A tulajdonos, Mark Mebus 2003 óta főz professzionálisan, amikor befejezte tanulmányait a Natural Gourmet Manhattanben. Először a New York -i Candle 79 -nél dolgozott, majd Philadelphiába költözött főzni a Horizon's -hoz. A Horizon Marknál eltöltött időről azt mondta, hogy itt tanulták meg igazán finomítani az ízekkel és az elkészítéssel kapcsolatos készségeit. Miután majdnem 3 évig a Horizon’s -ban dolgozott, a New York -i Cafe Blossom séfje lett.
Mark azt mondja, hogy nagyon szeretett volna saját vállalkozást, és hogy egy vegán pizzéria Philadelphiában értelmes. "Nagyszerű lehetőség számomra, hogy olyan helyem legyen, amely fenntartja saját és társaim eszméit."
Mi különbözteti meg a Blackbird pizzáját a többitől? Marc azt mondja, hogy egy „kissé vastagabb és légiesebb” kéreg, és a legjobb összetevőkből készült fényes mártás.
A Blackbird jövőjéről Mark azt mondja: „A következő évben csak azt akarom, hogy valóban jó irányba haladjon az étterem. Én csak azt akarom, hogy jó ételeket készítsek az embereknek, és legyen egy olyan helyem, amely élvezetes bárki számára, aki belép az ajtón. ”
A Blackbird egyelőre korlátozott nyitvatartással rendelkezik (15–22), és hétfőn zárva tart.
Az Ön számára fontos történetek, naponta megjelennek.
