Spanakopita
12-15 adagot készít
Hozzávalók:
2 font fagyasztott spenót, felolvasztva és jól lecsepegtetve
3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
1 csokor zöldhagyma, apróra vágva
2 evőkanál darált petrezselyem
Só és frissen őrölt fekete bors
2 csésze feta sajt, morzsolva
2 tojás, enyhén felvert
1 csésze (2 rúd) sózatlan vaj, felolvasztva
1 font fagyasztott filto tészta
Irányok:
1. A spenótot 2 evőkanál olívaolajon megpirítjuk, amíg fel nem melegszik. Jól lecsepegtetjük és felaprítjuk.
2. A zöldhagymát 1 evőkanál olívaolajon puhára pároljuk. Tegye vissza a spenótot a hagymás serpenyőbe, és keverje hozzá a petrezselymet. Sóval és borssal ízesítjük. Főzzük, amíg fel nem melegszik, majd hagyjuk kihűlni.
Keverje hozzá a fétát és a tojást.
3. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és két tepsit megkenünk a vajjal.
4. Tekerje ki a filo tésztát, egyszerre egy lappal dolgozva, a maradék tésztát tartsa a nedves törülközők között, nehogy kiszáradjon.
5. A tésztát egyenletes csíkokra vágjuk, és mindegyiket megkenjük vajjal. Kanalazzunk egy kevés spenótkeveréket minden csík egyik végére, és tekerjük fel háromszög alakúra.
6. Helyezzen háromszögeket az előkészített tepsire, és folytassa a filo és a spenót keverékével. Kenje meg a tetejét több vajjal.
7. 20-25 percig sütjük, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Házi hummusz
10-12 adagot készít
Hozzávalók:
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 (19 uncia) konzervcsicseriborsó, a folyadék felével
3 evőkanál citromlé
2 evőkanál tahini
Só és bors ízlés szerint
2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Irányok:
1. Keverje össze a fokhagymát és a csicseriborsót (a folyadék felével) egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, majd pulzálja apróra.
2. Hozzáadjuk a citromlevet és a tahinit, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Turmixoljuk simára.
3. Tálaláshoz kanalazzunk humuszt egy tálba, és locsoljuk meg olívaolajjal.
Párolt sertésgombóc
6-8 adagot készít
Hozzávalók:
5 káposztalevél
3/4 font sovány darált sertéshús
2 evőkanál darált fokhagyma
1 gerezd fokhagyma, darálva
1 teáskanál darált gyömbér
1 csésze gomba, darálva
3 evőkanál darált víz gesztenye
1 tojás, enyhén felvert
1 evőkanál rizsbor
1-1/2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál kukoricakeményítő
40 kerek tonna bőr
Irányok:
1. Rendezze el a káposztaleveleket bambusz vagy fémgőzön, és tegye forrásban lévő vízre. Fedjük le fedővel, és pár percig pároljuk, vagy amíg a levelek megpuhulnak.
2. Vegye ki a káposztát a gőzölőből, és hagyja néhány percig száradni, majd vágja fel.
3. Ezután keverje össze a sertéshúst a hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, gombával, vízgesztenyével, tojással, rizsborral, szójaszószsal, kukoricakeményítővel és káposztával.
4. Töltsön meg minden wonton bőrt körülbelül 1 evőkanál töltelékkel. A gombócokat formázza a tenyerében, és húzza fel az oldalakat, hogy a tetejükön redőzzenek. A gombócot nem szabad túl szorosan lezárni.
5. Helyezzen gombócokat a gőzölő állványra, amely egy wok vagy edény belsejében van, forrásban lévő vízzel. Helyezze a fedőt a gőzölőre vagy az edényre, és párolja 15-20 percig, vagy amíg meg nem puhul és meg nem főtt.
További olimpiai inspiráció
- Mit esznek az olimpiai sportolók?
- Öt fantasztikus olimpiai nő… Hol vannak most?
- Inspiráló olimpiai történetek
