A karamell szín a leggyakrabban használt mesterséges színezék ételeinkben és italainkban, de az új kutatások szerint a túl sok nem jó neked.
A mesterséges színezékek az élelmiszerekben szupermarket -alapanyaggá váltak. A tanulmányok azonban továbbra is azt mutatják, hogy ezek az összetevők nem lehetnek olyan ártalmatlanok, mint amilyennek látszanak. A sok ételben és italban megtalálható karamell szín semmiképpen sem jóindulatú - egyes típusok rákos megbetegedést okoztak egerekben. Egy friss tanulmány vezette Fogyasztói jelentések azt mondja hogy a karamell színű vegyi anyagok bizonyos népszerű italokban található szintjei túl magasak.
A 4-Mel jelenléte
Bizonyos típusú karamell színek tartalmaznak egy 4-metil-imidazol nevű kémiai összetevőt, amely a vizsgálatok szerint rákkeltő hatású volt egerekben. Röviden 4-Mel-nek hívják, Kalifornia 65. javaslata tartalmazza, amelyben a kannán vagy üvegenként 29 mikrogrammnál többet tartalmazó termékeket fel kell tüntetni, jelezve jelenlétét. A Kaliforniai Környezetegészségügyi Veszélyértékelési Hivatal megállapította ezt a határértéket, mert ez a meghatározott szint, amely 100 000 emberből egynek a rákos megbetegedésének kockázatát jelenti, ha napi 29 mikrogrammnak vannak kitéve a élettartam.
Fogyasztói jelentések palackozott és dobozos italok, köztük sokféle népszerű üdítő, 4-Mel szintre. Az eredmények enyhén szólva megdöbbentőek voltak. Mindkét alkalommal vásároltak üdítőt New Yorkból és Kaliforniából, és miközben a 4-Mel mennyisége csökkent többnyire két termék - a Pepsi One és a Malta Goya - mindkettő túllépte ezt a határértéket mindkét tesztkör során helyszíneken. Ezenkívül a Kaliforniában vásárolt termékeket nem címkézték megfelelően.
Amikor kapcsolatba léptek a teszteredményekkel, a PepsiCo kijelentette, hogy a Pepsi One mentesül a címkézés alól, mert a kormányzati adatok szerint a diétás szóda tipikus fogyasztói fogyasztása napi 100 milliliter. Tudod mennyi az? A 12 uncia doboz kevesebb, mint egyharmada. Indoklásuk valószínű vagy reális? Talán nem.
Mit jelent ez az Ön számára
Annak ellenére, hogy sok más népszerű márka, például a Coca-Cola és a Diet Coke jelentősen alacsonyabb mennyiségben tartalmazza ezt a potenciálisan rákkeltő összetevőt, egyáltalán meg akarja inni? „Teljesen kerülöm a mesterséges összetevőket” - mondja Tara, Észak -Karolinából. „Amióta kiiktattam őket az étrendemből, és ha vannak mesterséges összetevőket tartalmazó ételeim, a testem nem boldog. Az észrevehető káros hatások megerősítik a természetes ételek és italok választását. Ha szódát akarok, veszek nádcukrot, és nincs színe, vagy növényi eredetű színe. ”
Mint minden egészségtelen étel vagy ital esetében, a mértékletesség kulcsfontosságú. Nem valószínű, hogy egy alkalmi koksz fogyasztása rákot okoz, de ugyanakkor valószínűleg nem szeretne naponta tonna italt fogyasztani ebből - és más - okokból.
További fontos táplálkozási információk
Tanulmány: Miért nem fogyókúrás eszköz a diétás szóda?
5 Snack, amelyek meglepően magas kalóriatartalmúak
15 Ételek, amelyeket egészségesnek gondolsz, de nem
