Isprobajte talijanski favorit koji je kremast, bogat i veganski. Ove punjene školjke imaju sve... osim sira. Umjesto da sir ricotta koristim po tradicionalnim receptima, napravio sam vlastitu verziju s indijskim oraščićima, tofuom, špinatom i pregršt začina. Svidjet će vam se ova mliječna, veganska verzija talijanskog klasika.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Ove veganske punjene školjke s indijskim sirom ricottom i špinatom su ukusne](/f/7d215ab2e57dfc63d2269a5227c8e29f.jpeg)
Kad bih jelo morao opisati jednom riječju (što bi bilo teško), morao bih odabrati "kremasto". Punjene školjke klasično su talijansko jelo, ali mnogi ljudi radije prave svoje bez mlijeka i vegani.
![Poželjet ćete izvaditi nekoliko ovih veganskih punjenih školjaka sa ricotta sirom i špinatom](/f/3a7cf45317712b824b0686b49f0f94c1.jpeg)
Ulicama se priča kako se krema od indijskih oraha lako pravi, a čini odličnu vegansku podlogu za kiselo vrhnje, vrhnje, majonez i sir. Također je dobro koristiti kao dio punjenja u stilu ricotte za punjene školjke. Dodala sam tofu i nekoliko drugih sastojaka te pomiješala uvenuti špinat kako bih ovom jelu dala okus i prilično zelenu nijansu. Imajte na umu da ćete indijske oraščiće morati namakati oko osam sati, pa si dajte vremena za taj korak prije nego započnete ovaj recept. Tako je jednostavno... i kremasto!
Veganske punjene školjke s ricotta sirom od indijskog oraha i špinatom
Nakon što pripremite punjene ljuske za pečenje, po vrhu pospite nekoliko prstohvata hranjivog kvasca. Ukusna je zamjena za parmezan.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 8 sati 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Ukupno vrijeme: 8 sati 40 minuta
Sastojci:
- 1/4 šalice sirovih indijskih oraščića, prekriveno filtriranom vodom i namočeno oko 8 sati, a zatim ocijeđeno
- Svileni tofu od 8 unci, ocijeđen
- 3 režnja češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 žlica soka od limuna
- Kora od 1/2 limuna
- 1 žličica ružmarina, sitno nasjeckanog, plus dodatno za ukrašavanje
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1/3 šalice žutog luka narezanog na kockice
- 3 šalice pakiranog svježeg špinata
- 18 ljuski od jumbo tjestenine
- 3/4 šalice umaka marinara
- Nutritivni kvasac, kao ukras
- Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Poprskajte posudu za pečenje dimenzija 8 x 8 inča sprejom za lijepljenje i ostavite je sa strane.
- U kuhači za kuhanje pomiješajte indijske oraščiće, tofu, češnjak, 2 žlice maslinovog ulja, limunov sok, koricu, ružmarin, sol, mljeveni crni papar i pahuljice crvene paprike. Pulsirajte dok ne postane glatko. Ostavite smjesu u kuhaču i ostavite je sa strane.
- U međuvremenu dodajte ljuske u lonac s posoljenom, kipućom vodom. Kuhajte otklopljeno oko 9 minuta. Uklonite ljuske iz vode i pustite ih da se ocijede.
- U tavu na umjerenoj vatri dodajte 1 žlicu ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i kuhajte 3 do 4 minute ili dok ne počnu omekšavati. Ugasite vatru i u šerpu dodajte špinat. Miješajte dok špinat ne uvene.
- Špinat i luk prebacite u kuhaču. Pulsirajte dok špinat ne bude u malim komadima i umiješan u smjesu s indijskim oraščićima.
- Premažite oko 1/4 šalice umaka od marinare po dnu posude za pečenje. Koristite malu žlicu kako biste svaku ljusku napunili mješavinom indijskih oraščića dok se ne napuni. Ljuske s otvorenom stranom prema gore stavite u posudu za pečenje tako da budu tijesne.
- Preko ljuske žlicom prelijte preostali umak od marinare. Ako koristite, pospite hranjivim kvascem po vrhovima. Pokrijte folijom i pecite 25 do 30 minuta.
- Izvadite iz pećnice. Ukrasite natrganim peršinovim lišćem i poslužite toplo.
Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.
Više veganskih recepata
Veganska topla salata od farra s pečenom mrkvom i komoračem
Veganski roladi od patlidžana na žaru s tapenadom od pečene crvene paprike
Veganski preljev na tisuću otoka