Ha vacsorázott egy indiai étteremben, akkor nagy valószínűséggel lehetősége nyílt arra, hogy kipróbáljon egy népszerű indiai előételeket, az úgynevezett samosa -t. Ezek a párnás előételek rántottak, és főtt burgonyával, borsóval és sok fűszerrel vannak tele. Annyira szeretem őket, hogy meg akartam próbálni újraalkotni őket otthon, de saját érintéssel, így megszületett ez a rakott.
Ebben az ételben előre elkészített pite tésztát használok, hogy megkönnyítsem a dolgokat, és időt takarítsak meg, de minden bizonnyal a semmiből készítheti el a tésztát, ha szeretné. A friss gyömbér egy csipetnyi édességet ad hozzá, szép, fűszeres háttérrel a fokhagyma és a garam masala mellett. Akár egy nappal előre is elkészítheti a tölteléket, hogy a dolgos hét alatt egyszerű legyen a dolog.
Vegetáriánus indiai samosa rakott recept
A pelyhes pite tésztát megtöltjük fűszeres burgonya-borsó keverékkel, és aranybarnára sütjük. Ez a recept szinte jobb, mint egy hagyományos szamosa!
6 -ot szolgál fel
Elkészítési idő: 30 perc | Sütési idő: 30 perc | Teljes idő: 1 óra
Hozzávalók:
- 2 (9 hüvelyk) pite kéreg
- 2-3 nagy barna burgonya, hámozva és kockára vágva
- 3 evőkanál vaj
- 1 édes hagyma, darálva vagy apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- 1-1/4 csésze édes zöldborsó
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 2 evőkanál garam masala (helyettesítheti a curryport)
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál kömény
- Só és bors, ízlés szerint
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- Forraljunk fel egy nagy edény vizet nagy lángon.
- Miután a víz felforrt, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát az edényhez, és lefedjük. Csökkentse a lángot közepesre, és főzze a burgonyát körülbelül 15 percig, vagy amíg meg nem puhul.
- Miután a burgonya megfőtt, lecsepegtetjük és félretesszük.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük körülbelül 3 percig, vagy amíg a hagyma meg nem puhul.
- A serpenyőbe hozzáadjuk a főtt burgonyát, borsót és a fűszereket. Főzzük további 2 percig, majd vegyük le a tűzről.
- Permetezzen be egy rakott edényt tapadásmentes főző spray -vel, és bélelje ki az alját 1 lepénykéreggel.
- Kanalazzuk a burgonya tölteléket a rakott edénybe, és tegyük rá a másik pite héját. Vágjon néhány lyukat a tészta tetejére, hogy a gőz távozhasson.
- Süssük a serpenyőt 30 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarna színű nem lesz.
- Kivesszük a sütőből, négyzetekre vágjuk, és melegen tálaljuk.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
Több indiai ihletésű recept
Indiai fűszerezett garnélarák
Indiai joghurtban pácolt csirke
Baba ghanoush
