Amikor a „bulgur” szót olvasta, mire gondolt? Reszketett egy kicsit? Egy barátom azt mondta nekem, amikor megemlítettem, csak egy kis megvetéssel: „Ez egészségesnek hangzik (szünet).” Igen, de finom és gyorsan elkészíthető.
A Bulgur egyszerűen csak egy másik búzaforma
Valószínűleg elsírtam magam először én felajánlották bulgurt. A Bulgur-t gyakran egzotikusnak, sőt hippi hangulatúnak tekintik-de ez csak egy másik módja a búzabogyó feldolgozásának. A repedezett búzával ellentétben a bulgur a búzaszár megtisztított, párolt és szárított bogyója. Tehát ez csak búza, és egy gabona, amit valójában már ismer! Például ismeri azt a tabbouleh -t, amelyet annyira szeret a közel -keleti csemegeárunál? Ez csak egy bulgur saláta.
A Bulgur sokoldalú és gyorsan elkészíthető
A Bulgur rendkívül tápláló, és szórakoztató módja a gabona köretek vagy akár a reggeli felrázásának. Meg lehet főzni, mint a rizst - vagy mint a tésztát. Keverjen össze 2–2–1/2 csésze folyadékot 1 csésze bulgurhoz, hogy úgy főzzen, mint a rizs, és használja, mint a rizst. Vagy forraljuk fel és csöpögtessük le, mint a tésztát gabonaalapú salátákhoz. A zabpehelyhez hasonlóan főzhető némi tejjel, fahéjjal és mézzel.
Ami a bulgurban tetszik, az a teste. Igazi falatja van, és jól tartja az ízeket. Jelentősnek érzi magát. Télen úgy érzem, hogy nagyszerű üzemanyagot kapok a testem táplálására a hideg napokon.
Miért nem próbálod ki Bulgurt? Inkább csak „egészséges” - finom. Íme néhány bulgur recept ennek bizonyítására.
Bulgur receptek
Bulgur Pilaf tejföllel
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
4 evőkanál sózatlan vaj
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 nagy sárgarépa, apróra vágva
1 nagy zeller borda, apróra vágva
1 nagy paszternák, apróra vágva
2-1/2 csésze csirkehúsleves
1 csésze bulgur
Só, bors
2-3 evőkanál tejföl
1/4 csésze friss kapor, apróra vágva
Irányok:
1. Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a hagymát, és körülbelül 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a paszternákot. Pároljuk még 2 percig. Fedjük le, csökkentsük egy kicsit a hőt, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Hozzáadjuk az alaplét, növeljük a lángot és felforraljuk. Adjuk hozzá a bulgur -t, csökkentsük a lángot és fedjük le. Főzzük, amíg a bulgur megpuhul, körülbelül 20 percig. Sóval és borssal ízesítjük. Közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá a tejfölt és a kaprot.
Bulgur, csirke és paradicsom saláta
4-6
Hozzávalók:
1 csésze bulgur
2 közepes paradicsom, hámozva, magva és aprítva
2 csésze főtt csirkemell
3 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
1 teáskanál apróra vágott friss menta
2 gerezd fokhagyma, darálva
1/3 csésze olívaolaj
3 evőkanál vörösborecet
Só, bors
Irányok:
Főzzük a bulgurt egy nagy edényben vízben, amíg meg nem puhul, körülbelül 20-25 percig. Leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. Egy nagy tálban keverjük össze a kihűlt bulgurt, paradicsomot, csirkét, bazsalikomot, menta és fokhagymát. Egy kisebb tálban keverjük össze az olívaolajat és az ecetet. Sóval és borssal ízesítjük. Keverje hozzá a vinaigrette -t a bulgur, a paradicsom és a csirke keverékével, és azonnal tálalja.
Bulgur kenyér íróval
2 kenyeret készít
Mint sok gabona esetében, a bulgur is nagyban hozzájárul a kenyérhez. Ez egy tartalmas, kiadós teljes kiőrlésű kenyér.
Hozzávalók:
1/4 csésze meleg víz
1 csomag aktív száraz élesztő
3 evőkanál méz
2 teáskanál paradicsompüré
1/2 csésze finomra őrölt bulgur
1-1/2 csésze meleg író
1/3 csésze sózatlan vaj, olvasztva
1 teáskanál kóser só
2 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 csésze kenyérliszt
Kukorica liszt (opcionális)
Irányok:
1. Öntsük a meleg vizet egy nagy tálba. Szórjuk rá az élesztőt, és hagyjuk, hogy az élesztő megpuhuljon körülbelül 3-5 percig. A mézet és a paradicsompürét simára keverjük. Keverje hozzá a bulgurt és az írót. Tegye félre 20 percre.
2. Keverje hozzá a vajat és a sót a bulgur keverékhez. Adjuk hozzá a teljes kiőrlésű lisztet és 1-1/2 csésze kenyérlisztet, és keverjük össze kemény tésztává. Lisztezett felületre borítjuk a tésztát, és 15 percig dagasztjuk, hogy a textúra valóban kialakuljon, szükség esetén adjunk hozzá még lisztet. A tésztának sima és nem ragadósnak kell lennie.
3. Tegye a tésztát egy olajozott tálba, fedje le, és hagyja kelni, amíg megkétszereződik, körülbelül 1-1/2 óra. A tésztát kinyomkodjuk, lisztezett deszkára borítjuk, és kettéosztjuk. Mindkét felét óvatosan cipó alakúra formázzuk.
4. Egy tepsit megszórunk kukoricadarával, vagy kibéleljük sütőpapírral, és a cipókat a lapra helyezzük. Fedjük le lazán egy törülközővel, és hagyjuk újra kelni, körülbelül 45 percig. A második emelkedés felénél melegítse elő a sütőt 400 F -ra.
5. Egy éles kés hegyével kétszer vagy háromszor vágja le a kenyerek tetejét. Süssük körülbelül 25 percig, amíg a kenyerek ropogósak és üregesek, ha enyhén megérintik az ujjaikat.
Még finomabb tápláló bulgur receptek
Mediterrán gabona saláta
Hot Cereal Plus
8 egyszerű módja annak, hogy a rostban gazdag ételek ízletesek legyenek
