Rustikalni, slani kolač s ljetnim zrelijim, sočnijim rajčicama - SheKnows

Torte od rajčice su jedne od najboljih slanih torti. Sastojci su jednostavni i hranjivi, a rustikalni izgled jednostavno prekrasan.

Povezana priča. Recept Fete Jamieja Olivera daje TikTok tjestenini trčanje za svoj novac

Kad smo suprug i ja još godinama imali slobodnog vremena, ne bismo propustili pokrenuti vlastiti komad rajčice kad dođe sezona sadnje. Otišli bismo na lokalnu poljoprivrednu tržnicu i odabrali sortu rajčice za sadnju. Tretirali smo ih kao bebe, od kada je prvo cvjetanje izašlo do samih rajčica. Obično su bili ružni, vizualno razočaranje u usporedbi s onima koji izgledaju savršeno na tržištu, ali okus je bio nevjerojatan. Kad bismo imali prilično dobru žetvu, pravio bih kolače od rajčice.

Ovaj recept jedan je od najboljih načina stavljanja rajčice u jedan slani tanjur. Ako koristite dobre rajčice, ovaj kolač ne smije propustiti. Traženje mediteranskog okusa moj je omiljeni stil kuhanja, a u ovom receptu jednostavno sam pomiješao različite vrste malih rajčica s tipičnim sastojcima.

Mediteranski recept za kolač od rajčice

Služi 6-8

Sastojci:

• Kvasac maslac
• Brašno
• 1 okruglo tijesto od prhkog tijesta kupljeno u trgovini
• 2 žlice Dijon senfa
• 1 kilogram zrele rajčice (različite vrste), prepolovljene ili narezane na četvrtine
• 2 žlice maslina, nasjeckanih
• 2 žlice kapara
• 2 žličice sušenog origana
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 žličice soli
• 8 listova svježeg bosiljka

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Tepsiju za tart veličine 13 x 3 inča premažite maslacem, a zatim je pospite brašnom. Otresite višak.
3. Utisnite tijesto na dno i uz stranice kalupa za tart.
4. Po vrhu tave prođite valjkom kako biste odrezali rubove tijesta.
5. Vilicom izbockajte dno tijesta kako biste spriječili stvaranje mjehurića.
6. Premažite tijesto dijonskim senfom.
7. Lagano iscijedite narezane rajčice kako biste uklonili dio sjemenki i tekućine.
8. U velikoj zdjeli pomiješajte rajčice, masline, kapare, sušeni origano, bosiljak, sol i maslinovo ulje.
9. Tart napunite mješavinom rajčice.
10. Pecite na srednjoj rešetki 30 minuta ili dok kolač ne bude gotov.

Još pikantnih recepata

Mini kolači od lisnatog tijesta sa šparogama, pancetom i vrhnjem od parmezana
Tartleti od maslinovog i kozjeg sira
Tart od artičoke i feta