Više od 250 godina Guinness je koristio iznenađujući sastojak u svom sastavu pivo-postupak izrade: riblji mjehuri. To će se uskoro promijeniti.
Idem vegan znači obaviti dužnu provjeru; nikad ne znate gdje će se pojaviti životinjski proizvodi. Uzmimo za primjer Guinnessa: Njegovi su proizvođači stoljećima koristili isinglass, proizvod izrađen od osušenih mjehurića slatkovodne ribe, za taloženje kvasca u njegovim poznatim nosačima i debelima, čineći klasični napitak zabranjenim za vegansku prehranu.
Više: 13 stvari koje niste znali da vegani ne mogu jesti
To će se promijeniti stvara Guinnessovu obitelj piva i daje znak ljudima koji možda ne mogu piti pivo zbog njegove riblje proizvodnje procesa.
„Iako je isinglass vrlo učinkovito sredstvo pojašnjenja i koristi se dugi niz godina, očekujemo da ćemo ga prestati koristiti kao uvodi se nova imovina za filtriranje... Svjesni smo da njezina uporaba može predstavljati prepreku potrošnji naših proizvoda neki. Kao dio naših stalnih napora da dodatno poboljšamo način na koji proizvodimo, tražimo alternative staklama. ”
Isinglass je zapravo prilično uobičajen sastojak koji "globi" i omogućuje proizvođačima piva da brzo razjasne pivo. Da bi bio ukusan, kvasac u pivu mora se očistiti, što se događa prirodno, ali polako ako ostavite pivo na miru. Da biste ubrzali proces, morate flokulirati kvasac, što je fantastična priča kako bi se sve skupa taložilo u mrlji na dnu bačve. Pokazalo se da je kolagen iz mjehurića od suhe ribe prilično izvrstan u stvaranju pivskih mrvica, zbog čega je čest sastojak u bačvama.
Više: Napravite Guinnessov umak koji ćete dodati svojim šiškama i zgnječiti
Ne možemo sa sigurnošću reći je li Guinnessova promjena mišljenja povezana s pritiskom vegana na proizvođača, ali definitivno ih je bilo nekoliko pokušaji u prošlosti natjerati Guinnessa da prestane koristiti staklo ili barem uvrstiti činjenicu da njegovo pivo sadrži životinjske proizvode na označiti.
Nedavna peticija Change.org pozvao na prekid prakse:
“Guinness u svojoj proizvodnji koristi staklo, izvedeno iz ribljih mjehurića riba. Stakloplastika pomaže da se talog brže taloži i ne koristi se za aromu ili teksturu. Neke sitne čestice ribe ostat će u konačnom piću. To ga čini neprikladnim za vegetarijansku i vegansku prehranu, kao i za sve ostale kojima se ne sviđa ideja da se riba koristi za izradu njihove pinte. ”
Više:Geeky Food: 12 činjenica o pivu koje vjerojatno niste znali (VIDEO)
Potaknuo je ljubitelje irskog proizvoda da potpišu pismo Guinnessu, njegovom proizvođaču, Diageu i Guinnessov majstor pivovarstva Fergal Murray jednostavno kaže: “Molimo vas da Guinnessa učinite vegetarijanskim / veganskim prijateljski! Ja sam vegetarijanac i moram birati između toga da ne pijem Guinness (nezamislivo) ili da se osjećam kao licemjer zanemarujući činjenicu da se u njegovoj proizvodnji koriste životinje. "
Peticija je dobila preko 1.000 potpisa, a današnje vijesti će zasigurno razveseliti ljubitelje i životinja i crnaca.
Guinness još nije rekao kako će izgledati novi sustav filtriranja, ali bit će uspostavljen do 2016. godine, što znači da uskoro će vegani i vegetarijanci moći čiste savjesti uživati u pincu Guinnessa, i hvala Bogu na tome.
