Što se tiče afrodizijaka, zaljubljenici diljem svijeta ispunili su stol romantičnim poslasticama kako bi u ime strasti privukli svog ljubavnika. Postoji mnogo standardnih afrodizijaka koji se mogu jesti sami. Možda biste htjeli sami uživati u bananama, čokoladi ili kamenicama.
Međutim, ako želite poseban desert koji će vašeg ljubavnika baciti na koljena, možete napraviti onaj za koji se kaže da je ispunjeni afrodizijacima koji će govoriti jezikom vaše ljubavi na još ukusniji način nego ikad kušao.
Ovaj ukusan desert dolazi zahvaljujući slastičaru Jasonu Lickeru iz hotela The Peninsula u New Yorku, a adaptirao ga je Zvjezdani kuhari.
Sastojci
Sladoled
3 šolje mlijeka
2-1/2 šalice gustog vrhnja
Pet začina u prahu, po ukusu
1/2 unce glukoznog praha
1 unca šećera
Stabilizator 1/2 unce
2 žumanjka
1 unca mlijeka u prahu
1/4 kilograma banane, nasjeckane
Dulce de Leche Layer Punjenje
1 kondenzirano mlijeko od 14 unci
Tijesto od čokolade
1/2 šalice granuliranog šećera
1/4 kilograma neslanog maslaca
1 veliko jaje
1 veliki žumanjak
3/4 šalice univerzalnog brašna
3 unce kakao praha
1/8 žličice soli
Punjenje slojem čokolade
4 velika jaja
8 velikih žumanjaka
3/4 šalice šećera
5 unci maslaca, otopljeno
6 unci čokolade Valhrona Manjari, nasjeckane
1 unca brašna za kolače
Kakao u prahu, za brisanje prašine
Ljubitelji čokolade, za ukrašavanje
Upute
Za sladoled: U velikom loncu zagrijte mlijeko, vrhnje, pet začina u prahu, polovicu šećera i glukozu u prahu. U maloj zdjeli pomiješajte preostali šećer sa stabilizatorom i dodajte vruću smjesu s mlijekom. U srednjoj zdjeli istucite žumanjke. Jajima dodajte oko šalicu mješavine vrućeg mlijeka, neprestano miješajući da se žumanjci umute. U lonac dodajte umućene žumanjke. Dodajte mlijeko u prahu i kuhajte smjesu na 150 ° F, miješajući da ne zagori smjesu. Procijedite smjesu kroz fini chinois. Stavite u hladnjak preko noći. Pomiješajte banane i obradite smjesu u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača. Zamrznite do posluživanja.
Za punjenje Dulce De Leche: Stavite limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka u veliki lonac. Pokrijte cijelu limenku vodom i kuhajte 2-1/2 sata, nadopunjavajući vodu kako biste konzervu držali stalno pokrivenom. Okrenite limenku na pola puta tijekom kuhanja. Pažljivo ispustite vodu i ostavite da se ohladi. Ostavite u hladnjaku do servisa.
Za tijesto od tijesta: Umutite šećer i maslac u električnoj miješalici dok ne postane pjenasto, oko 3 minute. Postepeno dodajte jaja i žumanjke. Prosijte brašno, kakao u prahu i sol, pa dodajte u mikser i dobro sjedinite da dobijete tijesto. Skupite tijesto u kuglu; spljoštite na disk i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.
Za punjenje čokoladom: U velikoj čistoj zdjeli umutite jaja, žumanjke i šećer dok se volumen ne utrostruči. U posebnoj zdjeli prelijte otopljeni maslac čokoladu i umutite dok se potpuno ne sjedini. Čokoladnu smjesu presavijte u smjesu od jaja. Brašno prosijte po tijestu i presavijte dok se ne sjedini. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu. Za sastavljanje: Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Razvaljajte pikantno tijesto i lagano ga utisnite u pojedinačne tepsije. Tijesto spojite vilicom i slijepe pečene školjke, oko 10 minuta. Pustite da se malo ohladi. Školjke za tart napunite do pola ispunom od dulce de leche. Odozgo staviti čokoladni fil. Pecite dok se ne stvrdne, oko 7 do 9 minuta. Za posluživanje: Za svako posluživanje pospite kakaov prah po tanjuru, a u sredinu stavite tart, a pored njega sladoled s pet začina od banane. Ukrasite sladoled lepezom čokolade.
Služi 12
