Nyáron mindannyian élvezzük a jó grillezést, de a tipikus hamburger és hot dog helyett miért ne próbálnánk ki egy kicsit egzotikusabbat, például a koreai BBQ -t. A klasszikus koreai BBQ hasonlít az amerikai BBQ -ra, fő összetevői a csirke, a sertéshús és a marhahús, de egyedülálló abban, hogy a grillezett ételeket általában saláta csomagolásban, fűszeres kiegészítőkkel fogyasztják. Íme néhány koreai BBQ recept, hogy saját speciális koreai BBQ sütőt készíthessen.
A koreai BBQ alapjai
A koreai BBQ országszerte egyre népszerűbbé vált az éttermekben egyedülálló ízének és jellegzetes grillezési módjának köszönhetően. Sok koreai BBQ -létesítmény még fel van szerelve
asztali grilleket, hogy a vacsorázók saját maguk főzzenek.
De ahhoz, hogy otthon élvezhesse a koreai BBQ-t, nem kell asztali grillezővel rendelkeznie; csak egy grill, serpenyő vagy serpenyő kell hozzá. Igaz, nem kapja meg a grillezett ízt vagy a grillnyomokat
egy serpenyő segítségével, de az alapkoncepció ugyanaz, lehetővé téve a koreai BBQ receptek hozzáigazítását a kéznél lévő konyhai eszközökhöz.
A koreai BBQ -nak két típusa létezik, az egyikben pácolt ételek szerepelnek, míg a másikban nem pácolt ételek szerepelnek. A pácolt koreai BBQ -val minden hús -
marhahús, sertéshús vagy csirke - más pác és főzési stílus kíséri.
Koreai BBQ marhahús
Van néhány különböző marhahús pác, de a legnépszerűbb az galbi (recept alább). Általában szójaszószból, sok fokhagymából és barna cukorból készül, további összetevők, mint pl
citruslé, rizsbor, szezámolaj, fűszeres paszta és gyömbér is hozzáadható. A felhasznált hús galbi általában egy marha rövid borda, amelyet nagyon vékonyra vágnak. Ez biztosítja azt
a hús jobban felszívja a pác ízét. Ezenkívül a vékonyabb marhahússzeleteket könnyebb salátába csomagolni, és pálcikával könnyebb felvenni. A faszén grill az
A legjobb módja az ilyen típusú koreai marhahús ételek elkészítésének.
Koreai BBQ sertéshús
A koreai BBQ sertéshús leggyakoribb fajtája az ún bulgogi (recept alább). Van egy marhahús is bulgogi, de a pácok különbözőek. A pác a
sertéshús bulgogi általában valamilyen chilipor vagy fűszerpaszta, fokhagyma, szezámolaj és körtelé. A csont nélküli sertés a legjobb választás bulgogi és általában a
serpenyő.
Koreai BBQ csirke
A koreai BBQ csirke népszerű változata, hogy fűszeres rántott ételként is ismert dak galbi (recept alább) sok zöldséggel és fűszeres páccal. A pác általában
szójaszószt, gyömbért, szezámolajat, barnacukrot, zöldhagymát és sok chiliport vagy chilipasztát tartalmaz. Csontozott csirkedarabokat kell használni, és serpenyőben serpenyőben süthetjük a tűzhelyen
különféle zöldségekkel, mint a káposzta, a babokukorica és a csípős bab, vagy bármilyen más zöldség, amit szeret.
Koreai BBQ receptek
Marhahús Galbi
4 adagot készít
Hozzávalók:
1/4 csésze világosbarna cukor
2 font marha rövid borda, vékonyra szeletelve
1/4 csésze világos szójaszósz
4 teáskanál szezámolaj
4 teáskanál zúzott fokhagyma
2 evőkanál rizsbor
Fekete bors ízlés szerint
1 csésze friss gyümölcslé, például ananász, narancs vagy körte
Irányok:
1. Barna cukrot szórunk a rövid bordákra, és hagyjuk ülni a pác elkészítése közben. Keverje össze a szójaszószt, a szezámolajat, a fokhagymát, a rizsbort és a borsot.
2. A húst mártsuk levébe, és adjuk hozzá a húst pácolt tálba. Hagyjuk pácolódni a hűtőben körülbelül 2 órán keresztül.
3. Ha készen áll a főzésre, melegítse fel a grillt vagy a serpenyőt közepes lángra. Helyezze a húst a grillre, és 2-3 percig süsse oldalanként, vagy amíg a kívánt készre sül. Saláta csomagolással tálaljuk.
Jegyzet: A hús gyorsan megsül, mert nagyon vékony, ezért ügyeljen arra, hogy ne süljön túl.
Sertés Bulgogi
4 adagot készít
Hozzávalók:
1/4 csésze zúzott fokhagyma
1 teáskanál reszelt friss gyömbér
1/4 csésze világosbarna cukor
4 teáskanál chilipor vagy piros chilipaprika
1/4 csésze körte vagy ananászlé
1/4 csésze szezámolaj
2 zöldhagyma, kockára vágva (zöld és fehér részek)
2 font csont nélküli sertés, vékonyra szeletelve
Irányok:
1. A fokhagymát, a barna cukrot, a chiliport, a körte levét, a szezámolajat és a zöldhagymát egy tálban felverjük. Adjunk hozzá sertéshúst, és hagyjuk pácolódni a hűtőben legalább 1 órán keresztül.
2. Ha készen áll a főzésre, melegítsen serpenyőt közepes lángon, és főzze a sertéshúst, amíg teljesen meg nem puhul. Párolt rizzsel és zöldségekkel tálaljuk.
Csirke Dak Galbi
4 adagot készít
Hozzávalók:
6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, apróra vágva
1 csésze rizsbor
Fekete bors ízlés szerint
1/4 csésze zúzott fokhagyma
1/2 teáskanál chili por
2 teáskanál világos szójaszósz
4 teáskanál szezámolaj és még sok más serpenyőbe
2 teáskanál világosbarna cukor
2 zöldhagyma, kockára vágva
Néhány marék baba kukorica
1 sárgarépa, hámozott és kockára vágott
1 fej káposzta, kockára vágva
2 chili paprika, apróra vágva
Irányok:
1. Helyezze a csirkét egy nagy tálba rizsborral és fekete borssal, és hagyja ülni a pác elkészítése közben.
2. Egy második tálban keverje össze a fokhagymát, a chili port, a szójaszószt, a szezámolajat, a barna cukrot és a zöldhagymát. Hozzáadjuk a csirkét, és hagyjuk 30 percig pácolódni.
3. Melegítsünk serpenyőt közepes lángon néhány teáskanál szezámolajjal. Adjunk hozzá zöldhagymát, kukoricát, sárgarépát és káposztát, és főzzük 6-7 percig, vagy amíg a sárgarépa majdnem megpuhul. Hozzáadjuk a paprikát és
csirke.
4. Kevergetve pirítsuk, amíg a csirke megpuhul. Tálaljuk rizzsel és salátával.
További BBQ receptek a nyári főzéshez
Házi mongol grill
Rövid bordák receptjei
Emléknap háztáji BBQ receptek
A legjobb BBQ szószok
A legjobb hamburger elkészítése a grillezőn
Grillezett T-csontok Bourbon BBQ mártással
