Međunarodna agencija za istraživanje o Rak, agencija za borbu protiv raka Svjetske zdravstvene organizacije, objavila je potresnu izjavu o crvenoj boji meso i prerađeno meso - u osnovi, dobit ćete rak ako ga pojedete.
Ovo je užasna vijest za nas koji obožavamo stvari poput slanina, šunka i kobasica (zapravo, što ste danas doručkovali?). Također kriv? Hrenovke, goveđe meso, goveđe meso i meso iz konzerve. No IARC se čvrsto drži nalazi Radne grupe sastoji se od 22 stručnjaka iz 10 zemalja, a to su:
- Prerađeno meso klasificirano je kao kancerogeno za ljude. To znači da je agencija pronašla dovoljno dokaza koji tvrde da njezina konzumacija uzrokuje kolorektalni karcinom.
- Također postoji pozitivna povezanost između prerađenog mesa i raka želuca.
- Stručnjaci navode da svaki 50-gramski dio prerađenog mesa koji se jede svaki dan predstavlja do 18 posto povećanje rizika od raka debelog crijeva.
- Crveno meso (neprerađeno) je vjerojatno kancerogen. To znači da postoje ograničeni dokazi da crveno meso uzrokuje kolorektalni karcinom.
- Također je zabilježena povezanost između crvenog mesa i raka gušterače i prostate.
- Opći rizik od razvoja kolorektalnog karcinoma zbog konzumiranja prerađenog mesa ostaje mali, ali što ga više konzumirate, rizik je veći.
Ovo izvješće nije iznenađujuće naišlo na užas, ali i na skepticizam. Budući da su eksperimentalni podaci za ovu studiju bili oskudni ili odsutni (što bi zahtijevalo godine od ljudi koji su jeli kontroliranu prehranu, a istodobno kontrolirali i druge varijable), stručnjaci u ovoj situaciji morali su se osloniti na postojeće podatke, više od 800 epidemioloških studija i opservacijskih studija prehrane ljudi i ishoda onih koji su konzumirali ih.
Više: Subway konačno odustaje od potražnje i odbaciće antibiotike u svom mesu
Kao i kod većine opsežnih izjava ove vrste, koje se mogu činiti samo kao taktike zastrašivanja, morate imati na umu da ako konzumirate previše bilo čega (uključujući voda), otkrit ćete da to nije dobro za vas - i da vas može ubiti. Također se mora napomenuti da ovaj panel stručnjaka nije procijenio hranjive tvari koje se nalaze u mesu i koje bi mogle nadoknaditi mali povećani rizik od određenih vrsta raka.
Ipak, zaista nije loša ideja umjereno jesti ovu vrstu hrane. Tipična američka prehrana definitivno je puna mesa, što je ukusno, ali odavno je poznato da uparivanje mesa sa više svježeg voća i povrća može uvelike doprinijeti bolje zdravlje i bolji ishodi, pogotovo kad je u kombinaciji s puno vježbanja.
Više: Starbucks skače na jaja bez kaveza, obećavajući da će se prebaciti do 2020
Ali pokušajte nam otrgnuti svu šaku od slanine, kobasica i govedine s šapa i možda ćete imati problem.
