Menta borsó leves
6 adagot készít
Hozzávalók:
1 nagy hagyma, apróra vágva
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
1-1/2 font arany burgonya, hámozva, aprítva
3 szár zeller, apróra vágva
5 csésze csirke- vagy zöldségleves
2 csésze friss zöldborsó (vagy fagyasztva, felolvasztva)
1 fej vajas saláta, apróra vágva
3 evőkanál apróra vágott friss menta
Só, bors
Irányok:
1. Főzzük a hagymát olvasztott vajban és olívaolajban egy nagy edényben közepes lángon, amíg áttetsző lesz, körülbelül 10 percig. Keverjük hozzá a burgonyát és a zellert, és főzzük további 5 percig.
2. Keverjük össze a húslevest és a borsót az edényben, és forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt és főzze 15 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
3. Keverje hozzá a salátát és főzze 2 percig. Keverje hozzá a menta, a só és a bors. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kissé lehűlni a levest.
4. A levest tételesen kanalazzuk konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és pürésítsük simára. Öntsük vissza a levest az edénybe és melegítsük fel. Extra friss mentalevéllel tálaljuk.
