Crostini s pijanim smokvama i ricottom - SheKnows

Crostini, talijansko predjelo od kruha, može biti preliveno svime što vam srce poželi. Ova umbrijska verzija ricotte prelivena smokvama kuhanim u lučkom vinu apsolutno je nevjerojatna!

Povezana priča. Giza De Laurentiisova mini pizza s pršutom neodoljivo je slatka i ukusna

Umbrija je jedna od mojih omiljenih regija u Italiji. Dovoljno je blizu Rima da odete na vikend putovanja kako biste se prepustili njihovoj fantastičnoj kulturi hrane i vina i prekrasnim krajolicima. Na jednom od tih putovanja naučio sam sastaviti ove ukusne krostine od lokalnog trgovca. Vidite, omiljena talijanska zabava je pričati o hrani. Ovaj recept je moja vlastita adaptacija ovog omiljenog umbrijskog crostinija.

Crostini s pijanim smokvama i ricotta recept

Prinosi 4 crostini

Sastojci:

• 8-14 komada suhih smokava (dopustite 2-3 komada po kruhu, ovisno o veličini)
• 1 šalica port vina
• 1/2 šalice vode
• 1 štapić cimeta
• 2 klinčića
• 1 žlica šećera u prahu
• 4 kriške kruha
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 3/4 šalice ricotte (ovisno o veličini kruha)
• 2 žlice obrijanih badema
• Svježa menta (po izboru)

Upute:

1. U posudu stavite suhe smokve i marinirajte s 1/2 šalice port vina i 1/4 šalice vode. Pokriti i staviti u hladnjak. Ostavite preko noći. Sljedeći dan odbacite marinadu.
2. 2 smokve grubo nasjeckajte, pa ostavite sa strane.
3. Nožem napravite mali rez na svakoj preostaloj smokvi kako bi tekućina ušla tijekom kuhanja. Možete ih i prepoloviti ako želite.
4. Na umjerenoj vatri u srednjoj tavi skuhajte smokve s preostalih 1/2 šalice port vina i 1/4 šalice vode, štapićem cimeta, klinčićima i šećerom. Kad prokuha, pirjajte na laganoj vatri dok umak ne postane sirup i dok smokve ne omekšaju, oko 15-20 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.
5. Kruh pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
6. Na svaku krišku kruha namažite dobru količinu ricotte.
7. Prelijte ohlađenim smokvama i malo sirupa.
8. Pospite obrijanim bademima i metvicom, ako koristite.

Još recepata sa smokvama

Glupava Brie pečena od smokve i kruške
Zalogaji od smokve i gorgonzole od lisnatog tijesta
Slani blagdanski namaz od smokve