A transzzsírokhoz, a finomított cukorhoz és a szénhidrátokhoz hasonlóan van egy új étrend - rossz gyerek - a blokkban - és a neve glutén. Az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai cikkek hatalmas választékában lappangó glutén látszólag mindenhol megtalálható, a gabonaféléktől és a fagyasztott vacsoráktól a vitaminokig és a rúzsig. És bár egyes táplálkozási szakemberek a hisztériának tulajdonítják a szupermarketben a gluténmentes ételek bővülő választékát, sok nő számára a gluténintolerancia bonyolult valóság. A legrosszabb esetben a cöliákiában szenvedő hárommillió amerikai számára ez élet vagy halál kérdése lehet.
MI A CELIAC BETEGSÉG?
A glutén olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, az árpa, a tönköly, a rozs, a kamut és a tritikálé. Cöliákiás betegeknél (más néven cöliákiás sprue vagy gluténérzékeny enteropathia),
ezeknek a fehérjéknek a fogyasztása autoimmun választ vált ki a szervezetben, ami miatt az immunrendszer megtámadja az egészséges szöveteket, ami krónikus gyulladást eredményez.
Idővel ez a gyulladás károsíthatja a bélbolyhokat (a vékonybélben lévő apró kiálló részek, amelyek elősegítik a tápanyagok felszívódását), és végül alultápláltsághoz, csontritkuláshoz, vérszegénységhez,
meddőség és neurológiai problémák. Ezenkívül a lisztérzékenységet más autoimmun betegségekkel, például pajzsmirigybetegségekkel és cukorbetegséggel, valamint a cöliákiában szenvedőkkel is összefüggésbe hozták, akik nem távolítják el
Az étrendjükből származó glutén az idő múlásával nagyobb arányban kockáztatja a gyomorrákot.
Világszerte a cöliákia minden 266 személyből 1 -et érint - az Egyesült Államokban ez a szám közelebb van 133 -hoz. A betegség genetikai jellegéből adódóan családtagok
a diagnosztizált cöliákiás betegségben szenvedő tagok különösen nagy kockázatnak vannak kitéve (a vérrokonok közül 22 -ből 1). Elterjedtsége ellenére a cöliákia nehezen azonosítható. Kolumbiai tanulmány
Az egyetem arról számolt be, hogy a tünetek megjelenésétől számítva átlagosan 11 évbe telhet a hivatalos diagnózis felállítása, számos téves diagnózis között. És bár sok beteg külön tüneteket mutat
mint például hasmenés, gyomor -bélrendszeri distressz, fáradtság, ízületi fájdalom és hólyagos bőrkiütések, mások tünetmentesek vagy egyáltalán nincsenek tüneteik, és megdöbbentő számú cöliákiás embert szenvednek
évek óta diagnosztizálatlan betegség - ha egyáltalán szerencsés a diagnózisuk.
MI A Glutén -intolerancia?
Ehhez képest a gluténintolerancia kevésbé súlyos állapot (bár még mindig kellemetlen), inkább hasonlít az ételallergiákhoz, például a laktóz intoleranciához. Míg a glutén intolerancia olyan tünetekhez vezethet
hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, gázképződés, fejfájás és fáradtság, ez nem autoimmun betegség, és ezért kevesebb hosszú távú szövődménye van, miután a glutént eltávolították az étrendből.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a gluténintoleranciát nem kell kezelni. A gluténintolerancia okozta krónikus gyomor -bélrendszeri problémák súlyos kényelmetlenséget okozhatnak, és szükségtelen pusztítást okozhatnak
a testen.
Ha a glutén -intolerancia miatt gyomor -bélrendszeri kellemetlenségei vannak, akkor nincs egyedül. A gluténintolerancia gyakoribb lehet, mint azt korábban gondolták. Dr. Christiane Northrup, jegyezte meg
női egészségügyi szakértő becslései szerint minden negyedik nő legalább gluténérzékeny.
CELIAC -BETEGSÉGEK DIAGNÓZISA
Míg a glutén intoleranciára nincs klinikai diagnosztikai teszt, a cöliákia diagnosztizálható egy egyszerű vérvizsgálattal. A vékonybél biopszia (endoszkópia során végzett) is lehet
szükséges. A diagnózist a cöliákiával járó jellegzetes, viszkető kiütések biopsziájával is meg lehet szerezni, amelyek megjelenhetnek az arcon, a törzsön és a végtagokon.
A CELIAC BETEGSÉG KEZELÉSE
Miután diagnosztizálták, a lisztérzékenységben szenvedőknek minden glutént el kell távolítaniuk étrendjükből - véglegesen. A gluténmentes kezelés után rendszeres időközönként további vérvizsgálatok is elvégezhetők
figyelemmel kíséri az étrendi változások sikerét.
Glutén -intolerancia -kezelés
Azoknál, akiknél a cöliákia tesztje nem pozitív, de gluténintolerancia tüneteit mutatják (glutén evés után), az eliminációs diéta megfelelő lehet. A szenvedők megpróbálhatják kizárni a glutént
étrendjüket, miközben napi tünetnaplót vezetnek. Ha a tünetek enyhülnek, akkor gluténmentes étrendet lehet véglegesen alkalmazni. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, a betegeknek orvoshoz kell fordulniuk -
más egészségügyi állapot vagy ételallergia lehet a hibás.
Gluténmentes vásárlás
A gluténmentes élelmiszerek és bevásárlólisták széles körben elérhetők az interneten és a nagy lisztérzékenységgel foglalkozó szervezeteken keresztül, mint pl Amerikai
Cöliákia Szövetség vagy Celiac Sprue Egyesület. Sok gluténmentes élelmiszer is megvásárolható weboldalakon keresztül, mint pl
Gluténmentes bevásárlóközpont.
További gluténmentes információkért és receptekért látogasson el az alábbi linkekre:
Tippek a gluténmentes élethez
Gluténmentes receptek
