Ezek a tökéletes méretű desszertek a kényeztető hanukai étkezés után. Ők is váratlan kiegészítői lennének a süticsere bulijának!
Kapcsolódó történet. Az alma-rebarbara pite modern fordulat a klasszikus recept szerint
Hagyományos
Hanuka desszert
Ezek a tökéletes méretű desszertek a kényeztető hanukai étkezés után. Ők is váratlan kiegészítői lennének a süticsere bulijának!
Ezek a krémsajtos sütemények könnyűek, szellősek, málnalekvárral, kakaóporral, fahéjjal és apróra vágott dióval töltve.
Rugelach
Hozzávalók:
- 16 evőkanál (2 rúd) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
- 8 uncia krémsajt, lágyítva, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
- 2 evőkanál szuperfinom cukor
- 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1/8 teáskanál finom tengeri só
- 2-1/4 csésze fehérítetlen univerzális liszt
- Kb. 1/2 csésze málna- vagy sárgabarackkonzerv
- Cukrászcukor, tálaláshoz
A töltelékhez:
- 1/4 csésze (1 uncia) finomra vágott dió
- 1 evőkanál szuperfinom cukor
- 1 evőkanál világosbarna cukor
- 1/2 teáskanál holland feldolgozású kakaópor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
Irányok:
- A lapátos rögzítővel felszerelt, turmixgépben keverje fel a vajat és a krémsajtot közepes-nagy sebességgel, amíg egyenletesen össze nem áll, kb. 2 percig. Adja hozzá a finom cukrot, a vaníliát és a sót, és csökkentse a sebességet. Adjunk hozzá 1-1/4 csésze lisztet és keverjük addig, amíg össze nem áll, majd ismételjük meg a maradék 1 csésze liszttel. Ne keverje túl.
- A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre nyújtjuk. Lisztezze be jól a kezét, és óvatosan gyúrja át, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el, körülbelül 10 másodpercig. Osszuk a tésztát harmadokra, és formázzunk belőle 1 hüvelyk vastag korongot, és csomagoljuk be műanyag fóliába. Hűtőbe tesszük, amíg kihűl és szilárd, kb 2 óra.
- A töltelék elkészítéséhez keverje össze a diót, a finom cukrot, a barnacukrot, a kakaót és a fahéjat egy kis tálban; félretesz, mellőz.
- Helyezze az állványokat a sütő középső és felső harmadába, és melegítse elő 350 fokra. Sütőpapírral béleljen ki két féllapos tepsit.
- Egyszerre egy tésztakoronggal dolgozzon, tekerje le és helyezze enyhén lisztezett munkafelületre. Megszórjuk a tészta tetejét liszttel, és 13 cm átmérőjű körre nyújtjuk.
- Egy kis fém spatulával körülbelül 2 evőkanál konzervet kenjünk a tetejére, hagyva 2 hüvelyk átmérőjű helyet a tészta közepén és 1 hüvelykes szegélyt a széle körül.
- A lekvárt megszórjuk körülbelül 2 evőkanál diós keverékkel. Egy éles pizzakerékkel vagy nagy késsel vágja a tésztát negyedekre, majd minden negyedet vágjon 3 ékre, így összesen 12 ék lesz.
- Egyenként, a széles végétől kezdve hajtsa be a sarkokat körülbelül 1/4 hüvelykre, majd tekerje fel. A tekercset ne tekerje túl szorosan, különben kifolyik a lekvár és a töltelék. Tartsa a sütemények külső részét lekvár és töltelékmentesen, különben megég.
- Helyezze az egyes rugelachokat 1 hüvelyk távolságra a serpenyőkre, mindegyik hegyével lefelé. Hajlítsa meg a rúgelach végeit enyhén a pont felé, hogy félhold legyen. Ismételje meg ezt a folyamatot a másik 2 korong tésztával.
- Süssük, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 30 percig. Hűtsük le teljesen az edényeken.
További hanuka receptek
Hanuka receptek hogy örülni fog
Alma almabor
Hanuka menü és borpárosítás
