Amellett, hogy a pisztráng egyszerű főzni és ízletes, a pisztráng gazdag omega-3 zsírsavakban, fehérjében, ásványi anyagokban és vitaminokban. Ebben a receptben egy fóliatasakot használ a száraz pörkölt száraz fehérborban való sütéshez és pároláshoz, hogy finom és ízletes halvacsorát kapjon.
Borban párolt pisztráng fóliában.
4 -et szolgál fel
A receptet a Pennsylvania Mezőgazdasági Minisztérium szolgáltatta.
Hozzávalók:
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 1 zeller szár, vékony csíkokra vágva
- 1/4 tk szárított kakukkfű
- 1 babérlevél
- 2 egész öltözött pisztráng (egyenként 12 oz)
- 1 evőkanál vaj
- 1 kis sárgarépa, vékony csíkokra vágva
- 1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem (vagy 2 ek szárított petrezselyem)
- 1/4 teáskanál sót és borsot
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- Alumínium fólia sütéshez
Szósz:
- 2 tk puha vaj
- 1/3 csésze világos tejszín vagy tej
- 2 tk liszt
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Készítsen elő fóliás tasakot a pisztránghoz 3 sütőlapon lévő nagy fólia segítségével. Csatlakoztasson 2 lapot úgy, hogy hosszában varratot képez. Hajtsa össze szorosan a varratokat, hogy szivárogjon. Helyezze a harmadik fólialapot a varratra. Fóliával megkenjük 1 evőkanál vajjal. Réteg zöldségekkel, fűszerekkel, majd pisztránggal. Mielőtt bort adna hozzá, óvatosan vigye a fólia széleit a középpont felé, tasakot képezve.
2. Hozzáadjuk a bort, és a széleket összehajtva szorosan lezárjuk. Tepsibe tesszük és 30 percig sütjük. Vegye ki a pisztrángot a sütőből, hagyja kissé lehűlni. Óvatosan emelje fel a pisztrángot egy nagy tálra. Tartsa le a főzőfolyadékot és a zöldségeket. Tartsa melegen a pisztrángot. Egy kis serpenyőben közepes lángon keverjük össze a lisztet és a vajat, hogy pasztát kapjunk. Adjon hozzá fenntartott főzőfolyadékot és zöldségeket, majd tejszínt. Folyamatosan keverjük, amíg a mártás felforr, és besűrűsödik. Öntsünk szószt pisztrángra és tálaljuk.
További pisztráng receptek
Krémes szivárványos pisztráng csészék
Csont nélküli pisztráng citromvajas kapribogyóval
