Húsmentes hétfő: Quinoa és áfonya saláta paradicsomos vinaigrette -vel - SheKnows

A vacsora saláta néha kissé könnyű lehet, ha éhes. Húsmentes hétfői étkezéshez dobja össze ezt a quinoa és áfonya salátát paradicsomos vinaigrette -vel a kiadós, egészséges étkezéshez!

Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Ez a recept a szakácskönyvből származik Vegán főzés húsevőknek írta: Roberto Martin. Martin séf véletlenül Ellen DeGeneres és Portia de Rossi személyes séfje, és szakácskönyve tele van olyan ételekkel, amelyeket mindenki szeretni fog.

A saláta quinoa rostot és fehérjét tartalmaz, hogy jóllakottnak érezze magát, és ez üdvözlendő kiegészítő. A salátával együtt tegyünk össze egy paradicsomos vinaigrette öntetet (szintén a szakácskönyvben), amit nem lehetne egyszerűbben elkészíteni. A salátához szokásos quinoát használtunk (a recept vörös quinoát ír elő), és az öltözködéshez rendes paradicsomot használtunk az örökség helyett.

Quinoa és áfonyasaláta paradicsomos Vinaigrette -el

A szakácskönyvből Vegán főzés húsevőknek

6 -ot szolgál fel

Hozzávalók:

A salátához:

• 1 csésze vörös quinoa (szokásos quinoát használtunk)
• 1-1/2 csésze víz
• 1/2 csésze szárított áfonya
• 1 piros paprika, kimagozva, magva és kockára vágva
• 1 nagy uborka, hámozva, magva és kockára vágva
• 1/4 közepes vöröshagyma vagy Vidalia hagyma, nagyon vékonyra szeletelve
• 1/2 csésze szeletelt mandula
• 2 fej vajas saláta vagy román, megmosva és darabokra vágva

Az öltözködéshez:

• 2 közepes méretű érett örökség paradicsom, apróra vágva (szokásos paradicsomot használtunk)
• 1 nagy gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál vörösborecet
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Só és őrölt fekete bors fűszerezésre

Irányok:

Az öltözködéshez:

1. Az első 5 hozzávalót turmixgépbe tesszük, és simára pürésítjük.
2. Sóval és borssal ízesítjük, majd egy jól záródó fedéllel ellátott edénybe tesszük kihűlni. (Ez legfeljebb 2 hétig tart.)

A salátához:

1. Öblítse le a quinoát, és tegye egy kis serpenyőbe. Adjuk hozzá a vizet és forraljuk fel.
2. Ha felforrt, csökkentse a lángot, és fedő alatt párolja, amíg az összes víz felszívódik, és a quinoa puha lesz.
3. Amikor befejezte a főzést, a quinoát villával megpépeljük, és lapos edénybe tesszük, és hűtésig hűtőbe tesszük.
4. Ha a quinoa kihűlt, dobja össze a salátával és más zöldségekkel, majd tálalja a kihűlt paradicsomos vinaigrette -nel.

Dobj össze egy csodálatos ételt!

További húsmentes hétfői receptek

Kéreg nélküli brokkoli és sajtos quiche
Butternut squash és svájci mángold pizza
Sült tojás és spárga szendvics