A rizottónak különleges helye van a szívemben, mint a vigasztaló téli étel, amit anyám különleges alkalmakkor készít. Az övé mindig ugyanaz: Arborio rizs, sáfrány, édes olasz kolbász és sok -sok friss parmezán sajt. Ez nagyjából a legkrémesebb tál finom dekadencia, amit lehet enni, és bár élvezem, hogy évente néhányszor eszünk, ez biztosan nem a legegészségesebb étkezés.
Ez a rizottó, bár még csak nem is „igazi” rizottó, mert a módszer egyáltalán nem ugyanaz, mindezt a krémes kényelmet hozza a tányérjába, mínusz egy vagy két eltömődött artéria. Win-win.
A gyorsan megfőzött karfiolt krémes mártássá alakítjuk fokhagymával és szárított paradicsommal, majd meglocsoljuk főtt barna rizzsel. Ez a tökéletes módja a kényeztetésnek, miközben betartja az újévi fogadalmat.
Karfiolkrém rizottó, szárított paradicsommal recept
Ez a nem hagyományos rizottó recept bűntudat nélkül hozza a rizs étel minden krémes kényelmét.
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 10 perc | Főzési idő: 25 perc | Teljes idő: 35 perc
Hozzávalók:
- 1 csésze barna rizs
- 2 csésze víz
- 5 csésze karfiolvirág (kb. 1/2 nagy fej karfiol)
- 1/2 csésze tej
- Só, bors
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 csésze szárított paradicsom, vékonyra szeletelve
- 2 nagy gerezd fokhagyma, darálva
- Apróra vágott friss fűszernövények, köretnek
Irányok:
- Egy edényben keverje össze a rizst és a vizet. Forraljuk fel, fedjük le, pároljuk le, és addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem szívja a rizst. Félretesz, mellőz.
- Amíg a rizs sül, forraljunk fel egy nagy edény vizet. Adjuk hozzá a karfiolt, és főzzük körülbelül 7-10 percig, amíg a villa meg nem puhul. A karfiolt leszűrjük, és turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe tesszük.
- Hozzáadjuk a tejet, sót és borsot, és a karfiolt simára keverjük.
- Egy nagy serpenyőbe közepes lángon hozzáadjuk a vajat és az olívaolajat. Ha felolvadtak, hozzáadjuk a fokhagymát és a szárított paradicsomot, és körülbelül 3 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a főtt rizst a serpenyőbe, és öntsük rá a karfiolkrémet. Keverjük össze, és keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
Még több rizottó recept
Citromos ricotta rizottó
Kolbász rizottó
Sajtos vajas tök rizottó
