Maradék nagyon jó lehet mindaddig, amíg az étel nem ázik be. Íme öt módszer annak megelőzésére.
Fotó: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Elsőként bevallom, hogy soha nem voltam a maradékok nagy rajongója. Régen csak „régi ételnek” tűnt, és soha nem volt vonzó számomra. Most, visszatekintve, a fő ok az volt, hogy másnap mindig vizes ételt kaptam. Nem tudtam, hogyan kell a maradékot úgy tárolni vagy melegíteni, hogy az étel egy -két nappal később friss ízű legyen. Gyorsan előre a ma, és a maradék valójában az egyik kedvenc ételem - akár másnapi ebédre, akár másnap vacsorára. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan akadályozhatja meg, hogy a maradéka beázasodjon, hogy valóban élvezhesse őket.
1
Tárolja a maradékot a megfelelő módon
Ha úgy gondolja, hogy lazán be tudja csomagolni a megmaradt vacsorát, és másnap finom lesz, gondolja át újra. Ez a tökéletes recept elavult ételek, nedves ételek vagy akár szennyezett ételek készítéséhez. Ehelyett tárolja a megmaradt élelmiszereket száraz, szorosan lezárt edényben. Ez magában foglalja az étterem ételeit. Tegye például a kínai ételeket egy másik edénybe hűtés előtt. Az ételeket a főzéstől számított két órán belül vagy annál rövidebb ideig kell tárolni.
2
Ne zsúfold össze a hűtődet
Az élelmiszerek és edények egymásra rakása a hűtőszekrényben nem teszi lehetővé az ételek megfelelő lehűlését, így olyan ételeket hozhat létre, amelyek másnap közel sem olyan ízűek. Helyezze el az ételt úgy, hogy körülbelül egy hüvelyk levegő legyen körülötte, így a hűvös levegő egyenletesen kering a hűtőszekrényben. Rendszeresen tisztítsa ki a hűtőszekrényt, hogy ne felejtse el a maradékot, és mindig tárolja a hűtőszekrény eleje felé, hogy könnyen hozzáférhessen.
3
Csak mikrohullámú száraz ételeket
A tészta tökéletes példa egy olyan ételre, amelyet soha nem melegítenek át a mikrohullámú sütőben. De sokkal szárazabb lesz, mint frissen. Ezt megakadályozhatja, ha nedves papírtörlőt tesz a tészta tetejére, miközben a mikrohullámú sütőben újramelegíti. Ha nincs papírtörölközője, töltsön meg egy kávéscsészét vízzel, és mikrohullámú sütővel együtt a maradék étellel.
4
Melegítse fel ugyanúgy, ahogy előkészítették
Ha tegnap este zöldségeket pirított vacsorára, ma ebédre párolja meg a maradékot. A pizza mindig a sütőben készül, ezért melegítse fel benne a maradékot is. A rizst a tűzhelyen készítik, ezért melegítse fel a tűzhelyen egy kis olívaolajjal, hogy helyreállítsa az ízét. Bár ezek a módszerek valamivel időigényesebbek, mint a hagyományos mikrohullámú sütő, az ételek íze lényegesen jobb lesz.
5
Ha lehet, másnap fogyasszon maradékot
A legtöbb megmaradt étel akár négy napig is eláll a hűtőben, de nincs garancia arra, hogy a negyedik napon ugyanolyan ízű lesz, mint az első napon. Ha lehetséges, próbálja meg megenni a maradékot másnap. Az étel jobban felmelegszik, az íze ugyanaz (ha nem jobb), mint az előző este, és csökkenti annak esélyét, hogy megfeledkezzen róluk.
Tipp
Néha teljesen új ételt készíthet a maradékból. Próbálja ki ezt a csirke adobo szendvicset, amely maradék csirkéből készült.
További tippek a főzéshez
Savanyúságban: Hogyan együnk okos és egészséges reggelit
Savanyúságban: Hogyan etessünk vegánt
Savanyúságban: Hogyan kell rögzíteni a keserű teát
