U svojih 15 regularnih sezona, Vrhunski kuhar je putovao u neke od najukusnijih i najosebujnijih kulinarskih mjesta u zemlji, uključujući New Orleans, Miami, Chicago, Texas, Charleston i New York City. Kad je krajnji hranareality TV emisija je za Colorado krenula zbog svoje posljednje iteracije, dugogodišnjeg voditelja Padma Lakshmi nisam znao što očekivati od regionalne kuhinje. Ispričala je ono što je naučila tijekom sezone Ona zna u nedavnom ekskluzivnom intervjuu promijenila je neke svoje stavove, kako o hrani, tako i o politici. Sve je to imalo veze sa meso, divljač, oružje i lov.
Više: Što Padma Lakshmi jede kad je previše umorna za kuhanje
"Jedna stvar koju me svakodnevno uče je da je hrana zaista regionalna", objasnila je. “Kad smo bili u Coloradu, bio sam zaista zadivljen koliko mesa jedu - koliko posebno mesa divljači. Ima implikacije izvan hrane. Ja sam prilično glasan zagovornik kontrole oružja i mislim da je kontrola oružja vrlo ozbiljna i da se u ovoj zemlji mora odvijati na sveobuhvatan način. Ali prvi put sam bio u dijelu naše zemlje gdje ljudi drže oružje jer redovito izlaze i love. To je za mene bilo iskustvo, da netko izađe van i ubije jelena ili dva, te ga skine i smrzne i koristi cijelu godinu. Koriste svaki njegov dio, prave kobasice. ”
Lakshmi ima upisano u zapisnik u prošlosti je govorila da ne jede puno mesa kad ne snima Vrhunski kuhar. Podrijetlom je iz Madrasa, gdje je kultura uglavnom vegetarijanska, i rečeno joj je Bravo da je, dok je odrasla, naučila voljeti meso, ali samo nekoliko puta tjedno ili mjesec uživa u životinjskim proteinima. Kaže da nije samo bolje za okoliš, već je i bolje za vaše zdravlje, uključujući kožu, kosu i vid.
Više: Vrhunski kuhar Izazovi s kojima sam se slučajno suočio (i nisam uspio) u vlastitom domu
"Nisam odrasla mesožderka, do toga sam došla kasnije u životu", nastavila je. I još uvijek vjerujem da svi moramo jesti manje mesa. No, uronjen u njihovu kulturu, mogu potpuno razumjeti podrijetlo te kulture i zašto ta kultura postoji. Razgovarao sam s mnogim kuharima, uključujući Vrhunski kuhar alum Kevin Gillespie, koji ima oružje i lovi, a još uvijek je pobornik kontrole oružja. Bilo je zaista zanimljivo biti ubačen u takvu kulturu mesoždera. ”
Više: 27 veganskih predjela za blagdanski obrok bez mesa
Za one koji se ne sjećaju, Gillespie je vlasnik restorana i kuhar iz područja Georgije iz 9. sezone koji je poznat po svojoj ljubavi prema lovu i kuhanju. Gillespie ima otvoreno razgovarali o tome koliko se osjeća važnim da zna odakle dolazi vaša hrana i da može loviti vašu hranu hrane pa cijenite životinju koja se odriče života i trudite se da ne rasipate bilo koji dio životinja.
Lakshmi je također naglasio da lov nije samo opstanak, ekonomija i učinkovitost lovaca na divljač u Coloradu (i cijelom West)-to je također mnogo ekološki prihvatljiviji pristup konzumiranju mesa u usporedbi s kupnjom tvornički uzgojenih i prerađenih životinja. Također je hranjivije: bez hormona, mesa za učenike i minimalne obrade.
"Ako ćete jesti meso", rekla je, "Oh, dovraga, da, tako biste trebali raditi."
Pretpremijera nove sezone Vrhunski kuhar je vani, a prikazuje natjecatelje koji love snježne pastrve i kuhaju divljač po snijegu diljem Kolorada - čini se da bi svi zajedno s Lakshmijem mogli dobiti lekciju o kuhanju s kopna. Morat ćemo gledati da saznamo.
