Brzi i ukusni recepti od kelja - SheKnows

Tamno lisnato zelje, poput mnogih vrsta kelja, jedan su od najkoncentriranijih izvora vitamina i minerala. Prepun vitamina A, C i K, kelj je član obitelji Brassica, srodan brokuli, cvjetači i kupusu. Osim antioksidativnih i protuupalnih svojstava u borbi protiv raka, kelj je vrhunski u svestranosti u kuhinji i može se kuhati na mnoge zdrave, ukusne načine. Evo samo nekoliko recepti od kelja staviti na dnevni meni svoje obitelji.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Ljuti čips od kelja s češnjakom

Služi 3 do 4

Ulje s bijelim lukom čini ove hrskave, niskokalorične čips od kelja još ukusnijim. Imat ćete dodatno ulje; jednostavno ga držite pri ruci za kuhanje drugih jela ili za prskanje po salatama i povrću.

Sastojci

• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka, tanko narezana
• Prstohvat ili dvije pahuljice crvene paprike
• 1/2 kilograma rastrganog lista kelja, oprano, osušeno
• Morska sol

Upute

1. U malom loncu na srednje tihoj vatri pomiješajte maslinovo ulje, češnjak i pahuljice crvene paprike. Pirjajte, povremeno miješajući, 5 do 10 minuta da se ulije ulje. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
   click fraud protection
2. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i obložite lim za pečenje obrubljen papirom za pečenje.
3. Kelj stavite u predilicu za salatu i iscijedite svu vlagu iz lišća, ponavljajući 2 do 3 puta kako bi se listovi dodatno osušili.
4. Kelj stavite u veliku zdjelu. S finim sitom, procijedite ulje u hermetički zatvorenu posudu, uklonite češnjak i crvenu papriku. U posudu prelijte oko 2 žlice maslinovog ulja i bacite u kelj da se premaže.
5. Pecite 10 do 12 minuta. Ako je kelj hrskav, izvadite lim za pečenje iz pećnice. Ako je kelj još mekan, nastavite peći dok ne postane hrskav. Pažljivo promatrajte kelj i ne dopustite da lišće postane smeđe.
6. Čips kelja pospite solju i poslužite.

I dalje gladan? Isprobajte ovu integralnu tjesteninu s lososom i keljom >>

Pureća kobasica, kelj i juha od bijelog graha

Služi 4

Ako želite značajno povećati zdravstvenu ispravnost svojih juha i variva, u šaržu dodajte veliku hrpu kelja.

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 8 unci potpuno kuhane pureće kobasice s niskim udjelom masti, izrezane na kolutove
• 1 šalica sitno sjeckanog luka
• 2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina
• 1 šalica suhog bijelog vina
• 6 šalica pileće juhe
• Uklonjeno je 10 šalica sitno natrganih listova kelja, stabljika i debelih žila
• 1 (15 unci) konzerve bijelog graha, isprano, ocijeđeno
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Upute

1. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri, kuhajte kriške kobasice, luka i ružmarina, često miješajući, dok luk ne omekša i počne poprimati zlatnu boju.
2. Umiješajte bijelo vino i sa dna posude sastružite sve zapečene komadiće. Dodajte juhu i smjesu prokuhajte.
3. Smanjite vatru na srednje nisku i umiješajte listove kelja. Kuhajte 10 minuta ili dok kelj ne omekša.
4. Umiješajte bijeli grah i pirjajte 5 do 7 minuta ili dok se grah ne zagrije. Začinite solju i paprom i poslužite vruće.

Karamelizirani luk i kelj na palenti

Slatko karamelizirani luk i blago gorki kelj pretvaraju običnu palentu u jelo za posebne prigode.

Služi 6

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 tanke kriške pršuta, nasjeckane
• 1 veliki luk, prepolovljen, tanko narezan
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 10 šalica grubo rastrganog lišća kelja, uklonjene stabljike
• 6 šalica juhe od povrća
• 1-1/2 šalice suhe palente ili grubo mljevenog kukuruznog brašna
• 2 žlice neslanog maslaca
• 1/2 šalice obrijanog parmezana plus više za ukrašavanje
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Upute

1. U velikoj širokoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje i kuhajte pršut, često miješajući, dok lagano ne porumeni. Žlicom s prorezom izvadite pršutu i odložite je na tanjur.
2. Dodajte luk u tavu i kuhajte, često miješajući, dok luk lagano ne porumeni i karamelizira se. Umiješajte češnjak i pršut i kuhajte 1 minutu. Maknite s vatre.
3. U međuvremenu, u velikom loncu posoljene kipuće vode, kuhajte kelj dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
4. Dok se kelj kuha, zagrijte juhu od povrća u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Umiješajte palentu i ponovo zagrijte smjesu do vrenja. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte uz često miješanje dok se palenta ne zgusne.
5. Umiješajte maslac i 1/2 šalice parmezana u palentu i maknite s vatre. Začinite solju i paprom. Držite na toplom.
6. Vratite tavu s mješavinom luka na ploču za kuhanje na srednje jaku vatru. Umiješajte kelj i kuhajte miješajući samo dok se ne zagrije.
7. Za posluživanje, kutlaču palente stavite na tanjure za posluživanje i prelijte smjesom od kelja. Ukrasite parmezanom i poslužite toplo.

Započnite dan keljom: quiche od kelja i tostiranih badema >>

Još više recepata od kelja

• Pirjani kelj i orasi
• Salata od kelja
• Colcannon