A Benedict tojás általában az egyik legdrágább választék az éttermi reggeli menüjében. Annak ellenére, hogy manapság a költségvetést csökkentik, otthon is élvezheti ezt a kedvenc luxusételt, kevesebbért és néhány új fordulattal.
Tojás Benedek receptek
Klasszikus tojás Benedek
4 adagot készít
Hozzávalók:
4 tojássárgája
3-1/2 evőkanál citromlé
1 csipet őrölt fehérbors
1/8 teáskanál Worcestershire szósz
1 evőkanál víz
1 csésze vaj, felolvasztva és lehűtve
1/4 teáskanál só
8 tojás
1 teáskanál desztillált fehér ecet
8 csík kanadai stílusú szalonna
4 angol muffin, hasítva
2 evőkanál vaj, lágyítva
Irányok:
1. Dupla kazán fölött felverjük a tojássárgáját, a citromlevet, a borsot, a Worcestershire -t és 1 evőkanál vizet. Belekeverjük az olvasztott vajat, és addig keverjük, amíg a keverék össze nem áll, és elkezd sűrűsödni. Keverje hozzá a sót. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és tartsa a hollandit egy meleg helyen.
2. Közben töltsön meg egy mély serpenyőt körülbelül 3 hüvelyk vízzel. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá ecetet. A tojásokat egyenként törjük vízbe. Könnyebb lehet a tojásokat egy tálba törni és a vízbe önteni. A tojásokat 2-3 perc alatt meg kell buggyantani, amíg a fehér megszilárdul, és a sárgája még folyós. A tojásokat egy hasított kanállal kivesszük, és tányérra tesszük.
3. Míg a tojások orvvadásznak, barna sonkát kivajazott serpenyőben és pirítson angol muffint. Az összeszereléshez vajat kenünk a muffinokra, és a tetejét sonkával, majd tojással megkenjük, majd meglocsoljuk a hollandisal.
Variációk a tojásokról Benedek
Légy kreatív a hagyományos Benedict tojással, és lehet, hogy jobban tetszik az előadás, mint az étterem receptje. Íme néhány ízletes fordulat.
- Cserélje ki a klasszikus kanadai szalonnát néhány szelet vékonyra szeletelt olasz prosciutto -val.
- Adjunk hozzá spenótot (vagy tejszínes spenótot) a keverékhez, vagy helyettesítsük a sonkával.
- Használjon amerikai stílusú ropogós szalonna csíkokat sonka helyett.
- Az angol muffin helyett pirított kukoricasüteményt használjon.
- A mini pita kenyerek vagy az egyszerű pirítós jó alap az angol muffin helyett.
- Ha szupergyors sajtos mártást szeretne a hollandaise készítése helyett, olvasson amerikai sajtot a brojler alatt lévő buggyantott tojás felett.
- Cserélje ki a sonkát Maryland stílusú rákos süteményekkel, és adjon hozzá tormát a mártáshoz.
- Hozzáadjuk a párolt gombát a sonka helyett, és tejszínes gombamártást csepegtetünk a tojásokra.
- Készítsen norvég stílusú bencést füstölt lazaccal, kaporral és krémsajtos mártással.
- A vegetáriánus stílusú Benedek helyett a spárgát helyettesítse sonkával.
- A pácolt articsóka szívek vagy a szeletelt paradicsom szintén kiválóan helyettesítik a sonkát.
- A kolbászpogácsák és a kolbászmártás jó variáció a sonkán és a hollandi-on-mindenképpen vidéki stílusú kekszet használjon angol muffin helyett.
- Fésűkagyló, homár vagy garnéla finom ízt ad a sonka helyett.
- Sült tojás használható buggyantott tojás helyett.
- A sózott marhahús, a rántott vagy a hash barnák sonkára cserélhetők.
- A kaliforniai stílus helyettesíti a sonkát és a hollandit a avokádóval és a salsa-val. Az angol muffin helyett használj bagelt.
- A Béchamel mártással helyettesíthető a hollandi.
- Chorizo és a paprika spanyol hangulatú bencést alkot.
- A Benedict tojás nagyon fényűző fogadtatásához helyettesítse a sonkát libamájjal, tetejét kaviárral, vagy adjon szarvasgombát a mártáshoz.
Bővebben a tojásokról Benedek
Benedek tojás a paradicsom felett
Finom holland
