Želite čuti super laku tajnu koja će vašu puretinu za Dan zahvalnosti učiniti sočnijom, ukusnijom i savršeno uparenom s vino ti služiš?
Dogodilo se da Hannah Simone s televizije Nova djevojka strastveni je kuhar koji svake godine organizira "Prijateljevi dane" za prijatelje koji ne mogu otputovati kući proslaviti Dan zahvalnosti sa svojim obiteljima. Dopustila nam je ono što naziva svojim malim varalicom: kuha s istim vinom koje planira upariti s jelom.
"Ako pravim salatu kao predjelo, preljevu ću dodati svijetli, hrskavi chardonnay", kaže Simone. "To čini uparivanje boljim."
Više:22 Ukusnih recepata od puretine za bilo koji ukus ovog Dana zahvalnosti
Kad je riječ o uparivanju vina s puretinom, okreće se umaku od brusnica. “Obožavam je Sterling Vineyards ’ Platinum Red jer ima note brusnice, struje, kupine i trešnje ”, kaže ona. Ona stavlja višnje i crno vino u svoj umak od brusnica, "a onda svi kažu:" Ovo je nevjerojatno - tako dobro ide! ""
Još jedan od Simoneinih trikova je napuniti puretinu voćem - tropskim voćem poput limuna i naranči. "Ne daje puretini tropski okus", kaže ona. "Samo čini puretinu nevjerojatno vlažnom." A zatim pojačava okus miješanjem karameliziranog pečenog češnjaka, začinsko bilje poput majčine dušice i mažurana i nešto tog istog vina s maslacem, te ga razlijepite kožom i mesom ptica. "Dakle, cijela puretina prožeta je tim okusom", kaže ona. "Samo lijepo obavija sve zajedno."
Više: 25 recepata od slatkog krumpira koji će vaš Dan zahvalnosti učiniti još ukusnijim
Simone kaže da svoje goste voli povesti na "malo putovanje" s parnim vinom, počevši lakše s tim chardonnayem i odvažnije s puretinom. Ta crvena mješavina koju voli prvenstveno je cabernet, koji se odlično slaže s intenzivnim okusima glavnog jela.
"Cijela noć ima takav osjećaj", kaže Simone. “Noć započinjete laganim pričanjem, a intenzitet pojačavate kako kasnije postaje. Zato je lijepo kad je vino usklađeno s ugođajem zabave. ”
Više:Dobre i loše stvari rezanja puretine - 9 savjeta za savršenu pticu
Više:22 recepta od puretine za svačiji ukus ovog Dana zahvalnosti
