Obično ne čujem o laboratorijima i mislim: "Njam!" ali velik dio hrane koju jedemo nalazi svoju genezu u laboratoriju. Znanstvenici sada jako rade na tome da pokušaju piletina i puretina koja se uzgaja iz staničnih kultura bez ikakvih životinja koje je potrebno zaklati. Proizvod proizveden u laboratoriju, a ne na farmi često se naziva "čisto meso". I iako zvuči kao nešto izvan znanstvene fantastike, mogu pomislite na više od nekoliko prijatelja vegetarijanaca i vegana koji bi bili oduševljeni saznanjem da mogu uživati u svojoj staroj omiljenoj hrani bez ikakvih životinja oštećen.
Više:21 "mesnate" veganske zamjene koje će vam pomoći da se oslobodite navike slanine i kobasica
Prema članku na Matična ploča, tvrtke kao što su New Harvest, Hampton Creek, pa čak i peradarski div Tyson Foods već traže suradnju sa znanstvenicima peradarstva koji rade na stvaranju "čistog mesa".
Paul Mozdziak, profesor znanosti o peradi na Državnom sveučilištu North Carolina, proučavao je stvaranje desetljećima uzgojeno meso u laboratoriju, mnogo prije nego što je o tome razmišljao kao o nečemu što bi ljude zapravo zanimalo jelo. Sada, kaže, mogućnost kupovine peradi u trgovini koja se uzgajala iz staničnih kultura umjesto na farmi sve više postaje stvarnost.
Više:Vijesti za jelo: meso uzgojeno u laboratoriju, sivi hamburger McDonald’s i još mnogo toga što morate pročitati
Marie Gibbons, apsolventica fiziologije koja radi s Mozdziakom, čak je uspješno razvila uzgojeni pureći grumen 2016. godine. Početne stanice iz te kulture mogu se upotrijebiti za uzgoj ćurki u samo dva tjedna, iako će vas to zasad koštati - prodala je početni grumen za 19.000 dolara. To je definitivno skuplje od tofurkijskog, ali moglo bi biti korak u pravom smjeru za ljude koji ne žele ići na vegetarijanstvo jer misle da bi im previše nedostajao okus omiljene hrane ili se plaše pomicanja blokova tofua i misterioznog veganskog mesa u smrznutom prolaz.
Više: Što je uopće veganska umjetna koža?
Uzgojeno meso je još uvijek u tijeku, ali s obzirom na to da se zainteresiralo toliko velikih tvrtki čini se da je samo pitanje vremena kada ćemo u trgovinama vidjeti pileća prsa uzgojena u laboratoriju dućan. U međuvremenu ću biti ovdje s užitkom uživati u piletini od soje i sanjati o danu kad ću ponovno osjetiti pravu stvar bez krivnje.
