Édes, zamatos és frissítő saláta.
Grillezett édes burgonya és mangó saláta
6 -ot szolgál fel
A burgonyasalátához:
1 édesburgonya, hámozva
1 nagy mangó, a bőr eltávolítva
1 fej Bibb vagy bostoni (kerek) saláta
1/2 csésze (10 g) friss menta
Az öltözködéshez:
3 evőkanál olívaolaj
4 evőkanál friss menta, apróra vágva
1 lime lé
1 tk reszelt lime héja
1 evőkanál rizsborecet
1/2 tk extra finom cukor
Tengeri só és bors, ízlés szerint
Irányok:
1. Melegítse elő a grillt vagy a serpenyőt közepesre.
2. Vágja az édesburgonya és a mangó húsát hosszú, körülbelül 2 cm széles, 1 cm vastag karikákra. Külön edényekbe tesszük.
3. Keverjük össze az öntet hozzávalóit egy kis tálban, és öntsük a felét a mangóra és a burgonyára.
4. A fogókkal a kezében rendezze az édesburgonya karikákat közvetlenül a grill fölé, és hagyja hatni 6-8 percig, amíg a grillnyomok meg nem jelennek, és az alsó oldalak meg nem puhulnak. Fordítsa meg és grillezze a másik oldalt további 6 percig. Amíg a másik oldala süt, rendezze el a mangó ékeket közvetlenül a rácson. Grillezzük körülbelül 2-3 percig mindkét oldalon. Tegye az összes éket egy vágódeszkára és vágja kockákra. Tegye őket egy tálba, és keverje össze a maradék öntettel.
5. A salátaleveleket salátalapokra rendezzük. A salátára szórjuk az édesburgonyát és a mangót, és szórjunk hozzá tengeri sót és finomra vágott mentát.
