búzatésztának nyújtja a rugalmasságát vagy rugalmasságát, és a gliadin, egy kisebb fehérje molekula.
A glutén gliadin összetevője felelős a vékonybélben lévő microvilli bélés lebontásáért, és idővel a bélsejtek közötti szoros csomópontok elválasztásáért. Az eredmény? A bél permeabilitása vagy „szivárgó bél”, amely lehetővé teszi az emésztetlen élelmiszer -részecskék bejutását a véráramba, allergiát, emésztési problémákat vagy autoimmun egészségügyi problémákat okozva. Az agyat is befolyásolhatja - agyi köd, ADD, szorongás és impulzív viselkedés formájában.
Rx: Az általános egészségi állapot javítása érdekében a legjobb, ha teljesen kihagyja a búzát az étrendből.
2. Szója
Fotó: Fotosearch/Getty images
A szóját a hús egészséges alternatívájaként emlegették, tejtermék és más élelmiszerek. De akár a tofut issza, szójatej vagy szója snack, fontos, hogy tudja:
? A szója kilencvenhárom százaléka genetikailag módosított (GMO)-olyan szervezetek, amelyeket géntechnológiával módosítottak-az élő szervezet genetikai anyagának (DNS) megváltoztatására használt módszer. Más szóval, a szójababba idegen gének kényszerülnek a DNS -ükbe. A GMO -élelmiszerek pusztítást okozhatnak a bélflórában, potenciálisan antibiotikum -rezisztenciát okozva (nagy probléma, ha olyan antibiotikumot írtak fel Önnek, amely segít felépülni az egészségügyi válságból).
? A szójanövényeket erősen permetezik növényvédő szerekkel. A toxinokat zsírban tárolják. Mivel a szója 30-40 százalék zsírt tartalmaz, könnyen felszívja a peszticideket, amelyek szójaételek fogyasztásakor továbbadódnak.
? A szója gátolhatja a pajzsmirigy működését. A szójában található fitoösztrogének autoimmun állapotot válthatnak ki, amikor a szervezet antitesteket termel a pajzsmirigyhormon ellen. Még akkor is, ha a pajzsmirigy elegendő pajzsmirigyhormont termel, a szervezet nem kapja meg, amire szüksége van, mert az antitestek elpusztítják.
? A szójaételek - például a szójaburgerek, a szójakutyák és a szójafagylalt - túlzottan feldolgozott élelmiszerek, gyakran cukrot, adalékanyagokat és töltőanyagokat tartalmaznak ízük és állaguk miatt.
Rx: Hagyja ki a szóját. Ehelyett inkább valódi, egész, feldolgozatlan, GMO-n kívüli termékeket, húsokat és tenger gyümölcseit fogyasszon.
3. Teljes kiőrlésű gabonák (barna rizs, köles, árpa)
Fotó: Multi-bit/Photodisc/Getty képek
A szemeket számos okból nehéz megemészteni, többek között:
? Fitinsav. Inozitol -hexakiszfoszfát (IP6) néven is ismert, a fitinsav a foszfor fő tárolási formája sok növényi szövetben. A legtöbb gabona és gabonafélék korpájában és héjában van jelen. A fitinsav megköti és megakadályozza az ásványi anyagok, köztük a kalcium, magnézium, vas, réz és cink felszívódását. A gabonafélék rendszeres fogyasztása - amelyek mindegyike fitinsavat tartalmaz - ásványi anyagok elvesztéséhez vezet. Az ásványi anyagok hiánya számos tünetben nyilvánulhat meg, beleértve a hasmenést, csökkent immunitást, székrekedést, puffadást és hasi fájdalmat.
? Glutén és más gabonaalapú fehérjék. A búzához hasonlóan a gabona is tartalmaz glutént és más fehérjéket, amelyek hozzájárulnak a szivárgó bélrendszerhez-valamint az emésztési és autoimmunitással kapcsolatos egészségügyi problémákhoz.
? Lektinek. A gabonafélékben található lektinek enyhe méreganyagok, amelyek a növény védekező mechanizmusának részét képezik a kártevők és rovarok ellen. A lektinek ellenállnak az emberi emésztésnek. Más szóval, szervezetünk nem képes lebontani a lektineket az emésztési folyamat során. A lektinek nemcsak károsíthatják a bélnyálkahártyát, hanem gátolják a bélnyálkahártya sérült sejtjeinek helyreállítását. Ennek eredményeként a bél „szivárog” lesz, lehetővé téve a lektinek és más élelmiszer -részecskék bejutását a véráramba. A szervezet a lektineket „veszélyesnek” tartja, és immunválaszt vált ki, hogy megszabaduljon az idegen betolakodóktól. Ha azonban folyamatosan aktiválja ezt az immunválaszt (a magas lektintartalmú ételek rendszeres fogyasztásával), allergiás reakció alakulhat ki. A tünetek a bőrkiütésektől és ízületi fájdalmaktól az általános gyulladásig terjedhetnek.
Rx: A lektinek csökkentésének vagy semlegesítésének legjobb módja a szemek csírázása; áztatás, majd főzés gabonafélék; vagy erjedő szemek.
4. Tejtermék
Fotó: olgakr/iStock/360/Getty images
A hagyományos tehéntej és tejtermékek (tejföl, író, fagylalt, sajt stb.) A1 kazeint tartalmaznak. Ha puffadást, gázképződést, hasmenést vagy székrekedést tapasztal a tejtermékek fogyasztása után, akkor valószínűleg reagál a kazeinre, ami károsíthatja a bélrendszerét. A pasztőrözött tejtermékek elpusztítják az enzimeket is, ami megnehezíti a tejcukrok - például a laktóz - emésztését. Ha a bél egészsége már veszélyben van, a tejfehérje szivárog a bélgáton keresztül és a véráramba, ahol az immunrendszer „ellenségnek” tekinti, ami autoimmun választ és gyulladás.
Rx: Attól függően, hogy képes-e tolerálni a tejtermékeket, érdemes inkább a kecske-, juh-, bivaly- vagy fűvel táplált nyers tejtermékekből származó tejtermékeket figyelembe venni.
Fotó: Creatas Images/Creatas/360/Getty images
Ha a nagylelkű maroknál ledarálod a diót, nyugodj fel! Igen, a dió fehérje-, rost- és egészséges zsírforrás. Sajnos a gabonafélékhez hasonlóan a dió is magas fitinsavtartalmú, és gátolja az ásványi anyagok, különösen a vas és a cink felszívódását. A fitinsav az emésztési folyamat során fontos enzimek, például a pepszin (amely lebomlik) munkáját is gátolja fehérjék a gyomorban), amiláz (lebontja a keményítőt) és tripszin (szükséges a fehérjék emésztéséhez bél).
A 100 gramm adagonkénti fitonsavtartalmú diófélék csökkenő sorrendben a következők:
- brazil dió
- Mandula
- Dió
- Földimogyoró, pörkölt
- Mogyoró
Rx: A fitát egy részének lebontásának legjobb módja a dió legalább 18 órás áztatása, a dió víztelenítése nagyon alacsony hőmérsékleten élelmiszer -szárítóban vagy alacsony hőmérsékletű sütőben, majd a dió pirítása. Ügyeljen arra is, hogy túlzottan fogyasszon kereskedelmi mogyoróvajat, amelyet gyakran nem áztatott dióval készítenek. Keressen inkább nyers, csírázott dióvajat.
Bővebben a táplálkozásról
A sovány a telített zsírokon
A nyers tej fogyasztásának előnyei és hátrányai
Az antioxidánsok hátránya
