Čini se kao da svaki mjesec slušamo o novom ulju na tržištu - kokosovo, palmino, konopljino. No, uz sav glas o svakom ulju, može biti teško znati koje ćete koristiti u koju svrhu.
Iako tehnički nisu ulja, maslac, skraćivanje povrća i mast također su uobičajene masti za kuhanje, i baš kao i njihovi vrlo bliski rođaci (možda više poput polubraće i sestara), imaju svoja svojstva kao dobro.
Ova infografika ima sve što trebate znati o kuhanju s uljem (i drugim mastima) s kulinarskog stajališta, tako da nikada nećete zaglavljen u vrućem neredu (doslovno) pokušavajući zamijeniti nešto zdravije (ili čak samo trendovskije) što neće funkcionirati u tu svrhu.
Slika: Tiffany Egbert/SheKnows
Opći savjet za skladištenje
Rok trajanja može ovisiti o nizu čimbenika, osobito za ulja uskladištena na sobnoj temperaturi. Ako živite u izrazito vrućoj ili hladnoj klimi, to može utjecati na konzistenciju uskladištenog ulja ili na stvarni rok trajanja. Ako je vaše ulje ikada gorkog okusa, vjerojatno je užeglo i ne bi ga trebalo koristiti, ali ako je samo ekstra gusto (ili rijetko), možda je sobne temperature i sve dok je ok, ulje je u redu i čak se može vratiti na "normalno" kad se vrati u sobu temperatura.
Više infografika za gurmane
30 načina na koje niste mislili obući svoj hot dog (INFOGRAFSKI)
15 DIY kombinacija začina za kokice koje dokazuju da vam ne treba maslac (INFOGRAFSKI)
27 neodoljivih kombinacija preljeva za najbolju pizzu na žaru (INFOGRAFSKO)
