Kako pretvoriti bilo koji recept u naknadu za gluten: vaš zgodan vodič-SheKnows

Kad prvi put idete bez glutena, to je obično vaše pečenje koji je najteže pogođen. Kako možete pretvoriti prekrasan recept za tortu u bezglutenske i očekivati ​​da će biti dobar? Vjerovali ili ne, postoje neki jednostavni recepti koji vam omogućuju da uklonite gluten - a da vaša peciva i dalje budu ukusna.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Gotovo svi recepti mogu se promijeniti tako da ne sadrže gluten. Isprobajte ove savjete i zamjene.

Više:13 stvari koje vegani ne mogu jesti (iako izgledaju sasvim dobro)

1. Zamijenite brašno

Umjesto višenamjenskog običnog brašna zamijenite višenamjensko bezglutensko brašno u omjeru 1: 1. Probati Bob's Red Mill višenamjensko bezglutensko brašno. Ako pečete predmete poput kolača i/ili kruha, dodajte 1 žličicu ksantanske gume.

2. Uklonite brašno

Pokušajte potpuno izostaviti brašno. Ako ste, na primjer, željni kolačića od maslaca od kikirikija, isprobajte ovaj jednostavan recept bez brašna.

Jednostavan recept za kolačiće od maslaca od kikirikija bez glutena

Prinosi 6-8

Sastojci:

• 1 šalica maslaca od kikirikija
• 1 šalica šećera
• 1-2 jaja (ovisno o tome koliko želite da budu vlažna)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. Pomiješajte sastojke i stavite tijesto na lim za kolače.
3. Pecite oko 10 minuta.

3. Napravite mješavinu brašna bez glutena

Umjesto brašna u receptu, isprobajte ovu kombinaciju.

• 3 dijela bijelog ili smeđeg rižinog brašna
• 2 dijela škroba od krumpira
• 1 dio tapiokinog brašna/škroba
• 1 žličica ksantanske gume za svaku 1-1/2 šalice mješavine brašna

Više:21 Čokoladni deserti bez pečenja koji su potpuno ukusni

4. Razmislite o prahu manikure

Arrowroot prah može se koristiti umjesto ksantanske gume ako vam je teško pronaći ovu drugu. Općenito je pravilo da za svaku šalicu pšeničnog brašna koja se traži u bilo kojem receptu upotrijebite 1/2 žličice praha manikure. Napomena: Zaokružite ako recept zahtijeva djelomičnu šalicu.

5. Eksperimentirajte sa sastojcima

Ostale sastojke u receptu možda ćete morati prilagoditi prilikom isprobavanja novih kombinacija brašna i brašna. Na primjer, upotrijebite 2-1/2 žličice praška za pecivo za svaku šalicu brašna koja se koristi u receptu. Neka brašna mogu biti malo suša pa ćete možda morati dodati dodatne tekuće sastojke, poput vode ili ulja, ovisno o tome što recept traži.

Verzija ovog članka izvorno je objavljena u listopadu 2014.