Ponedjeljak bez mesa: Blender juha od mrkve i kokosa za manje od 20 minuta-SheKnows

Nikada nisam mislio da ću biti jedan od onih koji posjeduje blender od 500 dolara, ali evo me. Prije otprilike četiri godine bio sam na našem županijskom sajmu, a među svim dobavljačima, prženom hranom i drugim tipičnim sajamskim atrakcijama, gdje sam završio? U šatoru Vitamix sa strahopoštovanjem gledate demonstracije sokova i juhe u blenderu.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Četrdeset pet minuta kasnije, otišao sam siromašnije 500 dolara, obećavši sebi da ću ovu kupovinu dobro iskoristiti. Moram reći da sam to obećanje uglavnom držao i još uvijek sam u čudu da u njemu mogu skuhati juhu doslovno za nekoliko minuta.

Ako i kod kuće imate mikser velike snage, ova juha od mrkve i kokosa može biti na vašem stolu za manje od 20 minuta. Odlučio sam prvo dinstati luk za malo dublju aromu, ali ako želite skratiti vrijeme pripreme, kraće, možete preskočiti taj korak i samo dodati ulje i luk izravno u miješalicu - i dalje će biti ukusno. Vrtlog pesta donosi svjetlinu koja se savršeno balansira s obilnom mrkvom i kremastim kokosovim mlijekom juhe, stoga nemojte to preskočiti. Znam da je to još jedan aparat za čišćenje, ali kad večera traje samo 18 minuta, počnite se žaliti na to.

Blender juha od mrkve i kokosa s pestom od cilantre

Služi 4

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 8 minuta | Ukupno vrijeme: 18 minuta

Sastojci:

Za juhu

• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 srednji žuti luk, nasjeckan
• 6 šalica mrkve, neoguljene i nasjeckane
• 3-1/2 šalice povrtnog temeljca
• 1 (15 unci) konzerva punomasnog kokosovog mlijeka
• 1 žlica nasjeckanog svježeg korijena đumbira
• 1 crtica pahuljica crvene paprike
• Sol i papar, po ukusu

Za pesto

• 1 šalica pakiranog cilantro
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• Sol i papar, po ukusu

Upute:

1. Zagrijte malu tavu na umjerenoj vatri.
2. Stavite kokosovo ulje u tavu, a kad se otopi, dodajte luk. Pirjajte dok ne počnu dobivati ​​zlatnosmeđu boju, a zatim ih premjestite u blender velike brzine.
3. Preostale sastojke dodajte u blender i miksajte velikom brzinom dok ne postane glatko i počne se zagrijavati, oko 7 - 8 minuta.
4. U međuvremenu napravite pesto kombinirajući sve sastojke u malom kuhaču za kuhanje i obrađujući dok ne postane gotovo glatko, po potrebi sastružući stranice.
5. Juhu ulijte u zdjele za posluživanje, a žlicu pesta umiješajte u juhu.

Još recepata za juhu

3 kremaste juhe od kokosovog mlijeka
Ohlađena juha od jagoda
Juha od gvakamola