Ugorja ki az éttermet egy nagyszerű mexikói ihletésű ételért. Ehelyett próbálja ki ezt a kiadós és egyszerű receptet a feketebab és a kukorica zöld chili enchiladas számára a húsmentes hétfői étkezéshez.
Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára
Egy nagyszerű ételt nem kell nehéz összeállítani. A feketebab és a kukorica zöld chili enchiladas remek példa! A házilag elkészített, mexikói ihletésű húsmentes hétfői étkezéshez mindössze néhány lépés szükséges a tűzhely körül, egy kis pukkanás a sütőben, és ennyi! Törje ki a tortilla chipset és a zöld salátát, és mindenkinél meg fog vacsorázni!
Fekete bab és kukorica zöld chili enchilada recept
Hozam 6
Hozzávalók:
- 1 (15 uncia) doboz fekete bab, öblítve és lecsepegtetve
- 10 uncia kukorica mag, konzerv vagy fagyasztva (felolvasztva)
- 2 csésze zöldségleves
- 1 kis hagyma, kockára vágva
- 6 uncia zöld chili
- 1 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 evőkanál lime juice
- 1/2 csésze tejföl
- 1/4 teáskanál koriander
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 10 uncia apróra vágott Monterey Jack sajt
- 6 (6 hüvelyk) liszt tortilla
- Tejföl, kockára vágott avokádó és apróra vágott paradicsom a körethez (opcionális)
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Helyezzen egy tepsit a munkaterület közelébe, hogy segítsen az enchiladas előkészítésében.
- Adja hozzá a babot és a kukoricát egy tálba, keverje össze és tegye félre.
- Egy közepes méretű serpenyőben közepes-magas lángon keverje össze a zöldséglevest, a hagymát, a zöld chilipaprikát, a fokhagymát, a fekete borsot és a koriandert. Forraljuk körülbelül 10 percig, hogy a húsleves egy része felszívódjon. Hagyja a keveréket kissé lehűlni.
- Ha kissé kihűlt, adjuk hozzá a lime levét a keverékhez. Merülő turmixgéppel óvatosan simára keverjük.
- Adjuk hozzá a tejfölt a keverékhez, és keverjük addig, amíg össze nem áll. Tegye át egy nagy tálba.
- Adjon hozzá egy kis enchilada keveréket, hogy enyhén lefedje egy 11 x 7 hüvelykes sütőforma alját.
- Tegye az összes hozzávalót egymás közelébe, közel a sütőedényhez és a tepsibe.
- Merítsen egy tortillát az enchilada szószba, és hagyja, hogy a felesleg lecsöpögjön. Helyezze a tortillát a sütőlapra, és adjon hozzá néhány evőkanál bab- és kukorica keveréket a tortilla közepére, majd adjon hozzá körülbelül egy uncia sajtot. Tekerjük fel, és tegyük a tepsibe, alul a varrással. Ismételje meg minden tortillával.
- Ha elkészült, a feltekercselt tortillákat töltsük fel extra mártással és még egy kis sajttal.
- Süssük körülbelül 25 percig, vagy amíg a szósz pezsgő nem lesz.
Tekerje meg ezt az ízletes ételt!
További húsmentes hétfői receptek
Krémes karfiol gratin
Quinoa és áfonyasaláta paradicsomos vinaigrette -el
Butternut squash és svájci mángold pizza
