Philadelphia Roll
8 tekercset készít
Hozzávalók:
2 csésze sushi rizs (vagy Arborio rizs)
2 evőkanál cukor
2 teáskanál só
4 evőkanál rizs borecet
8 lap nori (pirított alga)
8 uncia füstölt lazac, ¼ hüvelyk széles csíkokra vágva
8 uncia krémsajt, ¼ hüvelyk széles csíkokra vágva
Szüksége lesz éles késre, sushi szőnyegre (tatami) és műanyag csomagolásra is.
Irányok:
1. Főzzük a rizst: Főzze a rizst négy csésze vízzel, egy evőkanál cukorral és két teáskanál sóval a rizsfőző utasításai szerint, vagy egy serpenyőben, amíg a víz fel nem szívódik. Öntsük egy tálba, és 4-5 alkalommal mossuk le, hideg vízzel leöntve, kevergetve és lecsepegtetve. Ez eltávolítja a keményítőt, ami rágós lehet. Ha kész, kanalazzunk rizst egy tálba, hogy kihűljön.
2. Legyen okos az ecettel: A sushi mesterek ecetet öntenek közvetlenül a rizsükre. Van azonban egy finom határ a finom rizs és az ecetes borzalom között. Kerülje el a kockázatot, ha a rizsborecetet 8 evőkanálnyi tálba öntjük 
vizet és a másik evőkanál cukrot. Ha eljön a tekercselés ideje, „kézzel” (szó szerint!) Ízesítheti a rizst.
3. Nóri idő! Először győződjön meg arról, hogy a tatami szőnyege tiszta és egy rétegű műanyag fóliával van borítva. (Ez megakadályozza, hogy a rizs ragadjon.) Ezután tegyen egy lap nori -t a szőnyegre. Nori négyzet alakú, de a sushi számára kicsit nagy. A késsel távolítson el körülbelül másfél centimétert a lapról.
4. Tegye le a rizst: Most van az, amikor a dolgok szórakoztatóak és ragadósak. Merítse a kezét az ecetbe, és tegyen két marék rizst a nori egyik szélére. Hüvelykujjaival tolja a rizst a másik széle felé, amíg a lap vékonyan be nem borul. Lehet, hogy több rizsre van szüksége a lyukak kitöltéséhez.
5. Töltsd fel: Fordítsa meg a nori -t úgy, hogy a hozzávalókat hínárra helyezze. Helyezze a krémsajtot körülbelül 1/4 hüvelyk távolságra a nori egyik rövidebb végétől, majd helyezzen mellé lazacot.
6. Roll, mint egy burrito: A sushi tényleges tekercseléséhez a tatami segítségével tekerje fel a töltelék szélét úgy, hogy a sushi hátoldaláról érkező rizs megérintse a csupasz hínárt. Hagyja leesni a szőnyeget, és guruljon tovább, mint egy burrito.
7. Tekerjük a szőnyeggel: Tekerje a szőnyeget a sushi köré, és enyhe nyomással nyomja össze a tekercset. Ha akarja, vegye le a szőnyeget az asztalról.
8. Szépen: Nyissa ki a szőnyeget, és vágja le a végeit, hogy a tekercs szép legyen. És 
edd meg a végeit... meg kell kóstolnod, teszteld, igaz ?!
9. Szolgál: Vágja a tekercset 6-8 darabra. Élvezd!
Ez az! Most kezdjen el gurulni, és ne feledje: ha hibázik, egye meg. A sushi csodálatos ízű, akárhogy is néz ki!
Bővebben a sushiról
Fogyassza a sushit és legyen egészséges is
Biztonságos sushi választás gyerekeknek
DK Sushi Chronicles Hawaii -ról
