Ako ovog ljeta tražite brz i zdrav način prehrane svoje obitelji, zaronite u zabavnu paletu oblika tjestenine i nevjerojatnu bogatstvo poljoprivrednog tržišta povrće. Cijela pšenična tjestenina pomiješana s ukusnim povrćem i skromnim prskanjem sir čini ukusnu i hranjivu ideju za večeru koja ima gotovo beskrajne varijacije. Kako biste ljeto započeli ukusno, evo tri zdrava recepti za tjesteninu staviti na ovotjedni meni za večeru.
Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike
Tikvice na žaru, patlidžan i rajčica s Fettuccinijem
Služi 8
Sastojci
- 1 kilogram fettuccini od cijele pšenice
- 2 tikvice, izrezane po dužini na ploške od 1/2 inča
- 1 veliki patlidžan, izrezan po duljini na ploške od 1/2 inča
- 2 velika rajčice, zasijano, izrezano na ploške od 1/2 inča
- Maslinovo ulje
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1/3 šalice sitno narezanog svježeg bosiljka
- Svježe obrijani parmezan
Upute
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
- Tjesteninu skuhajte u velikom loncu posoljene kipuće vode prema uputama na pakiranju.
- U međuvremenu, kriške tikvica, patlidžana i rajčice premažite maslinovim uljem. Začinite solju i paprom.
- Stavite povrće u košaru za roštilj i pecite 4 minute, okrenite košaru i nastavite peći 4 do 5 minuta ili dok se povrće lagano ne ugljenisa.
- Prebacite povrće na dasku za rezanje i grubo nasjeckajte.
- Ocijedite tjesteninu u cjediljku, a 1/2 šalice vode za tjesteninu rezervirajte.
- Zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u loncu za tjesteninu na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, 1 minutu.
- Dodajte tjesteninu i povrće te prelijte premazati uljem češnjaka. Ako vam se tjestenina čini suhom, kapajte malo u rezervnu vodu za tjesteninu.
- Prelijte bosiljkom i sirom. Poslužite odmah.
Piknik Savršena salata od tjestenine
Služi 6
Da biste ovom receptu dali pravi ljetni okus, osušite vlastitu vrtnu rajčicu u pećnici.
Sastojci
- 8 unci trobojni rotini
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 3 žlice mljevenog crvenog luka
- 3 žlice mljevenog svježeg peršina
- 1/2 žličice sušenih talijanskih začina
- 2 mrkve, oljuštene ili narezane na komade šibice
- 1/2 šalice nasjeckane sušene rajčice, pakirane u maslinovo ulje, ocijeđene
- 1/2 šalice narezanih maslina Kalamata bez koštica
- 1 šalica nasjeckanih mariniranih srca artičoke, ocijeđena
- Sol i svježe mljeveni crni papar
Upute
- Tjesteninu skuhajte u velikom loncu posoljene kipuće vode prema uputama na pakiranju. Ocijedite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
- U velikoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke. Dodajte tjesteninu i promiješajte.
- Poslužite odmah ili ostavite u hladnjaku preko noći i poslužite ohlađeno.
Penne, Poblanos i škampi
Služi 4
Sastojci
- 8 unci integralne pšenice
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 poblana, sitno nasjeckana
- 1 žuta tikva s grlom izrezana na kockice
- 1/2 šalice sitno sjeckanog luka
- 1 velika rajčica zrele loze, sjemena, nasjeckana
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/2 šalice bijelog vina
- 1/2 kilograma kuhanih srednjih škampa
- 1/3 šalice izmrvljenog sira anejo
- 3 žlice sitno sjeckanog cilantra
- Paprika za brisanje prašine
Upute
- Tjesteninu skuhajte u velikom loncu posoljene kipuće vode prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu u cjedilo.
- Dok se tjestenina kuha, zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Kuhajte poblanos, tikvice, luk i rajčicu, često miješajući, dok poblanos i luk ne omekšaju.
- Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu. Dodajte bijelo vino i kuhajte miješajući 2 do 3 minute.
- Dodajte škampe i kuhajte samo da se zagrije. Dodajte tjesteninu i promiješajte da se sjedini.
- Premjestite tjesteninu na veliki pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure. Prelijte izmrvljenim sirom, cilantrom i posipanom paprikom za posluživanje.
Još recepata za tjesteninu
Kalifornijski fettuccini od avokada
Domaći mac i sir
Recepti Fab Food tjestenine
