Dijeta i desert dvije su riječi koje prečesto razočaraju kada se koriste zajedno. Dijeta deserti s niskim udjelom masti i kalorijama male su veličine, nedostaju zadovoljstvu nepca i rijetko zadovoljavaju definiciju popuštanja. Međutim, niski unos ugljikohidrata deserti - napravljeni od sastojaka sa niskim udjelom ugljikohidrata, poput maslaca, jaja i vrhnja - nisu samo zavidna poslastica za one gledajući njihov unos masti i kalorija, oni su ukusno blaženstvo koje niskim udjelima ugljikohidrata daje dodatnu motivaciju da se drže niskog plan ugljikohidrata. Evo tri popustljiva recepta za deserte s niskim udjelom ugljikohidrata koje ćete htjeti praviti uvijek iznova.
Creme brulee s paprikom u prahu sa cimetom
Služi 4
Topli hit cimeta i začinski zalogaj crnog papra privući će vašu pažnju dok zalogaj nakon kremastog zalogaja stavljate na nepce. Svaki krem brulee ima 11 grama ugljikohidrata koji dolaze
prvenstveno od posljednjeg prskanja šećera, koji je karameliziran i daje ovom desertu karakterističan hrskav vrh izgorjelog šećera. Možete izostaviti posljednje posipanje i zadovoljiti se slasnim
pikantna krema, po želji.
Sastojci:
2-1/2 šalice vrhnja
2 štapića cimeta
6 zrna papra, čvrsto umotanih u komad gaze
6 velikih žumanjaka
3 žlice zamjene za šećer u prahu
Običan šećer
Upute:
1. Stavite vrhnje, cimet i zrna papra u srednji lonac na srednje jaku vatru. Donesite vrhnje malo ispod vrelišta, povremeno miješajući. (Ne kuhati.) Maknite s vatre i ostavite sa strane 1
sat do strmine.
2. U velikoj zdjeli za miješanje istucite žumanjke i zamjenu za šećer. Mješavinu vrhnja procijedite kroz sito u zdjelu, miješajući dok se dobro ne sjedini. Vratite smjesu u lonac na srednje jaku
zagrijati, miješajući drvenom žlicom.
3. Kuhajte dok krema ne prekrije stražnju stranu žlice. (Nemojte kuhati; podesite vatru ako je potrebno.) Ulijte u četiri velika ramekina i stavite na rešetku da se ohladi. Prebacite u hladnjak i
ostaviti preko noći.
4. Kad ste spremni za posluživanje, zagrijte brojlere i namjestite rešetku na gornju trećinu pećnice. Po vrhu krema pospite vrlo tanak sloj šećera. Ramekins stavite na lim za pečenje i stavite na vrh
stalak za pećnicu. Pazeći na kremšnite, pecite dok šećer ne potamni i ne postane karameliziran. Brzo izvadite iz pećnice i poslužite.
Napoleans s kremom od bobica
Služi 6
Lagan i ljupki desert za proljeće i ljeto, oštar filo, naslagan sa šlagom i bobičastim voćem, impresivan je za posluživanje koliko i ukusan za jesti - i za samo 14 grama ugljikohidrata po
servirati.
Sastojci:
5 listova filoa
4 žlice otopljenog maslaca
1-1/2 šalice masnog vrhnja, ohlađeno
1 šalica svježih malina (ili smrznutih, odmrznutih)
1 šalica svježih borovnica (ili smrznutih, odmrznutih)
1 šalica narezanih svježih jagoda (ili smrznutih, odmrznutih)
Zamjena šećera po ukusu
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Obilno poprskajte veliki lim za pečenje neljepljivim raspršivačem za kuhanje (po potrebi upotrijebite više od jednog lima za pečenje).
2. Između svakog lista phylla premažite maslac, ravnomjerno ih složite. Oštrim nožem prerežite phyllo po dužini na trećine. Pažljivo prenesite tri snopa na lim za pečenje. Pecite 6
minuta ili dok phyllo lagano ne porumeni. Ostavite sa strane da se ohladi.
3. U međuvremenu, u velikoj ohlađenoj zdjeli za miješanje umutite vrhnje za šlag dok ne nastanu meki vrhovi. Bacite bobice u srednju zdjelu sa zamjenom za šećer, lagano ih usitnite. Nježno savijte bobice u kremu.
4. Za sastavljanje stavite jedan hrpu phylla na tanjur za posluživanje. Polovicom rasporedite polovicu smjese vrhnja i bobičastog voća. Stavite drugi snop na vrh i rasporedite preostalu polovicu vrhnja i bobičastog voća
smjesa overtop. Na vrh rasporedite treći složen fil i ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
5. Za posluživanje, nazubljenim nožem prerežite desert poprečno na šest komada jednake veličine.
Bilješka: Phyllo tijesto obično se nalazi u prolazu zamrzivača pored smrznutog voća i kora za pitu. Dolazi u rolama koje je potrebno odmrznuti prije upotrebe. Od ovog recepta samo
potrebno je pet listova i nakon odmrzavanja ne možete ponovno zamrznuti, upotrijebite preostali phyllo za pripremu dodatnih slatkih poslastica ili ga stavite na slanu upotrebu tako da ga omotate oko pirjanog povrća i ribe ili piletine
i pečenje ukusnih džepova u pećnici.
Limun Mint Jello
Služi 4
Zaboravite želatinske deserte neonske boje iz svoje mladosti, ovaj jelo od citrusne mente slasno je šik. Sa 4 grama ugljikohidrata po obroku, što se ne voli?
Sastojci:
1 desetak velikih listova svježe mente
1 šalica plus oko 2-1/2 šalice vode
1-1/2 žlice želatine
Naribana korica i sok 1 velikog limuna
2 žlice zamjene za šećer u prahu
1/4 šalice limunovog sirupa bez šećera
Svježe tučeno vrhnje
1 mala limeta ili klementina, prepolovljena, narezana
Upute:
1. Pomiješajte listove mente u malom loncu kako bi oslobodili svoja ulja. Dodajte vodu i pirjajte na umjereno laganoj vatri dok se tekućina ne prepolovi. Procijedite u veliku mjernu posudu.
2. Umiješajte želatinu dok se ne otopi i tekućina postane bistra. Umiješajte koricu i sok limuna, zamjenu za šećer i limunov sirup. Dodajte dovoljno vode da dosegne oznaku od 3 šalice na mjernoj posudi.
3. Ulijte smjesu u četiri čaše i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Za posluživanje ukrasite žlicom šlaga i jednom do dvije kriške limete ili klementine.
Više recepata i savjeta za deserte s niskim udjelom ugljikohidrata
- Savjeti i recepti za pečenje s malo ugljikohidrata
- Ukusni deserti s niskim udjelom ugljikohidrata
- Pametni načini da zadovoljite svoj slatki zub
