Kolačići od griza s pastom od datulja (Ma’amoul)
Čini ih oko 50 kolačiće
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Povezana priča. Chili Marthe Stewart postaje bogat, hrabriji od ovog jednog tajnog sastojka
"Znali smo da dolazi Uskrs kad je moja teta bila zaposlena u kuhinji izrađujući ovo", kaže Accad. "Rečeno mi je da njihov oblik predstavlja Isusovu trnovu krunu i kamenje bačeno na njega."
Sastojci
- 1 kilogram griza
- 1 kilogram farine ili vrhnja od pšenice
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1 1/4 kilograma, 5 štapića, neslani maslac, omekšano na sobnoj temperaturi, podijeljeno
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/4 šalice ružine vode
- 1/4 šalice vode iz cvijeta naranče
- Pasta od datuma u pakiranju od 1,1 kilograma
Upute
- U velikoj zdjeli pomiješajte griz i vrhnje od pšenice (farina) i šećer.
- Otopite 4 štapića maslaca; u otopljenu griz dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.
- Dodajte mlijeko, vodu iz cvijeta naranče i ružinu vodu; dobro promiješajte i ostavite smjesu nekoliko sati ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.
- Mijesite tijesto nekoliko minuta, ručno ili u mikseru s nastavkom za lopaticu, dok tijesto ne postane glatko, sjajno i lako se oblikuje u cjepanice.
- Na mramorni ili granitni pult postavite veliki list voštanog papira; stavite šaku tijesta na nju i na nju stavite drugi komad voštanog papira. Valjačom izravnajte tijesto i oblikujte ga u dugački pravokutnik.
- Zamijesite pastu od datulja kako biste je olabavili; stavite ga u kuhaču i tijekom obrade dodajte preostalih 8 žlica maslaca kako bi bio podatniji.
- Oblikujte pastu u uže debljine oko 1/3 inča i stavite uže izravno na tijesto. Pomoću voštanog papira zarolajte dnevnik uz zalijepljenu datumu.
- Razvaljajte trupac na mramornom pultu i kotrljajte ga donjim dijelom zapešća naprijed -natrag dok vam se ne prorijedi po želji. Izrežite uže na pojedinačne kolačiće, svaki dugačak oko 4 inča; spojite krajeve u obliku prstena.
- Stavite kolačiće na lim obložen papirom za pečenje i pecite dok kolačići ne postanu zlatni i dok se tijesto ne osjeti suhim. Kolačiće ohladite i držite u limu 2 tjedna ili više. Također se mogu zamrznuti oko 1 mjesec.
Još recepata za Uskrs
Elegantni uskršnji deserti
Jelovnik za Uskrs
Grčki uskršnji recepti