Volite okus pizze, ali ne baš u tijestu kore od glutena? Napravite ove krekere za pizzu bez glutena od Izvrsna veganska hrana bez glutena (Fair Winds Press, lipanj 2012.) Allyson Kramer, osnivačice bloga ManifestVegan.com. Kramer je 2009. pokrenula svoj veganski blog i ubrzo nakon toga saznala da ima celijakiju. Od tada izrađuje veganske recepte bez glutena i cijenjeni je autoritet u veganskoj kuhinji i kuhinji bez glutena.
Volite okus pizze, ali ne baš u tijestu kore od glutena? Napravite ove krekere za pizzu bez glutena od Izvrsna veganska hrana bez glutena(Fair Winds Press, lipanj 2012.) Allyson Kramer, osnivačice bloga ManifestVegan.com. Kramer je 2009. pokrenula svoj veganski blog i ubrzo nakon toga saznala da ima celijakiju. Od tada izrađuje veganske recepte bez glutena i cijenjeni je autoritet u veganskoj kuhinji i kuhinji bez glutena.
Krekeri za pizzu
Recept iz G.ponovite Vegan bez glutena Jede Allyson Kramer.
Prinosi oko 70 krekera
Sastojci:
-
t.
- 2 šalice (260 g) brašna od slanutka
- 1/2 šalice (65 g) brašna od sirka, plus još za valjanje
- 1/2 šalice (65 g) krumpirovog škroba
- 1/2 šalice (65 g) hranjivog kvasca
- 1 žličica ksantanske gume
- 1 žličica morske soli
- 2 do 3 žličice mljevene začine za pizzu, plus još za posipanje
- 1/3 šalice (80 ml) maslinovog ulja
- 1/4 šalice (60 g) paste od rajčice
- 3/4 šalice (180 ml) hladne vode
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (180 stupnjeva C ili oznaku plina 4).
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno od slanutka, sirkovo brašno, krumpirov škrob, nutritivni kvasac, ksantansku gumu, sol i začine za pizzu dok se dobro ne izmiješaju.
- Većom žlicom umiješajte maslinovo ulje, pastu od rajčice i hladnu vodu. Miješajte dok se jako dobro ne sjedini. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i mijesite dok tijesto ne bude ujednačene teksture i boje.
- Dodajte još malo brašna na površinu za valjanje i razvaljajte tijesto na debljinu od oko 2,5 cm. Pospite vrh s još malo sirkovog brašna i preokrenite.
- Lagano pobrašnjenom oklagijom razvaljajte tijesto dok ne postane debljine oko 3 mm. Kružnim rezačem za kolačiće ili kotačićem za pizzu izrežite tijesto od 1,8 cm (3,8 cm). Pospite dodatnim začinima za pizzu.
- Ravnom metalnom lopaticom izvadite oblike i odložite ih na namašćeni lim za pečenje, razmaknuvši ih oko 2,5 cm.
- Pecite oko 30 minuta, okrećući jednom do polovice vremena kuhanja. Krekeri će imati crvenkastu nijansu (od paste od rajčice), ali bi trebali biti blago napuhnuti i zlatno smeđi s obje strane kada budu gotovi. Ovisno o veličini vaših limova za pečenje i pećnice, možda ćete morati napraviti 2 ili 3 serije krekera.
- Pustite da se potpuno ohladi. Skladišteni u hermetički zatvorenoj posudi, čuvat će se do 1 tjedan.
t
t
t
t
t
t
t
Još ukusnije recepti za veganske grickalice!
