Možda nikada niste razmišljali o dodavanju svježeg sira u svoju mješavinu za palačinke, ali to morate probati. Dodavanjem ovog sastojka bogatog bjelančevinama u tijesto ove palačinke postaju zasitne i ukusne, a odlične su za vegetarijance koji trebaju unositi dodatne proteine u svoj dan.
Nema ništa bolje od hrpe svježih, domaćih palačinki. Mekano i pahuljasto i kapljano maslacem i sirupom - jedan je od mojih omiljenih vikend doručaka s obitelji. No, iako su ukusne, palačinke nisu uvijek najzdravija stvar na jelovniku za doručak.
Ovdje dijelim recept koji čini palačinke zdravijima i daje im veliko pojačanje proteina pomoću svježeg sira. Znam da bi svježi sir u palačinkama mogao zvučati čudno, ali vjerujte mi - miješanjem u tijesto za palačinke palačinke postaju jednako glatke i pahuljaste kao i prava poslastica.
Obožavam poslužiti svojoj djeci ove palačinke sa sirom prelivene bilo kojom vrstom svježeg voća koje imamo pri ruci. Banane i bobičasto voće, pa čak i breskve odlično se slažu u ovom jelu. Umjesto javorovog sirupa, ove palačinke dobivaju veliku kapljicu sirovog meda za dodatnu slatkoću.
Recept za palačinke od svježeg sira
Mekane i pahuljaste, baš kao i prave, ove palačinke imaju svježi sir koji se dodaje tijestu, što dodaje i oštar okus i pojačava bjelančevine.
Služi 6
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 25 minuta
Sastojci:
- 1 šalica nemasnog ili nemasnog svježeg sira
- 3 cijela jaja
- 1/4 šalice nemasnog mlaćenice
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 2-4 žlice agave, sirovog meda ili čistog javorovog sirupa (ovisno o željenoj slatkoći)
- 1/4 žličice morske soli
- 1/2 šalice integralnog ili višenamjenskog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
Za preljev
- Svježe voće, poput banana, jagoda i borovnica
- Sirovi med ili cvijet naranče
Upute:
- U miješalicu ili kuhaču dodajte svježi sir, jaja, mlaćenicu, ekstrakt vanilije i zaslađivač po izboru. Miješajte na visokoj temperaturi dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
- Prebacite u zdjelu za miješanje i umiješajte preostale sastojke. Dobro promiješajte, dok nema grudvica i dok se sastojci dobro ne sjedine.
- Zagrijte veliku tavu ili tavu koja se ne lijepi na umjerenoj vatri.
- Poprskajte sprejem za kuhanje koji se ne lijepi i žlicom umiješajte tijesto za palačinke, stvarajući 4 male palačinke promjera oko 2 inča.
- Kuhajte 1 do 2 minute sa svake strane, zatim okrenite i kuhajte još 1 do 2 minute. Ponovite u serijama s preostalim tijestom dok se sve palačinke ne pripreme.
- Za posluživanje stavite nekoliko palačinki na jelo. Ukrasite raznim svježim voćem i prelijte sirovim medom. Najbolje poslužiti toplo.
Ukusniji recepti s visokim udjelom proteina
3 načina korištenja proteinskog praha
7 Visoko proteinski doručak koji nisu samo jaja
20 namirnica bogatih bjelančevinama
