A quinoa tele van sovány fehérjével, és illatos friss fűszernövényekkel, pirított fűszerekkel és karamellizált zöldségekkel összekeverve ezek az apró, feldarabolt magvak ízletes burgerré alakulnak.
Mivel teljes értékű fehérje, amely biztosítja a szervezetünk számára szükséges esszenciális aminosavakat, a quinoa az egyik legfontosabb szuperétel.
Más zöldségekkel ellentétben burger receptek, ebben a receptben egy uncia babot vagy szóját sem talál, ami tökéletes azok számára, akik hüvelyesek intoleranciájával vagy allergiájával rendelkeznek. Hogy vegán maradjon, hagyja ki a kötőanyagként használt tojásfehérjét, és cserélje ki további két evőkanál burgonyakeményítővel.
Quinoa veggie burger recept
4 -et szolgál fel
A zöldséges hamburgerekhez:
- 2 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj, plusz 2 teáskanál
- 1/4 csésze darált sárgarépa, zeller, paprika, padlizsán
- 1 kis hagyma, darálva
- 1/2 csésze kockára vágott baba bella gomba, darálva (kb. 6-8 gomba)
- 1/4 teáskanál kóser só
- Csipet cayenne -i bors
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- 1/2 csésze fekete quinoa, öblítve
- 1 csésze víz
- 2 teáskanál burgonyakeményítő
- 1/4 csésze darált friss lapos levelű petrezselyem
- 1 tojásfehérje
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Sütéshez serpenyőben:
- Kukoricakeményítő a portalanításhoz
- 1 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj
Irányok:
- Egy közepesen pirított serpenyőben melegítsen fel két evőkanál olajat közepes lángon. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert és a fél hagymát; főzzük három percig. Adjunk hozzá paprikát, padlizsánt, gombát, sót, cayenne -t és kakukkfüvet; főzzük, időnként megkeverve, hat percig, vagy amíg a zöldségek karamellizálódnak. Hozzáadjuk a fokhagymát, és illatosra főzzük (kb. 30 másodperc). Hozzáadjuk a paradicsompürét, és egy percig főzzük. Vegyük le a tűzről.
- Egy kis serpenyőben melegítsen fel két teáskanál olajat közepes lángon. Add hozzá a maradék hagymát; főzzük, amíg megpuhul, körülbelül három percig. Add hozzá a quinoát és pirítsd illatosra, körülbelül három percig. Adjunk hozzá vizet és egy csipet kóser sót; felforraljuk, lassú tűzre csökkentjük. Fedjük le és főzzük, amíg a quinoa megpuhul, körülbelül hét percig.
- Vigye a quinoát egy nagy tálba; adjunk hozzá zöldségkeveréket. A quinoára megszórjuk a burgonyakeményítőt, és óvatosan összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a petrezselymet. A tojásfehérjét habbá verjük, és belekeverjük a zöldségkeverékbe. A keverék nedves és ragadós lesz. Kézzel, vagy gyűrűs formával (például kerek kekszvágóval vagy süteményvágóval) négy nagy pogácsát formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tegyük a fagyasztóba 20 percre, vagy tegyük hűtőbe egy órára, hogy megszilárduljon.
- Melegítse elő a sütőt 325 fokra. A pogácsák mindkét oldalát enyhén megszórjuk kukoricakeményítővel. Egy evőkanál olajat felhevítünk egy nagy tapadásmentes, sütőben biztonságos serpenyőben, közepes lángon. Hozzáadjuk a pogácsákat, és az első oldalon barnára pirítjuk. Óvatosan fordítsa meg a pogácsákat, és tegye a serpenyőt a sütőbe 12 percre. Vegye ki a sütőből; melegen tálaljuk.
Sült opció: Hagyja ki a kukoricakeményítőt és a serpenyőt, és tegye a pogácsákat közvetlenül a sütőbe, hogy 325 ° F -on 25 percig süssön.
Add hozzá kedvenc zöldségeidet: Bármilyen zöldség helyettesíthető a padlizsánnal, a paprikával és a gombával, ugyanabban a mennyiségben - egyenként körülbelül 1/4 csésze.
Még több quinoa recept
Gluténmentes és egyszerű quinoa recept
Legjobb szakácsmesterek: Quinoa ropogós
Hogyan főzzünk quinoát
