Uz dodavanje praznih kalorija u prehranu, šećer je povezan i sa širokim rasponom tjelesnih i mentalnih bolesti, od pretilosti i dijabetesa do ADHD -a i drugih mentalnih poremećaja. Zbog vašeg zdravlja, znate da morate izbaciti šećer iz prehrane, ali jednostavno ne možete shvatiti život bez slatkiša. Stoga, umjesto da živite bez deserta i slatkiša, razmislite o ukusnim (i potencijalno hranjivijim) prirodnim alternativama za šećer.
Šećer i bolesti
Nedavno istraživanje koje je predstavilo Američko kemijsko društvo pokazuje da piće koje sadrži kukuruzni sirup s visokom fruktozom može povećati rizik od razvoja dijabetesa, osobito u djece.
Osim sode, rafinirani šećeri su uključeni u sve, od karijesa zuba i hipoglikemije do pretilosti i mentalnih bolesti.
To nije toliko šokantno ako uzmete u obzir da prosječan Amerikanac pojede oko 100 kilograma šećera po godine, većina u obliku rafiniranih zaslađivača, koji se dodaju prerađenoj hrani (i slanoj i slatkoj) proizvodi).
Alternativa za šećer
Kao da šećer nije dovoljno loš, istraživanja su također povezala umjetna sladila s debljanjem, rakom, migrenama i drugim.
Kao odgovor na ove nalaze, mnogi se ljudi okreću prirodnim zaslađivačima kao zdravijim alternativama. No, postoji mnogo toga za izabrati i mogućnosti mogu postati zbunjujuće. Koja je razlika između njih? I jesu li doista zdraviji?
Prirodna sladila su nerafinirana ili minimalno rafinirana, pa zadržavaju vrijedne hranjive tvari koje su uklonjene iz rafiniranih zaslađivača. Na primjer, dok su rafinirani bijeli šećer, smeđi šećer i kukuruzni sirup gotovo 100 posto saharoze i nemaju nutritivnu vrijednost, prirodna sladila zadržavaju svoje vitamine, minerale i prirodna vlakna.
Kao rezultat toga, kada se konzumiraju, prirodni zaslađivači sporije ulaze u krvotok i na taj način pomažu u sprječavanju „šećerne modrice“.
Pročitajte Prirodni zaslađivači bolji su izbor za opsežan popis lako dostupnih alternativa šećeru i čitajte dalje o dodatnim prirodnim zaslađivačima koji mogu zamijeniti šećer u vašoj prehrani.
Prirodni zaslađivači
Prirodni i organski šećer: Ovi zaslađivači su minimalno prerađena šećerna trska. Sirup se dehidrira, a zatim melje u prah.
Sirup od sirka: Sok od sirkove trske, prokuhan u sirup.
Stevia: Stevija dolazi iz biljke porijeklom iz Paragvaja. Izuzetno je sladak, a malo ide jako daleko. Međutim, ova biljka je kontroverzna kao zaslađivač. Iako ga je FDA odobrila kao dodatak prehrani, stevija još nije odobrena za upotrebu kao zaslađivač. Stevia je jedno od rijetkih zaslađivača koji ima iste karakteristike kao i umjetna sladila. Ima nula kalorija i neće povisiti šećer u krvi, ali je ipak super sladak. Stevia dolazi u tekućem obliku i u prahu - svakako pročitajte upute na naljepnici kako biste izbjegli prejaki desert.
Datumi: Prirodno slatke suhe datulje mogu se usitniti i dodati u mnoga jela umjesto šećera.
Kuhanje s prirodnim zaslađivačima
Šećer desertima dodaje karakterističnu vlažnost, slatkoću i kvasac. Zamjena šećera prirodnim zaslađivačima može utjecati na okus i teksturu vaših omiljenih slatkiša. Ključno je eksperimentirati i pronaći prirodne zaslađivače koji vam najbolje odgovaraju. Pretražite recepte pomoću prirodnih zaslađivača na Internetu i provjerite rastući popis kuharica s alternativama šećera.
A ako vam za početak trebaju neki recepti, isprobajte ove recepti za prirodno zaslađene deserte.
