Smanjenje masnoće u pečenoj hrani može pomoći ako želite unositi manje kalorija. No, prema Jananne Finck, odgojiteljici prehrane i wellnessa Sveučilišta Illinois, smanjenje masnoće i još uvijek ukusan proizvod može biti izazov. Evo kako to učiniti bez narušavanja kvalitete.
Korak 1: Zamijenite mlijeko
Jedan jednostavan način za smanjenje masnoće u receptima koji traže mlijeko je korištenje mliječnih proizvoda bez masti ili s manje masti. Time se smanjuju masti, kalorije i kolesterol (bez dodavanja dodatnih punila ili ugljikohidrata). Ali do
korištenjem 1 šalice obranog mlijeka umjesto jedne šalice punomasnog mlijeka, mast se može smanjiti za oko 70 kalorija, 8 grama masti i 28 miligrama kolesterola.
Korištenje isparenog obranog mlijeka umjesto isparenog punomasnog mlijeka uštedjet će i kalorije, masti i kolesterol.
Korak 2: Omjer masti i brašna
U nekim namirnicama poput sosova, umaka, pudinga i kolačića, količina masti obično se može smanjiti za jednu trećinu količine. Prilikom snižavanja masnoće u kolačima i brzom kruhu upotrijebite najmanje 2 žlice
masti po šalici brašna za najbolje rezultate.
Korak 3: Umjesto toga dodajte umak od jabuka
Za brzi kruh, umjesto masti i ulja, može se koristiti nezaslađen jabučni umak. Za najbolji okus i teksturu, zamijenite polovicu količine masti ili ulja koja je potrebna s uljem od jabuka. Za
na primjer, ako recept navodi 1 šalicu ulja, upotrijebite pola šalice ulja i pola šalice jabučnog umaka.
Korak 4: Zamijenite jogurt
Još jedan savjet za smanjenje masnoće je korištenje jogurta za dio ili cijelo ulje. Kada koristite običan, a ne lagan ili miješani kolač, kolač, zamijenite ulje 1/2 šalice običnog nemasnog jogurta.
Kada se koristi u smjesi za kolače, čini posebno vlažan kolač.
Korak 5: Bjelanjci vs žuti
Korištenje dva bjelanjka umjesto jednog cijelog jaja također može smanjiti masnoću u pečenoj hrani. Ova zamjena smanjuje kalorije sa 80 u jednom jajetu na 32 za dva bjelanjka. Kolesterol je također snižen
- od oko 215 miligrama do manje od jednog miligrama.
Korak 6: Ne mijenjajte promijenjeno
Za najbolju kvalitetu, ne preporučuje se daljnja izmjena recepta ako je recept već bio snižen u masnoći, šećeru i/ili soli.
Korak 7: Znajte da se ponekad stvari promijene
Ponekad, kad recept promijenite u zdraviju opciju, on nema dobar okus... i zapamtite: okus je važan!
Kad prvi put počnete smanjivati masnoće u hrani, imajte na umu da krajnji rezultat možda neće biti isti kao prije. Neki su recepti, poput tepsija i juha, fleksibilniji od drugih.
Dok se recepti za većinu pečenih proizvoda mogu mijenjati, a recept za kolačiće prilagodljiviji je od recepta za kolače. Recepte za kisele krastavce, želee i većinu bombona ne treba mijenjati.
Za više savjeta o smanjenju masnoće u vašim receptima i više, pogledajte:
10 jednostavnih načina za početak novog zdravog načina života
