Kad prvi put idete bez glutena, to je obično vaše pečenje koji je najteže pogođen. Kako možete pretvoriti prekrasan recept za tortu u bezglutenske i očekivati da će biti dobar? Vjerovali ili ne, postoje neki jednostavni recepti koji vam omogućuju da uklonite gluten - a da vaša peciva i dalje budu ukusna.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Gotovo svi recepti mogu se promijeniti tako da ne sadrže gluten. Isprobajte ove savjete i zamjene.
Više:13 stvari koje vegani ne mogu jesti (iako izgledaju sasvim dobro)
1. Zamijenite brašno
Umjesto višenamjenskog običnog brašna zamijenite višenamjensko bezglutensko brašno u omjeru 1: 1. Probati Bob's Red Mill višenamjensko bezglutensko brašno. Ako pečete predmete poput kolača i/ili kruha, dodajte 1 žličicu ksantanske gume.
2. Uklonite brašno
Pokušajte potpuno izostaviti brašno. Ako ste, na primjer, željni kolačića od maslaca od kikirikija, isprobajte ovaj jednostavan recept bez brašna.
![kolačići s maslacem od kikirikija](/f/788f95e685c44a96b02f245767bda663.jpeg)
Jednostavan recept za kolačiće od maslaca od kikirikija bez glutena
Prinosi 6-8
Sastojci:
- 1 šalica maslaca od kikirikija
- 1 šalica šećera
- 1-2 jaja (ovisno o tome koliko želite da budu vlažna)
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Pomiješajte sastojke i stavite tijesto na lim za kolače.
- Pecite oko 10 minuta.
3. Napravite mješavinu brašna bez glutena
Umjesto brašna u receptu, isprobajte ovu kombinaciju.
- 3 dijela bijelog ili smeđeg rižinog brašna
- 2 dijela škroba od krumpira
- 1 dio tapiokinog brašna/škroba
- 1 žličica ksantanske gume za svaku 1-1/2 šalice mješavine brašna
Više:21 Čokoladni deserti bez pečenja koji su potpuno ukusni
4. Razmislite o prahu manikure
Arrowroot prah može se koristiti umjesto ksantanske gume ako vam je teško pronaći ovu drugu. Općenito je pravilo da za svaku šalicu pšeničnog brašna koja se traži u bilo kojem receptu upotrijebite 1/2 žličice praha manikure. Napomena: Zaokružite ako recept zahtijeva djelomičnu šalicu.
5. Eksperimentirajte sa sastojcima
Ostale sastojke u receptu možda ćete morati prilagoditi prilikom isprobavanja novih kombinacija brašna i brašna. Na primjer, upotrijebite 2-1/2 žličice praška za pecivo za svaku šalicu brašna koja se koristi u receptu. Neka brašna mogu biti malo suša pa ćete možda morati dodati dodatne tekuće sastojke, poput vode ili ulja, ovisno o tome što recept traži.
Verzija ovog članka izvorno je objavljena u listopadu 2014.