Kad se osvrnem na vjenčanje tri godine kasnije, promijenio bih nekoliko stvari. Kao prvo, potrošio bih mnogo manje novca. Bilo je elegantno, lijepo i nevjerojatno, ali još uvijek dio toga plaćamo. Zato bih, da se mogu vratiti u prošlost, svom danu dodao još domaćih nota, uključujući i tortu. Pravljenje vlastite torte ne mora biti preteško, pogotovo ako imate malu aferu. A ako je vaše vjenčanje ljeti, zašto onda ne biste probali napraviti ovaj jednostavan kolač od naranče, ricotte i meda?
Ova veličanstvena torta dovoljno je elegantna za svako vjenčanje, ali dovoljno laka da je učini čak i neiskusni pekar. Svježi okusi naranče i meda u kombinaciji s kremastim, pikantnim punjenjem od ricotta sira čine slatki i ljetni kolač koji će vaši gosti sliniti.
Za početak jednostavno pomiješajte smjesu za kolače sa svim dolje navedenim sastojcima. Dovoljno lako, zar ne? Nakon što izmiješate, ulijte tijesto u pripremljene posude i pecite dok ne postane mekano, pahuljasto i ukusno.
Zatim morate ostaviti kolače da se ohlade neko vrijeme - primjerice, jedan sat - kako se slaba glazura ne bi otopila. Nakon što se ohlade, malo odrežite vrhove kako biste izravnali kolače i stvorili prekrasno remek-djelo u 2 sloja.
Nakon što se kolači ohlade, pripremite ukusan sirasti fil. Ricotta i naranča čine ovu nevjerojatnu kombinaciju za koju niste ni mislili da bi mogla tako dobro djelovati.
Nakon što je punjenje napravljeno, donji sloj prelijte vrlo debelom žlicom. Kao, vrlo pozamašan. Želite da svaki zalogaj gotovog proizvoda ima ovaj dekadentno ukusan okus. (Ili ga možete sami pojesti žlicom, što također radi.)
Nakon punjenja, pahuljasti kolač prelijte velikom, pozamašnom žlicom domaćeg glazura od zrna vanilije. Odnosno, ako uspijete glazurom ne pojesti glazuru iz posude. Nisam to učinio, samo da znaš.
Osim ako vaši svatovi ne mogu pojesti veliku količinu glazure, vjerojatno biste je trebali rasporediti po torti. Zatim, kad se zaledi, kolač prelijte lijepom koricom naranče i kriškama svježe naranče. Potpuno jednostavno, prirodno i prekrasno.
A onda kad bude spremno, narežite ga na komade i poslužite svojim gostima. Ili samo pojedite cijelu stvar sami.
Recept za svadbenu tortu od naranče, meda i ricotte
Služi 14-16
Sastojci:
Za tortu
- 2-1/3 šalice brašna za kolače
- 1-1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 1-2/3 šalice bijelog šećera
- 2-1/2 žlice meda
- 2 žlice korice svježe naranče
- 3/4 šalice neslanog maslaca, omekšanog
- 1/4 šalice nezaslađenog jabučnog umaka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice mlaćenice
- 1/2 šalice grčkog jogurta
- 2 velika žumanjka
- 3 jaja
Za punjenje
- 16 unci ricotta sira
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 1 žlica meda
- 2-1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 žlice korice naranče
Za glazuru
- 1 šalica omekšanog maslaca (2 štapića)
- 3-1/2 do 4 šalice šećera u prahu
- 1 zrno vanilije, strugano
- 3 žlice vrhnja
- Kora od 1 naranče
- Kriške naranče za ukrašavanje
- Čips bijele čokolade
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Namažite dvije okrugle kalupe za tortu veličine 8 x 8 inča neljepljivim sprejem za kuhanje i odložite ih.
- U zdjelici stalnog miksera istucite maslac, šećer, med, umak od jabuka, koricu naranče i ekstrakt vanilije dok ne postane pjenasto. Jedno po jedno dodajte jaja i žumanjke, stružući po stranama nakon svakog dodavanja.
- U drugoj zdjeli umutite brašno za kolače, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Smjesi brašna dodajte mješavinu šećera, naizmjence s mlaćenicom i grčkim jogurtom, ali završavajući s brašnom.
- Pažljivo izlijte tijesto za kolače u 2 pripremljene posude. Zagladite vrhove lopaticom i pecite oko 26 do 28 minuta ili dok zlatno i čačkalica u sredini ne izađu čisti.
- Ostavite kolače da se ohlade u posudama oko 15 minuta, a zatim ih izvadite iz posuda i ohladite na rešetki za hlađenje.
- Dok se kolači hlade, pripremite nadjev tako što ćete pomiješati ricotta sir, med, šećer u prahu, cimet i ekstrakt vanilije. Promiješajte da se sjedini, a zatim umiješajte koricu naranče.
- Kad se kolači potpuno ohlade, poravnajte ih tako da im malo odrežete vrhove. Prvi kolač prelijte filom od ricotte i ravnomjerno ga rasporedite tako da premaže cijeli vrh sloja kolača. Drugi kolač pažljivo stavite preko nadjeva. Kolač ostavite sa strane.
- Napravite glazuru tako što ćete istući maslac, šećer u prahu i mahune vanilije. Dodajte u kremu po jednu žlicu dok smjesa ne postane gusta i pahuljasta (poput krema od maslaca). Umiješajte 1 žlicu korice naranče.
- Pažljivo zamrznite dvoslojni kolač s pahuljastom glazurom od zrna vanilije, obilno prekrivajući vrh i stranice kolača. Rubove kolača pospite korom naranče. Na sredinu stavite nekoliko malih kriški naranče, a rubove kolača ukrasite komadićima bijele čokolade.
Još domaćih svadbenih poslastica
Recepti za vjenčanje sa 7 ili manje sastojaka
4 jednostavna recepta za domaći svadbeni desertni bar
Milkshake za svadbenu tortu
